自家製の全粒小麦フラットブレッド

私は最近、全粒小麦粉と代替粉を試しています。なぜ？さて、真実を伝えるために、過去数ヶ月間、私は自分の食べ方を変えてきました。私は自分自身を教育し、より健康的な選択をしようとしています。これは生涯にわたるプロセスです。

しかし、最近では、私は自分の食事にかなり大きな変化をもたらしてきました。それは全体的に本当に、本当に前向きであり、私はプロセスを愛しています。

1つの変化は、私が全粒穀物と全粒小麦（または加工されていない）を探していたことです。ベーキングの実験は、料理のように調整することができないため、時間がかかる傾向があります。この1か月間、このフラットブレッドレシピのバージョンを何度も作成しました。

一部は硬くて完全に食べられないものを見つけましたが、食用ではありますが、あまり美味しくありませんでした。しかし、このバージョン、これはキーパーです。

実際、私はあなたがこれを誰かに提供し、それがほとんど全粒小麦で作られたと言わなかったなら、彼らが言うことができるとは思わないと言うまで行きます。

それはまさに私の目標ではありませんでしたが、このフラットブレッドのテクスチャーがどのようになっているかについてのアイデアをあなたに与えようとしています。私の元の試みからそれを完全に変えたことの1つ：白い全粒小麦粉。なんて啓示だ！

白い全粒小麦粉とは何ですか？私は正直にそれを使用したことがありませんでした。私は主に全粒小麦、そしていくつかの代替小麦粉（綴り、テフ、ココナッツ粉など）を試してきました。

しかし、その後、私はラベルの付いたバッグを見ました 白い全粒小麦粉 食料品店で、私はすぐにそれを試してみる必要がありました。

上の写真では、左側の左側に右側の全微細小麦粉と白い全粒小麦粉の並んで比較することができます。どうやらそれは硬い白い小麦で作られた全粒小麦粉なので、よりマイルドな風味と食感を持っているようです。

私は全粒小麦が大好きですが、レシピのテクスチャーと味を速く劇的に変えることができるので、ベーキングで作業するのは少しテストすることができます。

全粒小麦のフラットブレッド、6-8を作成します。

白い全粒小麦粉2カップ
1カップの万能小麦粉
温水1 1/4カップ
2 1/4小さじ1/4アクティブドライイースト
小さじ1/2砂糖
小さじ1杯の塩

ボウルまたはガラス製のカップに、温水と砂糖を混ぜ、かき混ぜて溶けます。次に、酵母を上に振りかけ、5〜6分間その泡を上げます。

大きなボウルに、小麦粉と塩を混ぜます。酵母の混合物を小麦粉の混合物で注ぎ、生地のボールが形成されるまでかき混ぜます。 3〜4分間こねます。軽く油を塗ったボウルに入れ、覆い、1時間上昇します。

生地をパンチダウンして、6〜7個の小さなボールに分けます。粉の表面で、ボールが平らになり、厚さ約1/4インチまたは少し少なくなるまでボールを転がします。それらをトルティーヤに平らにする必要はありませんが、それらを厚くしたくないか、彼らが完全に調理しないようにしません。

暑い（中/強火）フライパンで、両側で3〜4分間少し油を入れて調理します。彼らはあなたがそれらを調理するとき、少し息を吐くかもしれません、そしてそれは大丈夫です！それが、より顕著な茶色の斑点が形成される方法です。

それで、あなたはフラットブレッドを一体何で使用していますか？さて、朝食には、少しピーナッツバターを広げ、その上に新鮮な果物をスライスすることができます。昼食には、マグロ、卵のサラダ、または昼食時に食べたいものは何でもオープンフェイスサンドイッチを作ることができます。

スナックの場合、フラットブレッドを使用してフムスを浸したり広げたりする（または他のディップ）。夕食には、ソテーした野菜を追加し、チーズを追加し、簡単で軽いピザのために1〜2分間焼くことを強くお勧めします。食事ごとにフラットブレッドを食べるべきだと言っているわけではありません。ここで選択肢を与えているだけです。

あなたがそれを作る日を消費しないフラットブレッドは、Ziplockバッグに保管したり、ラップで包んで冷蔵庫に保管したりすることをお勧めします。食べる準備ができたら、ストーブやオーブンで数分間乾杯してください。楽しむ！ xo。エマ

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材料

• ▢ 2 カップ 白い全粒小麦粉
• ▢ 1 カップ 万能小麦粉
• ▢ 1¼ カップ 水 （暖かい）
• ▢ 2¼ 小さじ アクティブな乾燥酵母
• ▢ ½ 小さじ 砂糖
• ▢ 1 小さじ 塩

説明書

• ボウルまたはガラス製のカップに、温水と砂糖を混ぜ、かき混ぜて溶けます。次に、酵母を上に振りかけ、5〜6分間その泡を上げます。
• 大きなボウルに、小麦粉と塩を混ぜます。酵母の混合物を小麦粉の混合物で注ぎ、生地のボールが形成されるまでかき混ぜます。 3〜4分間こねます。軽く油を塗ったボウルに入れ、覆い、1時間上昇します。
• 生地をパンチダウンして、6〜7個の小さなボールに分けます。粉の表面で、ボールが平らになり、厚さ約1/4インチまたは少し少なくなるまでボールを転がします。それらをトルティーヤに平らにする必要はありませんが、それらを厚くしたくないか、彼らが完全に調理しないようにしません。
• 暑い（中/強火）フライパンで、両側で3〜4分間少し油を入れて調理します。彼らはあなたがそれらを調理するとき、少し息を吐くかもしれません、そしてそれは大丈夫です！それが、より顕著な茶色の斑点が形成される方法です。

栄養

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