新鮮なパスタの作り方

家で新鮮なパスタを作るのが大好きです！思ったよりもずっと簡単です。 Trey got me the キッチンエイドパスタアタッチメント 先月の私の誕生日には、それ以来ずっと遊んでいます。今年は新鮮なパスタを作ることを学びたかったのです。

それはしばらく頭に浮かんでいましたが、私はいつも始めて少し脅迫されていました。私はそれが一種の難しいものであり、私の最初のいくつかのバッチがおそらくフロップであると考えました。だから私はその精神的に自分自身を準備しました。

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しかし、パスタをゼロから作ることはそれほど難しくないことがわかります。私の最初の試みが本当に良かったことに驚きました、そしてそれは美味しかったです！

実際、私も新鮮なパスタを食べたのは初めてでした。その夜にダブル勝利。私は本からパスタを作る方法を学びました マーサ・スチュワートの料理学校 .

この本には、パスタ生地を作るための素晴らしい段階的なガイドがあります。正直なところ、それはあらゆる種類の基本的なキッチンスキルを開発したい人にとって本当に素晴らしい本です。私はファンです。

プロセスに慣れ始めた後、私は自分の小さなバリエーションを作り始めました。パスタ生地（そして色！）にフレーバーを追加したかったのです。

自家製パスタ材料：

通常のパスタ生地では、小麦粉2カップ、大きな卵2杯、小さじ1杯のオリーブオイルを混ぜます。

ビートパスタには、小麦粉2カップ、大きな卵1杯、小さじ1杯のオリーブオイル、新鮮なビートジュース大さじ2杯を使用しました。ほうれん草のパスタには、小麦粉2カップ、小さじ1杯のオリーブオイル1杯、新鮮なほうれん草ジュース大さじ2杯を使用しました。

エルシーは私に彼女のジューサーを借りさせて、私の野菜ジュースを作ることができましたが、あなたも野菜ジュースを買うことができました。私はそれが砕けやすい混乱になるまで、私の生地をボウルに混ぜるのが好きです。次に、生地を粉にしたカウンターの上に出し、4〜6分間一緒にこねます。

次に、生地を20〜30分間休ませます（それを覆いすぎないように覆ってください）。また、前夜に生地を作り、ジップロックバッグに入れて冷蔵庫に一晩保管しました。

これはうまく機能しますが、冷やした生地が45分から1時間カウンターに座ってから、再び作業することを許可してください。冷たい筋肉のように、冷たい生地はうまく伸びません。 （ええ、私はそれについて知っています。）

新鮮なパスタの作り方：

各生地のボールを2つのピースに分け、楕円形にロールアウトします。パスタローラーセットを1に介して生地を供給します。ローリングピンを使用して、パスタ生地を手でロールアウトすることもできます。

一度折りたたんで生地を供給したら（上の写真のように）。次に、パスタローラーセットを1に再度送ります（または再び手でロールします）。

5になるまで、各レベル（1、2、3…）のパスタローラーに生地を供給します。フェットチンを作っていたので、5時に停止しました。 Ravioliのような薄いパスタを作っている場合は、さらにいくつかのステップを踏む必要があるかもしれません。あなたが私のような初心者であるなら、あなたのマニュアルをチェックしてください。

長い薄い巨大なパスタヌードルができたら、添付ファイルを変更する準備ができています。フェットチンのアタッチメントを着ました。また、ピザカッターを使用してパスタを手でカットすることもできます。カッターに生地を餌にし、新鮮なパスタが反対側に出てくると、それをキャッチします。

完成したパスタを乾燥ラックにドレープします。私は1つのパスタ生地ボールを使用してすべてのステップを実行し、もう1つのパスタ生地ボールを覆っているので、作業中は乾燥しません。

パスタが数分間乾燥ラックに乗ったら、乾燥し始めます。あなたはそれを調理するか、それを小さなパスタの巣に転がして、その日の後半に節約することができます。私のウルトラファンシーパスタ乾燥ラックを見たいと思いますよね？

ゴッチャ！派手な乾燥ラックはありません。ピンチでそれが必要だったので、私は気づいたので、安価な木製の衣服乾燥ラックを使用します。ちょっとおかしいと思いますが、それは私にとってはうまくいきます。パスタを作っていないときに折りたたんで保管することができます。だから私はそれを守るだけだと思います。

どうやって 新鮮なパスタを調理する：

ストアと同じ方法で新鮮なパスタを調理し、購入したドライパスタが少し時間がかかることを期待しています。私はこのフェットチンを塩水を6〜7分間沸騰させて調理しましたが、準備ができていました。

最良のことは、パスタが完成したかどうかを味わって確認することです。これらのパスタの面白い点は、生地が本当にカラフルで、非常に濃縮された野菜ジュースが含まれていることですが、植物の味は明白なものではありません。

彼らはおいしいです、そして、私は彼らがまだうるさいイーターズの味テストに合格することができると確信しています。うるさいイーターが色を嫌っていない限り。貧弱な色嫌いのうるさい食べる人。

私の現在のキッチンの執着をあなたと共有させてくれてありがとう。 xo。エマ

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材料

• ▢ 2 カップ 万能小麦粉
• ▢ 2 卵
• ▢ 1 小さじ オリーブ油

説明書

• 大きなミキシングボウルで、小麦粉、卵、オリーブオイルを優しくかき混ぜます。生地のボールが形成されるまで。
• 生地を20〜30分間休ませます（覆いすぎないように覆ってください）。また、ジップロックバッグに覆いたり置いたり、一晩冷蔵することもできます。
• 各生地のボールを2つのピースに分け、楕円形にロールアウトします。
• パスタローラーセットを1に介して生地を供給します。ローリングピンを使用して、パスタ生地を手でロールアウトすることもできます。
• 一度折りたたみます。次に、パスタローラーセットを1に再度送ります（または再び手でロールします）。
• 5になるまで、各レベル（1、2、3…）のパスタローラーに生地を供給します。フェットチンを作っていたので、5時に停止しました。 Ravioliのような薄いパスタを作っている場合は、さらにいくつかのステップを踏む必要があるかもしれません。
• 長い薄い巨大なパスタヌードルができたら、添付ファイルを変更する準備ができています。フェットチンのアタッチメントを着ました。また、ピザカッターを使用してパスタを手でカットすることもできます。カッターに生地を餌にし、新鮮なパスタが反対側に出てくると、それをキャッチします。
• 完成したパスタを乾燥ラックにドレープします。私は1つのパスタ生地ボールを使用してすべてのステップを実行し、もう1つのパスタ生地ボールを覆っているので、作業中は乾燥しません。

メモ

栄養

通知：栄養は、あなたの便利さのためにスプーンキュラーを使用して自動計算されます。関連する場合は、独自の栄養計算を使用することをお勧めします。

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