バニラビーンバターミルクアイスクリームとチェリーとプレッツェル

毎週木曜日、私のおじいちゃんは両親と午後を過ごします。私のおばあちゃんはその間に彼女が走るある種の任命や用事を持っていると思います、そして、私のおじいちゃんはもう運転していないので、彼女は私の両親に彼を降ろして毎週彼らと時間を過ごすでしょう。私の父は、毎週の冒険からかなりの数のかわいい物語を持っています。

ほとんどの場合、彼らはプールをプレイすることを伴い（どうやら私のおじいちゃんはまだかなり良く、父を定期的に倒します！）、おやつのためにアイスクリームコーンを手に入れます。おじいちゃんが大きな甘い歯を持っているとは思っていなかったので、毎週彼がアイスクリームを要求することを聞くのは楽しいです。いつも同じ風味（チェリーとピーカンのバニラ）です。

私が彼を責めているわけではありません。私が彼の年齢で同じことをすると思います。当時成長していた子供たちに、できる限り頻繁にアイスクリームを手に入れてもらいましょう。

このアイスクリームのレシピは、私のおじいちゃんからややインスピレーションを受けています。これは、主にチェリーの明るく甘いポップのためです。また、私は最近バターミルクを愛していますが、それはほとんど酸っぱくて複雑な味です。

そのため、アイスクリームバッターのクリームチーズと砂糖と並んでペアリングすると、非常に快適で驚くべきものが生まれます。以前にアイスクリームを作るときにバターミルクを使用したことがない場合は、このレシピを試してみることを強くお勧めします。後悔することはないと思います。

バニラビーンバターミルクアイスクリームとチェリーとプレッツェルは、約1 1/2クォートを作ります。

5個の卵黄
バターミルク2 1/2カップ
4オンス。軟化したクリームチーズ、立方体
砂糖1/2カップ
1/2バニラビーンの種子
1/4カップ刻んだマラスキーノチェリー
1/4カップ刻んだプレッツェル

鍋に、バターミルク、クリームチーズ、砂糖を混ぜます。中火で調理して、クリームチーズが混合物に溶け始めます。砂糖も溶けてしまうようにかき混ぜます。

別のボウルで、卵黄を準備してください。スプーン一杯の温かいミルクの混合物を卵黄ボウルに加えてかき混ぜます。ボウル（および内部の混合物）が暖かくなり始めていると感じるまで続けてください。

ポットに加える前に卵黄を和らげ（ウォームアップ）、卵があまりにも速く調理しないようにし、アイスクリームのバッター全体に調理済みの卵を形成します。しかし、これが起こった場合、心配しないでください。修正します。読み続けてください。

温めたら、卵黄の混合物をバニラ豆（ポッドの内側から削った）とともに鍋に加えます。

混合物が濃くなるまで低/中火で調理し、スプーンの後ろを簡単にコーティングできます。上の写真では、私のバッターはまだ十分に厚くありませんが、そこに着き始めています。

氷の上のガロンサイズのジップロックバッグに、細かいメッシュストレーナー（調理済みの卵ビットまたは頑固なクリームチーズを取り除く）に混合物を注ぎます。混合物が冷やされるまで冷まします。

私は通常、ボウルを冷蔵庫に入れてプロセスに沿って移動します。まだアイスクリームを作る準備ができていない場合は、この混合物を冷蔵庫に一晩放置することもできます。

もう一度アイスクリームメーカーに負担をかけ、メーカーの指示に従ってアイスクリームを作ってください。すべてのアイスクリームメーカーは少し違っているので、あなたの手順に従ってください。

混合の最後の数分間、アイスクリームがソフトサーブの一貫性である場合、チェリーとプレッツェルを追加します。アイスクリームメーカーが生産できるものからのより硬い一貫性が必要な場合は、フリーズします。

アイスクリームはそうである傾向があるので、ちょっとした仕事ですが、それだけの価値があります！または、少なくともアイスクリームが大好きなので、少なくとも私にとっては…おじいちゃんとほぼ同じです。 xo。エマ

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材料

• ▢ 5 卵黄
• ▢ 2½ カップ バターミルク
• ▢ 4 オズ。 柔らかいクリームチーズ （立方体）
• ▢ ½ カップ 砂糖
• ▢ 1/2バニラビーンの種子
• ▢ ¼ カップ 刻んだマラスキーノチェリー
• ▢ ¼ カップ プレッツェル （チョップ）

説明書

• 鍋にバターミルク、クリームチーズ、砂糖を混ぜます。中火で調理して、クリームチーズが混合物に溶け始めます。砂糖も溶けてしまうようにかき混ぜます。
• 別のボウルに卵黄が用意されています。スプーン一杯の温かいミルクの混合物を卵黄ボウルに加えてかき混ぜます。ボウル（および内部の混合物）が暖かくなり始めていると感じるまで続けてください。ポットに加える前に卵黄を和らげ（ウォームアップ）、卵があまりにも速く調理しないようにし、アイスクリームのバッター全体に調理済みの卵を形成します。しかし、これが起こった場合、心配しないでください。修正します。読み続けてください。
• 温めたら、卵黄の混合物をバニラ豆（ポッドの内側から削った）とともに鍋に加えます。 混合物が濃くなるまで低/中火で調理し、スプーンの後ろを簡単にコーティングできます。上の写真では、私のバッターはまだ十分に厚くありませんが、そこに着き始めています。
• 氷の上のガロンサイズのジップロックバッグに、細かいメッシュストレーナー（調理済みの卵ビットまたは頑固なクリームチーズを取り除く）に混合物を注ぎます。混合物が冷やされるまで冷まします。 私は通常、ボウルを冷蔵庫に入れてプロセスに沿って移動します。まだアイスクリームを作る準備ができていない場合は、この混合物を冷蔵庫に一晩放置することもできます。
• もう一度アイスクリームメーカーに負担をかけ、メーカーの指示に従ってアイスクリームを作ってください。すべてのアイスクリームメーカーは少し違っているので、あなたの手順に従ってください。 混合の最後の数分間、アイスクリームがソフトサーブの一貫性である場合、チェリーとプレッツェルを追加します。アイスクリームメーカーが生産できるものからのより硬い一貫性が必要な場合は、フリーズします。

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