中国語、日本、東南アジア料理のハーブ

• verdantvows

自家製料理に本物の風味を加えるハーブを発見してください。

新鮮なハーブを使用することは、食べ物に風味を加える最も簡単な方法の1つです。私たちのほとんどは、おなじみのハーブに精通しています タイム そして ローズマリー 、しかし、よりエキゾチックなハーブの多くは同じように成長しやすく、あなたの中国語、日本、タイ、ベトナムの料理に本物の味を与えます。

また、ヨーロッパ料理にも適応することもできます。レモンバジルと レモングラス 魚や鶏肉の料理のレモンタイムの代替品であり、中国のチャイブはオムレツや魚のパイに良い追加をします。

これらのハーブは、ハーブの苗床といくつかのガーデンセンターで見つけることができます。そして、彼らは暖かく晴れた状態が好きなので、ほとんどは日当たりの良い窓の上で成長するのに最適です。

エキゾチックなハーブを発見して成長してください。

レモンバジルとタイバジル

成長するハーブ - レモンバジル

レモンバジルには、温かく柑橘類の風味があります。タイのバジルにはアニスの味があります。それらを植物として購入し、窓辺または温室で育ちます。カレーと炒め物で使用します。タイのバジルは、風味を失うことなく、レモンバジルよりも長く調理できます。料理の終わりにレモンバジルを追加します。

ペリラ（シソ）

成長するハーブ - ペリラ

ペリラには、アニスのヒントが付いたミント/バジルの風味があります。種子を播種し、日当たりの良い、よく排水された場所で植物を育てます。日本料理のお気に入りである緑の葉の品種は、豆腐、寿司、天ぷらの生地で揚げた、または飾りとして刻んだもので使用されます。紫色の葉の品種は、ピクルスで人気があります。

中華チャイブ（ガーリックチャイブ）

成長するハーブ - ニンニクのチャイブ

中国のチャイブはマイルドなニンニクの味を持っています。植物として購入し、鍋や地面で完全な太陽の下で育ちます。丈夫な多年草、冬の保護は必要ありません。魚、鶏肉、卵で使用 - スープ、dump子、魚ケーキで刻んだ葉を使用します。花も食用です。

ベトナムのコリアンダー

成長するハーブ - ベトナムコリアンダー

ベトナムのコリアンダー ミントのヒントを備えたホットでスパイシーな味があります。専門の保育園から購入し、鍋に根を封じ込めます。冬に霜から守ってください。風味を保持するために提供する直前に料理に追加しますが、控えめに使用します。炒め物、カレー、麺料理でレモングラス、ライム、唐辛子とうまく機能します。

ミトバ

成長するハーブ - ミツバ

ミトバ has a mild aniseed flavour with hints of celery そして パセリ 。種子から簡単です - 継続的な供給のために毎月播種してください。豊かで湿った土壌と色合いが必要であり、容器で栽培することもできます。強い風味があるので、少量が必要です。味oスープ、炒め物、ご飯料理の飾りとして使用してください。サラダにも追加します。

コリアンダー

成長するハーブ - コリアンダー

コリアンダー is fragrant with a citrus flavour. Sow every couple of weeks for a regular supply. It thrives in semi-shade but will run to seed (bolt) if it gets to hot or dries out. Sowing earlier or later in the season can help. 'Confetti' そして 'Leisure' are slower to bolt. Add fresh at the end of cooking, as a garnish. Useful in curries, salsas, stir-fries そして tagines.

レモングラス

成長するハーブ - レモングラス

レモングラス has a sweet そして lemony flavour. Grow as plug plants or root your own from supermarket stalks. Needs warmth そして plenty of moisture. Protect from frost over winter. As the plant matures it will form side stalks that can be removed at the base. Use these in curry pastes or to add flavour to broths. The leaves make a refreshing tea.