ベイクドソバクラッカー

スープシーズン、友達！だから、スープの完璧なコンパニオンだから、自家製のクラッカーのレシピを共有すると思いました。これらのクラッカーは美味しくてとても風味豊かで、さらに、グルテンを含まず、小麦を含まず、乳製品が含まれていません。ですから、そのようなことがあなたにとって重要であれば、良いニュース。そして、それがあなたにとって重要でないなら、私が何かを言ったことを忘れてください、しかし、あなたはまだそれらがおいしいのでこれらを作るべきです！または、これらを試すことができます ペッパージャッククラッカー 昨年共有したこと。

ベイクドソバクラッカーは、2ダースを作ります（それらをカットする方法に応じて）

3/4カップのそば粉
大さじ5杯の冷たい乳製品を含まないバター（私は地球のバランスを使用しました）
小さじ1/4塩
3〜4杯の無糖リンソーチェス
次のそれぞれの小さじ1/2：粗海（またはケルト）の塩、ゴマ、ひび割れた黒胡pepper、クミンの種、およびセロリの種子（メモを参照）

フードプロセッサまたは良いブレンダーで、小麦粉、大さじ4杯の冷たいバター、小さじ1/4の塩を混ぜます。バターがよく組み込まれるまでパルスします。混合物は小さな小石に似ています。

大さじ3杯のアップルソーシュを加え、生地が形成されるまでパルスします。生地は柔らかく、一緒にくっつくべきです。まだ乾燥しすぎているため、互いに固執しない場合は、アップルソースの大さじ1杯を追加して再びパルスして組み込みます。

（そば）粉になった切断板の上で、生地を電源を切り、一緒に押します。押したり、薄いシートに転がしたりします。生地は手で形を整えるのに十分な柔らかいので、ローリングピンは必要ありませんが、より均一な厚さを達成するのに役立つ場合は使用できます。生地は1/4インチの厚さであるか、少し薄くする必要があります。

残りの大さじ1杯のnondairyバターを溶かし、生地の上に磨きます。表面全体に粗い塩と種子を振りかけます。次に、ピザカッターまたはナイフを使用して、細いストリップや正方形に切ります。

生地をまな板から滑り、羊皮紙で裏打ちされた天板に滑り込みます。エッジが非常に深い茶色になるまで、375°Fで25〜28分間焼きます。処理する前に冷ましてください。これらは、スープの上（私のお気に入り）、またはサラダの上でフムスと一緒にチーズを添えて楽しむことができます。

いくつかのメモ：

- そばを使用したことがない場合は、強い風味があることに留意してください。これがどこに立っているのかわからない場合は、このレシピでは全粒小麦の半分のソバ粉の半分を代用できます。そうする場合は、アップルソーシュのすべてまたは半分を冷水に交換し、焼き時間を5〜8分短縮できます。アップルソーシスは、そりを取り除くことなくそびえ立つ風味を和らげるのに役立つ天然の甘味料です（塩味で甘いと考えてください）。

- はい、必要に応じて、乳製品のない種類の代わりに通常の（乳製品）バターを使用できます。

- あなたが手に持っているかもしれない他の風味豊かな種のために種を変えるために無料で、全体的にナッツや風味のあるものに固執するだけです。

ハッピークラッカーベーキング！すぐにスープを作ります！アイデアが必要ですか？スープレシピアーカイブをご覧ください。 xo。エマ

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材料

• ▢ ¾ カップ そば粉
• ▢ 5 大さじ 寒い （バター（または乳製品のないバージョンを使用できます））
• ▢ ¼ 小さじ 塩
• ▢ 3-4 大さじ 無糖AppleSauce
• ▢ ½ 小さじ 以下のそれぞれ：粗海 （またはケルトの塩、ゴマの種、ひび割れた黒胡pepper、クミンの種、セロリの種（メモを参照））

説明書

• フードプロセッサまたは良いブレンダーで、小麦粉、大さじ4杯の冷たいバター、小さじ1/4の塩を混ぜます。バターがよく組み込まれるまでパルスします。混合物は小さな小石に似ています。
• 大さじ3杯のアップルソーシュを加え、生地が形成されるまでパルスします。生地は柔らかく、一緒にくっつくべきです。まだ乾燥しすぎているため、互いに固執しない場合は、アップルソースの大さじ1杯を追加して再びパルスして組み込みます。
• （そば）粉になった切断板の上で、生地を電源を切り、一緒に押します。押したり、薄いシートに転がしたりします。生地は手で形を整えるのに十分な柔らかいので、ローリングピンは必要ありませんが、より均一な厚さを達成するのに役立つ場合は使用できます。生地は1/4インチの厚さであるか、少し薄くする必要があります。
• 残りの大さじ1杯のバターを溶かし、生地の上に磨きます。表面全体に粗い塩と種子を振りかけます。次に、ピザカッターまたはナイフを使用して、細いストリップや正方形に切ります。
• 生地をまな板から滑り、羊皮紙で裏打ちされた天板に滑り込みます。エッジが非常に深い茶色になるまで、375°Fで25〜28分間焼きます。処理する前に冷ましてください。これらは、スープの上（私のお気に入り）、またはサラダの上でフムスと一緒にチーズを添えて楽しむことができます。

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クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。 NewVerdantVowsアクションで編集された写真。