チョコレートソースとバジルチーズケーキ

私は理論を持っています、そして、私が最初であると思います、甘くて風味ができるだけ頻繁に一緒に楽しむことを意図していました。それは物事を面白く保ち、甘すぎないのですか？私はお互いを補完するフレーバーとの仕事のバランスが大好きです。私が今月取り組んできたことの1つは、皆さんと共有するためのバジルチーズケーキです。

最初の試みはバジルの風味に軽すぎることであり、最終的なチーズケーキ表面に大きな亀裂があることになりました。ブー！亀裂は世界の終わりではありませんが、私は彼らがそこにいないことを望んでいます。しかし、チーズケーキの亀裂（または過度のシンク）に悩まされることがある場合、私はいくつかのヒントがあります。また、バジルの風味を取り入れる方法を変更しました。良いニュースは、元の試みよりもさらに簡単だということです。

基本的に、チーズケーキ、興味深いデザート、バジル、または3つすべてが好きなら、本当にこれを作る必要があります。とてもいいです！

チョコレートソースとバジルチーズケーキは1つを作ります。

クラスト：
1カップの砕いたチョコレートウェーハまたはグラハムクラッカー
大さじ3杯の溶けたバター

充填：
（3）8オンス。クリームチーズのパッケージ、軟化
砂糖1杯
ギリシャヨーグルト1杯
小さじ1/4塩
卵3
1〜1 1/2小さじ バジルエキス
緑の食品着色料（オプション）

フードプロセッサを使用して、チョコレートウェーハを微粉末に粉砕します。溶けたバターと混ぜて、グリースを塗ったスプリングフォームパンに押し込み、地殻が底を完全に覆います。 325°Fで8〜10分間焼きます。

ミキシングボウル（またはスタンドミキサー）で、柔らかいクリームチーズ、砂糖、塩、ギリシャのヨーグルトをよく混ぜるまで鞭打ちます。ここでの私たちの目標は、クリームチーズの塊を取り除き、これらの材料を本当に混ぜることです。

次に、バジルエキスをかき混ぜます。ティースプーンへの同等の測定値として一定数のドロップを提案することがあるため、パッケージの指示を必ず読んでください。ここで好きなように味わって調整してください。

卵をバッターに1つずつ折ります。組み込むのに十分なだけ折りたたまれますが、混合しすぎないでください。この時点で卵やバッターに空気を取り入れたくありません。これは、焼きながらチーズケーキが上​​昇し、冷却するときに（しばしばひび割れます）（しばしばひび割れます）。チーズケーキをもう少し緑に色付けさせたい場合は、ここでも少し折りたたまれます。

ベイクドクラストの上に生地を注ぎます。チーズケーキを325°Fオーブンにポップする前に、オーブンの底部のラックに水で満たされたアルミニウム製のベーキングパンを加えます。これは、水浴で焼くことに代わるものであり、オーブンが全体に均等な温度であることを確認するのに役立ちます。

チーズケーキを50分間焼きます。焼いている間、オーブンのドアを開けないようにしてください。 （それは大変です！私は知っています！）オーブンをオフにし、ドアを少し割れ、チーズケーキをまだ温かいオーブンで1時間冷まします。次に、室温になるまでカウンタートップで冷却します。その後、数時間または一晩冷蔵します。

チョコレートソースの場合、私は単に2/3カップのチョコレートチップを溶かし、大さじ1/2のオリーブオイルを電子レンジで30秒の増分（その間に攪拌します）で溶かすまで溶かしました。冷やしたチーズケーキの上に霧雨を降らせます。

派手なタッチのために、いくつかのバジルの葉を砂糖に浸し、チーズケーキの上に置くことができます。これは楽しい飾りですが、そうでなければこのチーズケーキがキーライムと簡単に間違えられる可能性があるため、私はそれがいい感じだと思います（見た目ではありません...味ではありません）。誰もがっかりしたくない。楽しむ！ xo。エマ

クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。美しい混乱のアクションで編集された写真。