ストロベリーショートケーキドーナツ

エマ・チャップマンとドーナツの間の壮大なラブストーリーは続きます。あなたはこれが私の、私が信じている、11番目だと知っていましたか ドーナツレシピ ブログで共有しましたか？私はドーナツの大ファンです！それはおそらく私のお気に入りの御treat走で、アイスクリームが密接に続きます。

私は今春を祝うことがすべてです。ストロベリーショートケーキドーナツは本当に楽しいかもしれないと思いました！私の最初の考えは、ケーキが典型的なケーキドーナツよりもショートケーキのような味がした焼きドーナツスタイルを試すことでした。ショートケーキの場合は、ビスケット（または少なくとも伝統的なもの）のように、通常はかなり乾燥していることです。そして、それは私にはあまり良く聞こえませんでした。私は、この時期にほぼすべての食料品店で販売する小さな丸いペストリーカップについて考え続けました。あなたはそれらをイチゴとホイップクリームで満たします、そして、テクスチャーはエンジェルフードケーキのようなものですが、それは本当に私がイチゴのショートケーキの画像を思い起こさせるときに私が最初に考えることです。そこで、次のレシピを開発するときにこれらの考慮事項を使用することにしました。気に入っていただければ幸いです。私たちのオフィスの誰もが彼らに参加していました。私は2つ食べたかもしれません。

ストロベリーショートケーキドーナツは、21/2インチの丸いドーナツを作ります。
（非常に）ゆるく採用されています ドーナツへのパン屋のフィールドガイド （私の現在のお気に入りのドーナツクックブック）。

温水1/3カップ
2 1/2小さじ1/2アクティブドライイースト
大さじ2杯の溶けたバター（またはクリスコのように短縮）
1/3カップ全乳
砂糖1/3カップ
卵1個
小さじ3/4塩
小さじ1バニラエキス
2〜2 1/4カップの小麦粉（総合的）

温水と酵母を組み合わせます。私は通常、酵母を注ぐ前に水に砂糖のピンチを追加します。約5分後、酵母は泡立ちます。そうでない場合は、廃棄して新しい酵母から始めます（酵母は古い場合があります）。このステップは非常に不可欠です。これにより、生地が上昇するだけでなく、ドーナツを揚げるときにドーナツを膨らませるのに役立つためです。だから私たちはそれらをクリームで満たすことができます。

ボウルに、溶けた（および冷却された）バター、牛乳、砂糖、卵、塩、バニラの抽出物を混ぜます。ちょうど結合するまでかき混ぜます。小麦粉1杯を加えます。結合するまでかき混ぜます。小麦粉の2番目のカップを追加します。結合するまでかき混ぜます。追加の1/4カップの小麦粉は必要ないかもしれません。生地は粘着性である必要がありますが、ゆるい生地のボールを形成することができます。まだ粘着性があるように見える場合は、小麦粉を追加します。私はほとんど常にその余分な1/4カップが必要ですが、この作業のすべての作業の後、ドライドーナツを望まないのでチェックするのは良いことです。

数分間こねます。軽く油を塗ったボウルに入れ、覆い、1時間（またはサイズが2倍になるまで）上昇します。

生地を粉にした表面に向けます。厚さ約1/4インチまで展開します。幅2 1/2インチの円にカットします。ビスケットカッターが見つからなかった（それらは私が絶えず失っているように見える1つのキッチンアイテムです！）。

羊皮紙やワックス紙と小麦粉を少し並んだ天板に切り取った生地の円を置きます。きれいなキッチンタオルで覆います。 30分間休ませてください。これは、gl薬を作り、オイルを加熱するのに良い時期です。

重い鍋では、油が約350°Fに達するまで、中火で2〜3インチの油を熱します。ドーナツを両側のドーナツを45秒から1分間炒めます。ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移動して、余分なグリースを取り除きます。スパチュラやスロットスプーンよりも簡単なことが多いので、私はキッチントングを揚げるときに使用するのが好きです。

gl薬については、1カップの粉砂糖と大さじ2杯の水または牛乳を混ぜます。最初に粉砂糖をふるいにかけるのは良いことです。これは、あなたのgl薬が完全に滑らかで塊がないのを助けるので、良いことです。グレーズピンクに色をつけるために、赤い食べ物の着色を数滴加えました。

ドーナツが十分に冷却されたら、それらを扱うことができるように、パイピングバッグに新鮮なホイップクリームまたはクールな鞭を満たします（クールホイップを使用しました）。ドーナツにクリームを満たします。 gl薬で上部を浸します。刻んだイチゴと砕いたショートケーキを振りかけます。

これらは作られた日に温かく提供されます。楽しむ！ xo。エマ

クレジット//著者：エマ・チャップマン、写真：サラ・ロードス。ノーマから編集された写真 フォークコレクション とウィロー 新鮮なコレクション .