春のリゾット

面白いですが、おそらく私が家で夕食に最も頻繁に作る料理はリゾットです。それでも、私たちのサイトにリゾットのレシピはほとんどありません。これは私が今年改善することにしたものです。

最近、トレイと私は、今後の投稿のためにいくつかの赤いワインをテストしながら、夕食のために何人かの友人がいました（来週が来ます - 興奮します！）。私たちの友人のアダムは、私が料理をするのが大好きであることを知っているので、私が通常夕食のために何を作っているのか尋ねました。

私は彼にリゾットをたくさん作って、彼はショックを受けたと言った！彼は私がどのようにそれを作るのに忍耐を持っているかを尋ねました。これはかなり有効な質問です。リゾットを作ることの大部分は鍋の上に立って、約15〜20分間かき混ぜます。

私はこれを当時アダムに認めませんでしたが、私たちは皆ここに友達だから、真実をお伝えします。私は通常、リゾットを作る間、Instagramをチェックするか、携帯電話である種のゲームをプレイします。それは私の終わりの終わりであり、瞬間を解き放ちます。あなたが興味があるなら、私は現在、農場のヒーローに夢中です。

だから、それは私です。農場のヒーローやキャンディークラッシュなどを演奏しながら、やや派手な料理であるリゾットをかき混ぜている少女。かなりクールです。何が言えますか？

Risotto Primaveraは2〜3人のサービスを提供しています。

1カップのアルボリオライス
2/3カップ白ワイン*
3カップの野菜ストック
1/2カップ剃毛パルメザンチーズ
8オンスはエビを調理しました
1カップの冷凍エンドウ豆とニンジン、解凍
1/2白玉ねぎ
2-3クローブニンニク
小さじ1タイムの刻んだ
24-30アスパラガススピアーズ
大さじ3〜4杯のオリーブオイル
塩胡pepper

*注：どんな白ワイン？良い質問。私はしばしば、調理用の残りのワイン（ボトルを仕上げなければ）を節約します。新しいボトルを開いている場合は、夕食と一緒に飲みたいものを選択してください。私はモスカートのような甘いワインや料理時にリースリングを避けます。この特定の料理には、シャルドネを使用しました。

まず、タマネギとニンニクを細かく刻みます。また、アスパラガス・スピアーズの硬い端を切り落とします（これの良いテストは、槍を手に曲げて、それが自然に壊れる場所を見ることです）。エビだけでなく、エンドウ豆とニンジンを解凍します。

大きな鍋でエンドウ豆、ニンジン、エビを大さじ1杯または2杯のオリーブオイルで強火で調理します。塩とコショウで味付けします。

これらの材料はすでに調理されているので、本当に調理しようとはしていません。数分後、これらの材料をプレートに取り出し、後で必要になるまで脇に置きます。

次に、アスパラガスを天板または大きな鋳鉄製の鍋に置きます。大さじ2〜3杯のオリーブオイルを投げ、塩とコショウで味付けします。明るい緑色になるまで375°Fで焼きます。

アスパラガスをどれだけ柔らかく好むかに応じて、焼く時間を調整できますが、リゾットの準備中に焼かせたい（約15〜20分）。

小さな鍋でワインと野菜のストックを組み合わせます。煮る（非常に弱火で）。これらの要素を暖かくすることは、彼らがより速く米の中に調理するのに役立ちます。このステップは絶対に必要ではありませんが、時間を節約できます。

大きな鍋で、大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で加熱します。タマネギとニンニクを炒め、柔らかくなり始めて非常に香ばしくなります（1〜2分）。ご飯に入れて、半透明に見えるようになるまでさらに2分間調理します。ここで、ワイン/ストックの混合物を一度に半分ずつカップに加え、それがほとんど追加する前にほとんど吸収されるまで攪拌し始めます。ご飯が調理されるまで続けます。私は通常、ワイン/ストックの混合物のほとんどを使用したら、いくつかの米の穀物を味わいます。すべての液体を必要としないかもしれませんが、少なくとも近づくことができます。

塩とコショウで味付けします。今、エンドウ豆、ニンジン、エビをかき混ぜます。すべてが暖かくなるまで調理します。最後に、チーズをかき混ぜます。 アスパラガスを確認してください。焼きたてのアスパラガスと一緒にリゾットを提供します。刻んだタイムを上に振りかける前に上に振りかけます。
手元にあるものは何でも野菜を自由に交換してください。必要に応じて、エビの代わりに調理済みの鶏肉または焼き豆腐を使用できます。あなたが好きなことをしてください。楽しむ！ xo。エマ

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材料

• ▢ 1 カップ アルボリオライス
• ▢ ⅔ カップ 白ワイン*
• ▢ 3 カップs 野菜ストック
• ▢ ½ カップ 剃ったパルメザンチーズ
• ▢ 8 オズ 調理されたエビ
• ▢ 1 カップ 冷凍エンドウ豆とニンジン （解凍）
• ▢ ½ 白い玉ねぎ
• ▢ 2-3 クローブ ニンニク
• ▢ 1 小さじ タイムの刻んだ
• ▢ 24-30 アスパラガス・スピアーズ
• ▢ 3-4 大さじ オリーブ油
• ▢ 塩胡pepper

説明書

• まず、タマネギとニンニクを細かく刻みます。また、アスパラガス・スピアーズの硬い端を切り落とします（これの良いテストは、槍を手に曲げて、それが自然に壊れる場所を見ることです）。エビだけでなく、エンドウ豆とニンジンを解凍します。
• 大きな鍋でエンドウ豆、ニンジン、エビを大さじ1杯または2杯のオリーブオイルで強火で調理します。塩とコショウで味付けします。 これらの材料はすでに調理されているので、本当に調理しようとはしていません。数分後、これらの材料をプレートに取り出し、後で必要になるまで脇に置きます。
• 次に、アスパラガスを天板または大きな鋳鉄製の鍋に置きます。大さじ2〜3杯のオリーブオイルを投げ、塩とコショウで味付けします。明るい緑色になるまで375°Fで焼きます。 アスパラガスをどれだけ柔らかく好むかに応じて、焼く時間を調整できますが、リゾットの準備中に焼かせたい（約15〜20分）。
• 小さな鍋でワインと野菜のストックを組み合わせます。煮る（非常に弱火で）。これらの要素を暖かくすることは、彼らがより速く米の中に調理するのに役立ちます。このステップは絶対に必要ではありませんが、時間を節約できます。
• 大きな鍋で、大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で加熱します。タマネギとニンニクを炒め、柔らかくなり始めて非常に香ばしくなります（1〜2分）。ご飯に入れて、半透明に見えるようになるまでさらに2分間調理します。ここで、ワイン/ストックの混合物を一度に半分ずつカップに加え、それがほとんど追加する前にほとんど吸収されるまで攪拌し始めます。ご飯が調理されるまで続けます。私は通常、ワイン/ストックの混合物のほとんどを使用したら、いくつかの米の穀物を味わいます。すべての液体を必要としないかもしれませんが、少なくとも近づくことができます。
• 塩とコショウで味付けします。今、エンドウ豆、ニンジン、エビをかき混ぜます。すべてが暖かくなるまで調理します。最後に、チーズをかき混ぜます。
• アスパラガスを確認してください。焼きたてのアスパラガスと一緒にリゾットを提供します。刻んだタイムを上に振りかける前に上に振りかけます。

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