スペルト小麦粉の6つのグルテンフリー代替品

不寛容のためにグルテンを避ける必要がある場合は、小麦の代替品を調べているときにスペルト小麦に遭遇した可能性があります。残念ながら、スペルト小麦にはグルテンが含まれているため、セリアック病やグルテン過敏症の人は安全ではありません。

スペルトとは何ですか？

スペルト小麦はしばしば「古代の小麦」と呼ばれます。これは、今日ほとんどの小麦粉で使用されている一般的な種類と密接に関連している小麦の一種です。現在の小麦種が最初に使用のために栽培された青銅器時代から中世にかけて、主に穀物と小麦粉として使用されました。

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スペルト小麦は、実際には今日栽培されている一般的な小麦の亜種です。パン屋や食品メーカーは、わずかにナッツのような風味とより高い栄養価のためにそれを使用することがあります。

スペルト小麦はグルテンフリーではありませんが、小麦の代替品として頻繁に販売されています。これは、グルテンフリーの小麦の代替品を探している人にとっては誤解を招く可能性があります。スペルト小麦は「小麦フリー」と表示され、小麦アレルギーのある人に販売されることがありますが、スペルト小麦は小麦とほぼ同じ小麦に敏感な人やアレルギーのある人に反応を引き起こす可能性があります。