安っぽいベイクドカリフラワー

このカリフラワー料理は、可能な限り最良の方法で安っぽいです！ジャガイモのグラタンまたは焼きマカロニとチーズを考えてみてください。この皿には両方の要素があります。これは、小さなサイドサラダとペアになった非常に心地よいディナーになると思います。 （私はそれがすべてのチーズの下に野菜であることを知っていますが、いくつかの新鮮な野菜も常に良いです！）または、これはあなたがそれをどのように提供するかによって、共有する素晴らしいサイドディッシュまたは小さなキャセロールかもしれません。

数年前、私はこれらの小さな楕円形の4つの料理のセットを、古着屋で見つけました。私はそれらを徹底的に掃除し、それ以来ずっと焼くのが大好きです！また、このレシピを正方形（8 'x 8'）のベーキング皿、または5-6ラメキンで焼くこともできます。ですから、もしあなたが私とまったく同じ料理を持っていないなら、あなたには選択肢があります。慌てないで！

安っぽいベイクドカリフラワーは、食事として2〜3を奉仕します。

2-2 1/2カップ刻んだカリフラワー
大さじ4バター
1/4カップのすべての目的の小麦粉
ニンニクの2-3クローブ、採掘
カイエンの大きなピンチ
3/4カップ野菜ストック
3/4〜1カップ全乳
シュレッドチーズ2 1/2カップ（チェダーとコルビージャックのミックスを使用しました）
1/4カップのパンパン粉（私はPumpernickelパンを使用しました）
小さじ1杯のパセリを刻んだ
季節ごとに塩胡pepper

大きな鍋で4〜5杯の水を沸騰させることから始めます。刻んだカリフラワーを2分間閉じて、お湯から排出します。パットドライ。柔らかい面でカリフラワーが気に入ったら、1、2分間ブランチできます。ただし、チーズソースで約20分間焼くことにも注意してください。したがって、ブランチが長すぎないでください。そうしないと、マッシュになってしまう可能性があります。

中鍋では、中火でニンニクでバターを溶かします。小麦粉とカイエンの大きなピンチを泡立てます。これにより、ペースト（Rouxと呼ばれることが多い）が作成されます。泡立て続けながらゆっくりと野菜のストックを加えて、薄いペーストを作成します。次に、泡立てながら、ゆっくりと安定した流れにすべての牛乳を注ぎ、ペーストがミルクとよく結合します。次に、チーズ2カップを加え、溶けるまでかき混ぜます。

パン粉のために、私は2枚のパンパニッケルのパンを引き裂き、それを天板に刻んだパセリと組み合わせました。 350°Fでオーブンを5〜6分間乾杯します。次に、ブレンダーまたはフードプロセッサを使用して、パン粉を細かく切り刻みます。 Pumpernickelパンを持っていない（または気に入らない）場合は、小麦または素朴なパンをテクスチャー/味で使用できます。白パンはお勧めしません。これはちょっと当たり障りのないものです。

カリフラワーとチーズソースを組み合わせて、ベーキング皿に分配します（または1つの大きな鍋に注ぎます）。残りの細切りチーズとパン粉/パセリのミックスをトップします。チーズが陽気で厚く見えるまで、350°Fで18〜22分間焼きます。上の写真で焼く前に、それがどれほど薄く見えるかを見ることができます。

もう少しパセリを飾り、まだかなり暖かく召し上がりください。カリフラワーが好きなら、冬が終わる前にこれを試してみてください。これはとても美味しくて心地よい料理です。楽しむ！ xo。エマ

クレジット//著者：エマ・チャップマン、写真：エマ・チャップマンとヤナエ・ハーディ。美しい混乱のアクションで編集された写真。