ウェイトレスの仕事の説明

すべてのレストランがウェイトレスのポジションに同じ職務記述書を使用しているわけではありませんが、このタイプの仕事の基本的な職務は雇用主によって異なります。以下の一般的な職務の例を確認してから、添付の印刷可能な職務記述書を使用して、スタッフに固有のドキュメントをカスタマイズしてください。

ウェイトレスの基本的な職務

始める準備ができたら、画像をクリックするだけでテンプレートが開きます。ツールバーのディスケットアイコンを使用してドキュメントをコンピュータに保存し、カテゴリごとにレストランに固有の詳細を追加します。必要に応じて、サーバーに適用される追加の詳細とともに、以下の情報を使用してください。完成した職務記述書には、採用するポジションの実際の要件のみを含める必要があることに注意してください。

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ウェイトレスの職務記述書テンプレートをダウンロードするには、ここをクリックしてください

印刷物のダウンロードについてサポートが必要な場合は、こちらをご覧ください役立つヒント。

事実上すべてのウェイトレスの仕事には、顧客サービス、販売、運用、コンプライアンスの義務が含まれます。これらのカテゴリに該当する責任の例は次のとおりです。

カスタマーサービスの義務

ウェイトレスは、次のようなさまざまなカスタマーサービスタスクを担当します。

優れたカスタマーサービスの提供
着席したら常連客に挨拶
顧客へのメニューの提示
メニュー項目をお客様に説明する
飲食物に関する常連客からの質問への回答
注文のステータスに関する情報を顧客と共有する
食事中の顧客の飲み物の注文の補充
顧客が追加のアイテムを必要としているかどうかを調べる
顧客が注文に満足していることを確認する

販売義務

ウェイトレスは、次のようなさまざまな販売固有のタスクを処理します。

食べ物や飲み物の注文を取る
常連客への追加の食品および飲料製品のアップセル
注文した各商品をレストラン登録システムに入力する
顧客への小切手の配達
食事代の支払いを受け入れる

運用業務

顧客の注文をキッチンスタッフに伝える
顧客の注文がキッチンで適切に組み立てられるようにする
顧客への注文の配信
空の皿、使用済みの銀器、汚れたナプキンをテーブルから取り除く
顧客がいつ食事を終えたかを判断する
スケジュールされたチームまたはシフト会議への参加
新しいフードサーバーのトレーニング

コンプライアンス義務

ウェイトレスは、次のような規制順守において役割を果たします。

酒類を注文するお客様の年齢確認
関連するすべての保健部門の規則と規制に従う
安全な食品の取り扱いとサービスの原則を遵守する

一部のウェイトレスの仕事に含まれる義務

各レストランの場所またはチェーンには、顧客サービスと人員配置に関する独自のガイドラインがあるため、ウェイターはさまざまな異なる機能を実行するように求められる場合があります。一部の施設では、ウェイトレスとして働くには追加の義務が必要です。

ホステス機能

すべてのレストランに専任のホステススタッフがいるわけではありません。これらの施設では、ウェイトレスが次のタスクを実行する必要がある可能性があります。

予約電話を受ける
玄関先でお客様にご挨拶
座席の常連客
レジの操作

セットアップとサービスの義務

一部のレストランでは、ウェイトレスはフードサービスやセットアップを含む業務のすべての側面に深く関与する必要があります。追加の義務には以下が含まれる場合があります。

いくつかの食品の準備を支援する
パーティーが出発したら、次のゲストのためにテーブルを準備する
カクテルの準備
レストランの場所を清潔に保つ
サラダバーやビュッフェラインの補充
折りたたみナプキン
テーブル設定の整理

アメニティの義務

一部のレストランは他のレストランよりも多くの設備を提供しています。特定のレストランで提供される「エクストラ」によっては、ウェイトレスが次のタスクを実行する必要がある場合があります。

チーム指向のサービスを提供するために他の待機スタッフと調整する
メインコース終了後のデザートトレーのご提示
リクエストに応じて常連客に誕生日おめでとうを歌う
カスタマーサービス調査を完了するように顧客を奨励する
プライベートイベントや宴会サービスの提供

知識、スキル、能力

特定の職務に加えて、ウェイトレスの仕事を遂行するために必要な知識、スキル、能力の追加領域を含めることも重要です。いくつかの可能性が含まれます：

クレジットカードや現金取引の処理を含む、POS登録システムを操作する機能
顧客や他の従業員と適切な専門的な方法でコミュニケーションする能力
メニューや指示を読み、理解し、従う能力
料理用語の知識
以前の小売またはフードサービスの経験、またはホスピタリティまたは料理プログラムによる正式なトレーニング

物理的要件

ウェイトレスとして働くことは肉体的に負担になることがあります。職務記述書には、特定のレストランに固有の情報とともに、作業を実行するために必要な必須の物理的要件のリストを含める必要があります。例は次のとおりです。

8時間のシフトを通じて、最大50ポンドの重量のトレイから持ち上げ、持ち運び、配送、および提供する機能
注文を顧客に配布しながら、一方でサービングトレイのバランスをとる機能
特に重い注文をサポートするために折りたたみ式テーブルを持ち運び、セットアップする機能
8時間のシフトを通して継続的に立ったり歩いたりする能力
最大50ポンドの重さのサービングトレイを運んでいる間、曲がったり、かがんだり、手を伸ばしたりする能力
レストランのメニューを見たり、顧客の注文を受けたり、顧客の請求書を確認したり、ダイニングルーム、キッチン、その他の施設エリアをスムーズにナビゲートしたりするための視力
スケジュールどおりに仕事に出席し、通常の営業時間中にさまざまなスケジュールやシフトで仕事をする能力

特定の仕事の説明

すべての義務、特別な資格（知識、スキル、能力と呼ばれる）、および身体的要件は、職務記述書に記載する必要があります。画像をクリックしてカスタマイズ可能なテンプレートを開きます。このテンプレートを使用して、採用ニーズに一致する職務記述書を作成できます。必ず、アイテムを職務固有の要件に限定してください。

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