トマトジュースの作り方（フレッシュトマトまたは缶詰トマトから）

トマトジュースの作り方を学ぶことは楽しく充実しており、完成品は美味しくて健康的です。必要な材料は、フレッシュトマトまたは缶詰のトマトだけです。トマトジュースは、単独で楽しむことも、他の野菜ジュースと混ぜてさわやかな飲み物にすることもできます。

トマトジュースのレシピ

に必要な成分トマトジュースのクォートを作る最小限です。あなたはあなたの地元の食料品店ですべてを拾うことができます。

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材料

3ポンドのトマト（生または缶詰）
玉ねぎのみじん切り1個（オプション）
セロリのみじん切り2本（オプション）

ジュースに香ばしい風味を与えるために、1つの小さな刻んだタマネギと2つの刻んだセロリの茎を調理用トマトに追加します。

ストーブトップの説明

すべてのトマト（新鮮な場合）を完全に洗い、ブドウの木や茎を取り除きます。
皮をむいたトマトで作業する場合は、トマトを沸騰したお湯で1〜2分間、皮が裂けるまで白くし、冷ましてから皮を取り除きます。
トマトの芯を取り、4分の1または小さなくさびで大まかに切ります。
大きな鍋を中火にかけ、ストーブの上に置きます。完成したトマトジュースに風味を加えたい場合は、鍋にオリーブオイルを少し注ぎ、刻んだ玉ねぎとセロリの茎を柔らかくなるまで約8〜10分炒めます。
刻んだトマトを鍋に入れます。火を弱め、トマトを25〜40分間煮ます。これは、必要な仕上がりのコンシステンシーに応じて異なります。調理時間が長くなると、ジュースが少し濃くなります。
調理したトマトの混合物を火から下ろし、少なくとも10〜15分間冷まします。
トマトの混合物をふるいまたはフードミルに通して、すべてのトマトの固形物、タマネギ、およびセロリを取り除きます。
完成したトマトジュースを少なくとも数時間冷やしてからお召し上がりください。
余分なジュースは冷蔵庫で最大数日間保管してください。

ブレンダー、ジューサー、およびフードミル

ややゴツゴツしてトマトの種がたっぷり入った濃厚なジュースが好きでない限り、Vitamix、市販のジューサー、フードミルなどのスーパーミキサータイプの器具でトマトジュースを作る必要があります。標準のブレンダーまたは通常のミキサーを使用しても、トマトから種子、皮、または厚い果肉は除去されないため、これらの機械で作られたジュースは濃厚で塊でいっぱいになります。

フードミル

食品工場は、調理されたトマトを簡単にジュースに変えることができます。調理したトマトを火から下ろし、ミルを通り抜け、鍋に戻って、必要な調味料を加えるだけです。

ふるい

完成したジュースをふるいにかけ、固形成分を取り除くこともできます。ふるいの使用には時間がかかる場合がありますが、家庭で野菜や果物のジュースをあまり頻繁に作らない場合は、ふるいを使用するのが最善の選択肢かもしれません。機械式ストレーナーで還元トマトを濾してプロセスをスピードアップできますが、プレーンメタルのふるいも同様に機能します。

果物や野菜のジュースを頻繁に作る場合は、電気ジューサーを購入して、濾し、ピューレ、ふるい分けを行うことを検討してください。多くのモデルがさまざまな価格帯で入手できます。

ミキサーの説明

産業用ミキサーでトマトジュースを作る方法を学ぶのは簡単です。トマトをミキサーに加える前に調理する必要はありません。生ジュースはフレッシュまたはライトの味がしますが、セロリや他の野菜と一緒に風味を加えることもできます。 Vitamixで作られたジュースは、すべての繊維が含まれているため、考えられます。トマトを追加してミキサーをオンにするだけです。より薄い飲料の場合は、飲む前に緊張させてください。

業務用ジューサー

ジューサーに付属の説明書に従って、約3ポンドのフレッシュトマトを約1クォートのジュースで機械に通します。ジューサーは完成したジュースを放出する前に固形物を取り除くため、トマトを追加する前に皮をむく必要はありません。

ハンドブレンダー

ジュースは、ハンドブレンダーとチーズクロスを使用して簡単にフレッシュトマトから作ることができます。ナッツミルクバッグ。これには、トマトを簡単にブレンドしてから、バッグを通してボウルまたは水差しに濾してすべての固形物を取り除くことが含まれます。これを数回実行して、すべてのチャンクを削除すると便利な場合があります。

スパイスアップ！

基本的なトマトジュースのレシピが決まったら、他のフレーバーやコンポーネントを追加して、さまざまな果物や野菜のジュースカクテルを作ることができます。トマトジュースをオレンジジュース、リンゴジュース、またはズッキーニ、ピーマン、ほうれん草、ニンジン、その他の野菜のジュースと混ぜてみてください。完成したジュースカクテルに、パセリ、バジル、またはミントの新鮮な小枝を添えます。