レモンとローズマリーマシュマロ

私は約4年前に彼らを作ることを最初に学んだので、私は自家製のマシュマロに夢中になっています。そしてその前に、私はマシュマロに夢中になっているだけだったと思います。

私はいつもスモアやマシュマロをホットチョコレートに追加するのが大好きでした。しかし、自家製のマシュマロはとても良くて面白いので、キャンディーのように自分ですべて食べるのは治療しています。

これらは、レモンとローズマリーの対照的なフレーバーを特徴としています。甘い、タルト、そしておいしい少しのタッチはすべて一緒に働いて、これらの超特別なものになります。ふわふわのレモネードを一口食べるようなものです。

レモンとローズマリーのマシュマロは、あなたがそれらをカットする大きさに応じて36-38を作ります

水1カップ
3つのパケットゼラチン
砂糖1 1/2カップ
コーンシロップ1カップ
小さじ1/4塩
小さじ3/4レモンエキス
1 1/2小さじ1杯の刻んだローズマリー
粉砂糖1/3カップ
大さじ2杯のコーンスターチ

電動スタンドミキサーのボウルに、1/2カップの水を注ぎます。ゼラチンを水の上部に振りかけ、かき混ぜないで、砂糖の混合物を準備しながら座ってください。

大きな鍋に、残りの1/2カップの水、砂糖、コーンシロップ、塩を混ぜます。混合物をよく混ぜ合わせ、砂糖が混合物に溶けてしまうように、かき混ぜながら低い沸騰をもたらします。キャンディー温度計を使用して、混合物の温度を監視します。砂糖の混合物が240°F（ソフトボールステージ）に達したら、熱から取り除きます。

電動スタンドの混合物が低く走っていると、熱い砂糖の混合物をボウルに注意深く注ぎます。肌にこぼさないように非常に注意してください。すべての砂糖混合物をボウルに追加したら、混合速度を中/高に変えます（KitchenAidミキサーを使用する場合は約6）。

混合物が白くふわふわに見えるようになるまで、4〜5分間混ぜます。抽出物がまだ動作している間、抽出物を追加します。さらに2〜3分間混ぜます。合計7〜9分のミックス時間を探しているので、混合物は非常にふわふわしていて、マシュマロのクリームのように厚くなります。過去30秒間に、刻んだローズマリーを追加します。混合物を着色したい場合は、この時点でも食品着色料を追加してください。

一方、粉砂糖とコーン澱粉を混ぜます。正方形の8×8インチの鍋に焦げ付き防止の調理スプレーをスプレーし、粉末砂糖/コーン澱粉のミックスを軽く振りかけ、角をよくコーティングするように注意します。

マシュマロクリームが準備ができたら、パンに注ぎます。残りの粉砂糖混合物を上部に振りかけ、覆い、6〜8時間（一晩）セットします。

次に、粉砂糖を粉砕した表面に、マシュマロブロックの角を鍋から慎重に引っ張ります。ミックス全体を準備した表面にひっくり返します。ナイフまたはピザカッターを使用して、小さな正方形に切ります。保管する前に粉砂糖を投げます。

これらは、グラハムクラッカーの間でトーストし、乾杯し、押し込まれた、または小さなバニラエキスを加えた熱い牛乳の上に、それ自体が優れています（バニラ蒸し器！）。楽しむ！ xo。エマ

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材料

• ▢ 1 カップ 水
• ▢ 3 パケットゼラチン
• ▢ 1½ カップs 砂糖
• ▢ 1 カップ コーンシロップ
• ▢ ¼ 小さじ 塩
• ▢ ¾ 小さじ レモンエキス
• ▢ 1½ 小さじs 刻んだローズマリー
• ▢ ⅓ カップ 粉砂糖
• ▢ 2 大さじ コーン澱粉

説明書

• 電動スタンドミキサーのボウルに、1/2カップの水を注ぎます。ゼラチンを水の上部に振りかけ、かき混ぜないで、砂糖の混合物を準備しながら座ってください。
• 大きな鍋に、残りの1/2カップの水、砂糖、コーンシロップ、塩を混ぜます。混合物をよく混ぜ合わせ、砂糖が混合物に溶けてしまうように、かき混ぜながら低い沸騰をもたらします。キャンディー温度計を使用して、混合物の温度を監視します。砂糖の混合物が240°F（ソフトボールステージ）に達したら、熱から取り除きます。
• 電動スタンドの混合物が低く走っていると、熱い砂糖の混合物をボウルに注意深く注ぎます。肌にこぼさないように非常に注意してください。すべての砂糖混合物をボウルに追加したら、混合速度を中/高に変えます（KitchenAidミキサーを使用する場合は約6）。
• 混合物が白くふわふわに見えるようになるまで、4〜5分間混ぜます。抽出物がまだ動作している間、抽出物を追加します。さらに2〜3分間混ぜます。合計7〜9分のミックス時間を探しているので、混合物は非常にふわふわしていて、マシュマロのクリームのように厚くなります。過去30秒間に、刻んだローズマリーを追加します。混合物を着色したい場合は、この時点でも食品着色料を追加してください。
• 一方、粉砂糖とコーン澱粉を混ぜます。正方形の8×8インチの鍋に焦げ付き防止の調理スプレーをスプレーし、粉末砂糖/コーン澱粉のミックスを軽く振りかけ、角をよくコーティングするように注意します。
• マシュマロクリームが準備ができたら、パンに注ぎます。残りの粉砂糖混合物を上部に振りかけ、覆い、6〜8時間（一晩）セットします。
• 次に、粉砂糖を粉砕した表面に、マシュマロブロックの角を鍋から慎重に引っ張ります。ミックス全体を準備した表面にひっくり返します。ナイフまたはピザカッターを使用して、小さな正方形に切ります。保管する前に粉砂糖を投げます。

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クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。美しい混乱のアクションで編集された写真。