豆腐との赤いカレー

トレイと私は通常のタイのスポットを持っています。私たちはおそらく週に1回行っていますが、所有者は私たちのどちらかを見るとすぐに注文を知っています。ちょっといいです。私たちの注文？豆腐と2注文の赤いカレー。それが私たちです。そして、私たちは毎週のテイクアウトの習慣を削減するつもりはありませんが、私はキッチンでいじるのが大好きなので、私自身のお気に入りの自家製バージョンを作ることを学ぶことは私にとって優先事項です。

私のバージョンは、いつものように、正確に伝統的ではありません。それは少しスパイシーで、テイクアウトバージョンよりも少し甘いです。さらに、私はさまざまな野菜を使用するのが好きです。赤いカレーの私の一番好きな部分は、緑（または長い）豆です。だから、自分で作ると、それを省くことができます。それが家庭料理の魔法です、あなたはそれをあなたがそれを好きにすることを作ることができます。

豆腐との赤いカレーは2-3を提供します

赤ピーマン1個
6-8ベビーニンジン（または2人の常連、私は後でスナックのために赤ちゃんを買った）
2/3カップ未調理ご飯（白、茶色、または野生のすべての仕事）
ニンニク3をクローブします
大さじ1/2レッドカレーペースト
大さじ1杯のオリーブオイル
小さじ1個のゴマオイル
小さじ1/2フィッシュソース
小さじ1/2醤油
小さじ1杯のブラウンシュガーまたはメープルシロップ
小さじ1/4赤胡pepperフレーク（オプション）
1缶（13.6オンス）ココナッツミルク
1/2カップの水
14オンス。余分なしっかりした豆腐
コリアンダー大さじ2
飾り用の石灰

まず、ピーマンとニンジンを切り刻みます。ニンニクを刻む。大きなポットでは、赤いカレーを香りがするまで（1〜2分）、低/中の熱にトーストします。熱を中程度まで回し、野菜と大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。ピーマンが明るい赤（2〜3分）になるまで調理します。

ココナッツミルクを注ぎます（以前に使用したことがない場合に備えて、固体/貼り付け/貼り付け、一部は水っぽくなります。驚かないでください！）、セサミオイル、フィッシュソース、醤油、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレーク（使用する場合）。よく混ぜ合わせます。

カレーの部分に取り組んでいる間、ご飯を調理することを忘れないでください。私はかなり怠zyなので、私は稲作者を使うのが好きです。ご飯のパッケージを確認してください（追加する水の量は、使用する米の種類によって異なります）。豆腐をパッケージから排出します。ペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に置きます。豆腐ブロックの上に別のペーパータオルとプレートを置きます。重い缶を置くか、上部のプレートの上に予約してください。

これは、豆腐がさらに排水するのに役立ちます。 5分後、ペーパータオルから豆腐を取り除き、小さなキューブにスライスします。小さじ2杯のコーン澱粉または矢のルートパウダーを備えたジップロックバッグに入れて、これを軽く揺らします。これはShake n ’Bakeのベジタリアン版です。次に、豆腐を375°で15〜20分間焼きます。ご飯が調理されると、豆腐が焼かれ、カレーはすべてを大きな皿（唇付き）または大きなボウルに熱い皿に配管しています。少し刻んだコリアンダーに振りかけ、ライムのくさびを1つか2つ添えます。私は食べる前にカレーの上にライムを絞るのが好きです。しかし、再び、私は柑橘類のフリークです。楽しむ！ xo。エマ

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材料

• ▢ 1 赤ピーマン
• ▢ 6-8 ベビーニンジン （または2つのレギュラーサイズ）
• ▢ ⅔ カップ 米 （未調理）
• ▢ 3 クローブ ニンニク
• ▢ 1½ 大さじ カレーペースト （赤）
• ▢ 1 大さじ オリーブ油
• ▢ 1 小さじ ゴマオイル
• ▢ ½ 小さじ フィッシュソース
• ▢ ½ 小さじ 私はソースです
• ▢ 1 小さじ ブラウンシュガー （またはメープルシロップ）
• ▢ ¼ 小さじ 赤唐辛子フレーク （オプション）
• ▢ 1 13.6オンス 缶詰のココナッツミルク
• ▢ ½ カップ 水
• ▢ 14 オズ。 豆腐 （エクストラファーム）
• ▢ 2 大さじ コリアンダー
• ▢ 1 飾り用のライム

説明書

• まず、ピーマンとニンジンを切り刻みます。ニンニクを刻む。大きなポットでは、赤いカレーを香りがするまで（1〜2分）、低/中の熱にトーストします。熱を中程度まで回し、野菜と大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。 ピーマンが明るい赤（2〜3分）になるまで調理します。ココナッツミルクを注ぎます（以前に使用したことがない場合に備えて、固体/貼り付け/貼り付け、一部は水っぽくなります。驚かないでください！）、セサミオイル、フィッシュソース、醤油、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレーク（使用する場合）。よく混ぜ合わせます。
• カレーの部分で作業している間は、ご飯を調理することを忘れないでください。私はかなり怠zyなので、私は稲作者を使うのが好きです。ご飯のパッケージを確認してください（追加する水の量は、使用する米の種類によって異なります）。
• パッケージから豆腐を排出します。ペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に置きます。豆腐ブロックの上に別のペーパータオルとプレートを置きます。重い缶を置くか、上部のプレートの上に予約してください。 これは、豆腐がさらに排水するのに役立ちます。 5分後、ペーパータオルから豆腐を取り除き、小さなキューブにスライスします。 小さじ2杯のコーン澱粉または矢のルートパウダーを備えたジップロックバッグに入れて、これを軽く揺らします。これはShake n ’Bakeのベジタリアン版です。次に、豆腐を375°で15〜20分間焼きます。
• ご飯が調理されると、豆腐が焼かれ、カレーはすべてを大きな皿（唇付き）または大きなボウルに熱い皿に配管しています。 少し刻んだコリアンダーに振りかけ、ライムのくさびを1つか2つ添えます。私は食べる前にカレーの上にライムを絞るのが好きです。

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注：平日の週末チャレンジの一環としてこれを楽しみたい場合は、玄米または別の全粒穀物オプションを添えて、ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使用してください。

クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン