ビート、タイム、ヤギのチーズキッシュ

ブランチスポットやコーヒーショップでランダムにそれを手に入れるまで、キッシュがどれほど好きかを忘れています。それから私はすぐに思い出させました、そうそう - 私は真剣にキッシュが大好きです！これをもっと作る必要があります。

先週、たくさんの旅行から家に帰った後、私は私の冷蔵庫に1つ、2つではなく、3つの卵のカートンがあることがわかりました。 CSA配達で毎週1ダースを手に入れます。なぜなら、卵を頻繁に食べて、できる限り地元のものを手に入れるのが大好きだからです。しかし、私はほぼ2週間家にいなかったので、彼らは積み上げていました。いくつかのキッシュの作品を試すのに最適な時期。

これは、鋭いヤギのチーズと組み合わせた土のビートへの私の愛に触発されています。そのコンボが大好き！ヤギのチーズを追加することで、このキッシュがクリーミーで、ほぼ甘く、スフレの領土に境界がありました（ほぼ）。

この写真では、ビートはほとんどペパロニスのように見えるように感じます。

ビート、タイム、ヤギのチーズのキッシュが1つを作ります。サラダと一緒に4-6を提供できます。

地殻のために：
1/3カップ万能小麦粉
小さじ1/4塩
1/2カップ冷たいバター
大さじ2〜3杯の冷水

詰め物のために：
4-5ビート（約8オンス）皮をむき、スライスした薄い
大さじ2杯の刻んだタマネギ
小さじ2つのタイム
ニンニクの2つのクローブ
卵7
1 1/2カップの牛乳
4オンス。ヤギのチーズ

地殻を作るには、小麦粉と塩を大きなミキシングボウルに混ぜます。冷たいバターを小さな立方体に切り、（きれいな）手を使って、小麦粉でバターをこすり砕きます。混合物は小さな小石に似るようになります。大さじ2杯の冷水を加えてかき混ぜ、生地に押し込みます。私は通常、スプーンを使用してから、きれいな手を再び使用します。生地は手で作られているのが最適です。生地が崩れずにボールにとどまらない場合は、もう1つの冷水を加えます。できる量の水を使用したいのですが、生地を一緒に保持したいのです。ラップでラップを入れて、1時間または最大2日間冷蔵します。私は通常、それを使用する前日に私のものを作ります。

キッシュを作る準備ができたら、洗って、皮をむき、ビートを薄くスライスします。タマネギも切り刻みます。小さじ1杯のオリーブオイルで投げ、生地を巻き出しながら400°Fで5〜8分間焼きます。ビートとタマネギのフレーバーを柔らかくして引き出したいと思っていますが、キッシュを焼くときに調理を続けるため、必ずしも完全に調理する必要はありません。

粉になった表面の生地を丸めます。バターまたはキッシュパンをスプレーしてから、小麦粉を軽くほこります。これにより、より深いキッシュになるので、ここでは標準的なパイパンよりも大きなパンが必要です。このキッシュパンは取り外し可能な底があるので、このキッシュパンが大好きなので、キッシュを取り出して、焼きたての後にきれいに見えるようにするのは非常に簡単です。数年前にアマゾンからこの鍋を手に入れたと思いますが、正直に言って覚えていません。かなり標準サイズです。

オーブンからビート/玉ねぎを取り除きます。準備したパイパンを天板に置き、詰め物を準備しながら400°Fで8〜10分間焼きます。

大きなミキシングボウルで、卵と牛乳を一緒に泡立てます。少し塩とコショウで味付けします。ビート、玉ねぎ、ニンニク、タイム、3オンスを加えます。ヤギのチーズが崩れました。すべてが組み合わされるようにかき混ぜます。部分的に焼いたパイ生地に詰め物を注ぎます。残りのヤギのチーズを砕いて、崩れます。アルミホイルで覆い、55分間焼きます。

オーブンから取り出し、フォイルを脱いでください。この時点でキッシュは膨らみますが、冷めると落ち着きます。スライスしてサービングする前に、10分以上冷却してください。楽しむ！ xx。エマ

クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。美しい混乱のアクションで編集された写真。