ナスのパームベイクドポテト

これは、CSAボックスから物事を使用しようとしていることに触発されたばかりの食事の1つです。食料品店に行くとき、私はほとんどナスを買うことはありませんが、最近CSAボックスでいくつかを手に入れました。だから私はそれらを使うためにある種の興味深い夕食を夢見ようとしていました。これが結果でした。そして、私はそれが新しいお気に入りかもしれないと思います！準備にはもう少し時間がかかります（主にジャガイモが焼くのに時間がかかるため）が、それだけの価値があります。あなたは間違いなくあなた自身やあなたの愛する人のためにこれをすぐに作るべきです。

特に天気が落ちたら、私は確かにこれらを再び作ります。サクサクしたナスとシーブチーズを詰めた温めたベイクドポテトは、完璧な秋の快適なディナーのように聞こえます。そのため、今月はそのアイデアが来ましたが、私はこれを冬の間にある可能性のあるレシピとして提出しています。

P.S.秋に興奮し始めるのは時期尚早ですか？そうです。わかりました、私がその時何でも言ったことを忘れてください。

ナスのパームベイクドポテトは3-4を提供しています

3-4ラセットポテト
1/3カップのオイル、分割
1つの小さい〜中のナス（約8オンス）
1/4カップパンコパン粉
細かく細断された1/4カップまたは粉っぽいパルメザン
卵2
1/4カップ万能小麦粉
2/3カップのマリナラソース（店で購入または 自家製 )
1/4カップ細断されたモッツァレラチーズ
5-6ミディアムから大きなバジルの葉、引き裂かれた
季節ごとに塩、コショウ、赤唐辛子のフレーク

ジャガイモをすすぎ、軽くたたくことから始めます。フォークを使用して、ジャガイモ全体に穴を突い、皮膚を刺します。私は通常、ポテトごとに5〜6回フォークを挿入しますが、正確にする必要はありません。ジャガイモごとに約1/2小さじ1杯のオイルを備えた軽く油を塗り、羊皮紙を並べた天板に置きます。少し塩を振りかける。 375°Fで50〜60分間焼きます。私のジャガイモは約12〜13オンスでした。それぞれ、サイズに応じてジャガイモをもう少し（またはそれ以下）焼くことをお勧めします。確信が持てない場合は、焼くよりも少し焼く方が良いでしょう。フォークの側面でカットしようとすることでテストできます。切断するのが難しすぎる場合は、長く焼きます。

一方、ナスコインを準備します。ここには3つの小さなボウルが必要です。 1つのボウルにパンコとパルメザンを追加します。別のボウルで卵を混ぜてよく泡立てます。そして、3番目のボウルに小麦粉を加えます。残りのオイル（約1/4カップまたはもう少し）を大きな鍋（大きな鋳鉄フライパンを使用しました）に加え、中火で熱します。ここでは、使用する予定のパンで最適なものにオイル量を調整できます。主に、私たちがコインを揚げているので、パンにたくさんの油を持っていることを探していますが、それらが浮かぶほど多くは必要ありません（揚げ物のように）。鍋の底全体が薄い油の層で覆われている限り、あなたは良いです。

ナスをすすぎ、薄いコインにカットし、上部と下部を捨てます。小麦粉に各コインを浸し、次に卵に浸し、パン粉/パルメザンミックスに続きます。各コインを各側で約45秒から1分間炒めます。次に、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移動して、余分なオイルを吸収します。あなたは本当にこれらの人をカリカリにしたいと思っています！

ジャガイモが焼かれたら、オーブンから取り出し、鋭いナイフを使用して、それぞれの上部に沿ってスリットを加えます。ベイクドポテトが中央で開くまで、端をお互いに向かって（ポットホルダーが熱くなるので！）互いに向かって押します。十分にポップしていない場合は、スプーンを使用して優しく開きます。内部には、マリナラソースとチーズをトッピングした3〜5個のナスコインを追加します。次に、チーズが溶けるまで、これらをオーブンに5〜8分間ポップします。

少しの塩、コショウ、いくつかの赤唐辛子のフレークを上にします。次に、バジルを小さな断片に引き裂き、提供する直前に散らばります。楽しむ！ xo。エマ