ベーコンチェダーピエロジー

この投稿のタイトルを見て、スペルエラーが含まれていると思ったかもしれません。このおいしいジャガイモに満ちたポーランドの御treat走は、実際には無数のさまざまな方法を綴ることができます（Perogi、Pierogy、Perogy、Pierógi、Pyrohy、Pirogi、Pyrogieなど ) 、しかし、何が名前にあるのかと言ったのはシェークスピアではなかったのですか？他のスペルによるピエロギは、まったくおいしいでしょう。それが彼が言ったことだと確信しています。

私はもともとペンシルバニア州ピッツバーグ出身です。つまり、ピエロジーが私のDNAに含まれていることを意味します。私はかつて、「バーグの善良な市民は他のどの都市よりも11倍のピエロジーを食べると信じています。私たちも持っています ピエロギレース ピッツバーグパイレーツの試合で、すべての野球パークがイニングの間のレースのdump子を特集しているわけではないことに気付いたのは、私が育ったまでではありませんでした。

私は実際にこの食べ物が大好きなので、トッドは母のレシピを手に入れ、個人的なシェフに彼が私に提案した夜に私たちのためにそれらを再現させました。聞いてください、人々、それはピエロジーほどロマンチックになりません。私の母、シーラは銀河で最高のピエロジーを作っているので、私の両親が最近私を訪ねている間に彼女の秘密をあなたと共有することは素晴らしいアイデアだと思いました。彼女は母親が彼女にそれを教えて以来、このレシピを作っているので、私も愛する人のために作るたびにかなり特別な気分になります。

ベーコンチェダーピエロジーは、1ダースを作ります。

生地のために：
1 1/2カップ（丸いカップ）の小麦粉
卵1個
小さじ1/8塩
1/3カップの水

詰め物のために：
3-4ミディアムサイズのジャガイモ
大さじ2杯のバター
1/2ポンドのシュレッドスーパーシャープチェダーチーズ（私はホフマンの超鋭いチェダーが一番好きです）
味に塩とコショウ

飾りのために：
ベーコンクランブル
サワークリーム
刻んだチャイブまたは緑の玉ねぎ

生地については、小麦粉、卵、塩を大きなボウルに混ぜます。 1/3カップの水を加え、スプーンを使用して材料を混ぜ合わせます（混合の端で手を使用して切り替えることができます）。生地を十分に濡らして、乾燥しすぎないようにしたいが、手にくっつくほど濡れていないようにしたい。必要に応じて、生地に少量の余分な水を追加して、その幸せな媒体に届けることができます。生地をボールに転がし、ワックスペーパーで包み（乾燥しないように）、ボウルに入れて数時間または一晩冷蔵します。生地が冷やされたら、生地をゴルフボールのサイズの約12個の小さなボールに分け、きれいな皿タオルの上に置きます。

詰め物も1日前に行うこともできます（ただし、そうする必要はありません）。ジャガイモを皮をむき、キューブし、柔らかくなるまで塩水で沸騰させます（マッシュポテトの場合と同じように）。柔らかい後、余分な水を排出し、ジャガイモを調理した鍋に戻します。バター、チーズ、少量の塩とコショウを加えて、ジャガイモがまだ暖かくなり、ポテトマッシャー*を使用して混ぜます。基本的に、詰め物のために本当に安っぽいマッシュポテトを作成しようとしているので、ジャガイモを味わってください。必要に応じてチーズを追加してください。あなたは彼らが少し安っぽくなりたいと思うように、彼らが平凡なテイスティング生地で覆われているとき、彼らはちょうどいいでしょう。生地が適切に冷却されるまで詰め物を冷蔵します。

*注：スタジオにマニュアルポテトマッシャーがないことに直前に気付いたため、フードプロセッサを使用してジャガイモを混ぜました。彼らは間違いなくまだ素晴らしい味でしたが、私はこのレシピのためにマニュアルマッシャーにこだわることをお勧めします。それが完全に滑らかではなく、それでもちょっとしたジャガイモのテクスチャーがあるとき、私は詰め物が一番好きです。

手のひらで生地のボールを平らにし、数分間休ませてウォームアップします。もう少し大きく平らにして、再び休ませます。生地が温かく柔軟であると感じるまで、このプロセスをさらに1〜2回繰り返します（上記の写真では、それらを平らにするたびにどれだけ大きくするかを見ることができます）。

わずかに4つの清潔で平らな表面にほこりを塗り、ローリングピンを使用して生地をより大きな円にロールアウトします。生地はそれに素敵なストレッチを持っている必要がありますが、小麦粉をあまり使用しないように注意するか、ピエロギを閉じて密封しようとしたときに生地が一緒にくっつかないように注意してください（私を信じて、本当に必要なのは本当に必要です 小さい 少し）。

できるだけ薄く生地を丸めてから、生地の円の真ん中に詰め物を盛り上げます。生地を詰め物の半分に折り、エッジを一緒に押して生地を閉じます。

一度にいくつかのピエロジーを保持するのに十分な大きさの塩水の鍋を沸騰させ、沸騰したお湯に一度に2〜4個の節を加えます。彼らが水の上に浮かぶまで、彼らは数分間水中で跳ね返ります（この部分は実際に生地を調理しています）。このステップは、ピエロジーのエッジを本当に密封する必要がある理由です。または、この沸騰プロセス中に開くことができます。スロット付きのスプーンで取り出し、余分な水を排出するためにザルに入れます。排水したら、ピエロジーを揚げる準備ができるまで紙をワックス紙に移動しますが、揚げた後、互いに触れないでください。

小さじ1杯のバターを中火で鍋に加え、鍋にいくつかの透過性を加えて、それらを炒めます。生地が美しい金色の茶色になったら、ピエロギをひっくり返し、反対側を茶色にします。すべてのピエロジーでプロセスを繰り返しますが、鍋の熱に注意してください。バターが鍋に入れるとすぐに燃えている場合、熱が高くなりすぎて、燃えたバターを拭き取り、再び開始する前に熱を下げてください。すべてのピエロジーが揚げたら、飾りを追加すると、提供する準備ができています！

暖かくて安っぽいジャガイモの詰め物がバターフライド生地とベーコンクランブルの味と混合を想像してみてください。 ギミー ！今回は、すでに驚くべき組み合わせに追加されたものを見るために、サワークリームとチャイブを追加しました。

他の料理よりもこの料理を作るのに少し時間がかかるので、私たちは通常、このレシピを作るときにトリプルを3倍にします（そして、私たちは多くを作っても、長持ちしません！）。ピエロジーを沸騰させたら、後で凍結して解凍して、必要に応じてその時点で揚げることもできます。この料理にはさまざまなバリエーションがたくさんありますが、これは常に私のお気に入りであり、私がこの特別な御treat走を作る私の家族の最新世代であることを知っているのが大好きです。以前にピエロジーを食べたことがありますか？そうでない場合は、今すぐ試してみると思いますか？ xo。ローラ

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材料

生地のために：

• ▢ 1½ カップ 小麦粉の丸いカップ
• ▢ 1 卵
• ▢ ⅛ 小さじ 塩
• ▢ ⅓ カップ 水

詰め物のために：

• ▢ 3-4 中サイズのジャガイモ
• ▢ 2 大さじ バター
• ▢ ½ ポンド 細断された超鋭いチェダーチーズ （私はホフマンの超鋭いチェダーが一番好きです）
• ▢ 味に塩とコショウ

飾りのために：

• ▢ ベーコンクランブル
• ▢ サワークリーム
• ▢ 刻んだチャイブまたは緑の玉ねぎ

説明書

• 生地については、小麦粉、卵、塩を大きなボウルに混ぜます。 1/3カップの水を加え、スプーンを使用して材料を混ぜ合わせます（混合の端で手を使用して切り替えることができます）。生地を十分に濡らして、乾燥しすぎないようにしたいが、手にくっつくほど濡れていないようにしたい。必要に応じて、生地に少量の余分な水を追加して、その幸せな媒体に届けることができます。生地をボールに転がし、ワックスペーパーで包み（乾燥しないように）、ボウルに入れて数時間または一晩冷蔵します。生地が冷やされたら、生地をゴルフボールのサイズの約12個の小さなボールに分け、きれいな皿タオルの上に置きます。
• 詰め物も1日前に行うこともできます（ただし、そうする必要はありませんが）。ジャガイモを皮をむき、キューブし、柔らかくなるまで塩水で沸騰させます（マッシュポテトの場合と同じように）。柔らかい後、余分な水を排出し、ジャガイモを調理した鍋に戻します。バター、チーズ、少量の塩とコショウを加えて、ジャガイモがまだ暖かくなり、ポテトマッシャー*を使用して混ぜます。基本的に、詰め物のために本当に安っぽいマッシュポテトを作成しようとしているので、ジャガイモを味わってください。必要に応じてチーズを追加してください。あなたは彼らが少し安っぽくなりたいと思うように、彼らが平凡なテイスティング生地で覆われているとき、彼らはちょうどいいでしょう。生地が適切に冷却されるまで詰め物を冷蔵します。
• *注：スタジオにマニュアルポテトマッシャーがないことに直前に気付いたため、フードプロセッサを使用してジャガイモを混ぜました。彼らは間違いなくまだ素晴らしい味でしたが、私はこのレシピのためにマニュアルマッシャーにこだわることをお勧めします。それが完全に滑らかではなく、それでもちょっとしたジャガイモのテクスチャーがあるとき、私は詰め物が一番好きです。
• 手のひらで生地のボールを平らにし、数分間休ませてウォームアップします。もう少し大きく平らにして、再び休ませます。生地が温かく柔軟であると感じるまで、このプロセスをさらに1〜2回繰り返します（上記の写真では、それらを平らにするたびにどれだけ大きくするかを見ることができます）。
• わずかに4つの清潔で平らな表面にほこりを塗り、ローリングピンを使用して生地をより大きな円にロールアウトします。生地はそれに素敵なストレッチを持っている必要がありますが、小麦粉をあまり使用しないように注意してください。または、ピエロギを閉じたものを密封しようとすると、生地が一緒にくっつかないように注意してください（私を信じて、ほんの少しだけ必要です）。
• できるだけ薄く生地を丸めてから、生地の円の真ん中に詰め物を盛り上げます。生地を詰め物の半分に折り、エッジを一緒に押して生地を閉じます。
• 一度にいくつかのピエロジーを保持するのに十分な大きさの塩水の鍋を沸騰させ、沸騰したお湯に一度に2〜4個の節を加えます。彼らが水の上に浮かぶまで、彼らは数分間水中で跳ね返ります（この部分は実際に生地を調理しています）。このステップは、ピエロジーのエッジを本当に密封する必要がある理由です。または、この沸騰プロセス中に開くことができます。スロット付きのスプーンで取り出し、余分な水を排出するためにザルに入れます。排水したら、ピエロジーを揚げる準備ができるまで紙をワックス紙に移動しますが、揚げた後に互いに触れないでください。
• 小さじ1杯のバターを中火で鍋に加え、鍋にいくつかの透過性を加えて、それらを炒めます。生地が美しい金色の茶色になったら、ピエロギをひっくり返し、反対側を茶色にします。すべてのピエロジーでプロセスを繰り返しますが、鍋の熱に注意してください。バターが鍋に入れるとすぐに燃えている場合、熱が高くなりすぎて、燃えたバターを拭き取り、再び開始する前に熱を下げたいと思うでしょう。すべてのピエロジーが揚げたら、飾りを加えてください。

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