究極のシャンパン、ドンペリニヨンのガイド

特別な日には特別なワインが必要です。ドンペリニヨンシャンパンは、究極の特別な日の飲み物として世界的に知られています。 20世紀初頭にまでさかのぼる歴史と品質で定評のある、モエ・エ・シャンドンのこのヴィンテージシャンパーニュは、シャンパーニュ愛好家の間で根強い人気があります。真のシャンパンが生産されるのはフランスだけです。表示法では許可されているのはスパークリングワインフランスのシャンパーニュ地方の伝統的なメトードシャンペノワーズを使って自分たちを呼んで作られましたシャンパン。他のすべてはスパークリングワインです。

ドンペリニヨンの歴史

の歴史 ドンペリニヨン ワインそのものの歴史です。プレステージシャンパンは、風味を改善するためにワインをブレンドし始め、ワインボトルとコルクを改良したベネディクト会の僧侶にちなんで名付けられました。多くの人がドンペリニヨンがシャンパンを発明したと信じていますが、彼はそうしませんでした。しかし、彼の改善は、彼の死後1世紀に起こったメトードシャンペノワーズの発展の舞台を設定しました。

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1920年代、ローレンスヴェンというイギリス人は、特定のヴィンテージのみから作られた高級シャンパンの製造を提案しました。ほとんどのシャンパーニュはヴィンテージのブレンドから作られているため、ヴィンテージのプレステージキュヴェのアイデアは斬新であり、モエ・エ・シャンドンは1921年のドンペリニヨンのヴィンテージを開発しました。同社は当初、最初の150本のボトルをアメリカの会社Simon Bros＆Co。に出荷し、シャンパンが流行し、すぐに裕福な人々の好みの飲み物になりました。

シャンパン

伝統的なシャンパーニュはヴィンテージのブレンドで構成されており、NV（非ヴィンテージ）と呼ばれています。モエ・エ・シャンドンは、ドンペリニヨンでヴィンテージシャンパーニュを開拓し、単一のヴィンテージからのブドウとジュースのみを使用しました。同社はドンペリニヨンを最高のヴィンテージでのみ生産しているため、モエ・エ・シャンドンは毎年そのプレステージキュヴェを生産していません。これまでのところ、同社は36ヴィンテージのみをリリースしており、最新のヴィンテージは2002年に発生しています。その他の最近のヴィンテージには、1990、1995、1996、1998、2000、2002が含まれます。最新のリリースは2000年に行われます。モエ・エ・シャンドンはワインをリリースする前に、少なくとも7年間熟成させます。

ブドウ

シャンパーニュのブドウのブレンドはヴィンテージによって異なり、ワインメーカーはシャルドネとピノノワールをブレンドしてワインを作ります。決まった製法はありませんが、モエ・エ・シャンドンのワインメーカーは、どちらのブドウの量の60パーセントを超えることはめったにありません。

シャンペノワーズ法

モエ・エ・シャンドンは、ワインが二次瓶内発酵を受ける伝統的なメトードシャンペノワーズを使用してドンペリニヨンを製造しています。ワインメーカーは、酵母と砂糖の組み合わせであるリキュール・デ・ティラージュを加えてから、ワインを瓶詰めします。彼らが年をとるにつれて、酵母は砂糖を消費し、シャンパンにその通常のフィズを与える結果として生じる二酸化炭素の泡を残します。

サービング

ドンペリニヨンには優雅な泡が含まれており、ドライシャンパンはビスケット、柑橘類、蜂蜜、煙のフレーバーで甘くなります。ドンペリニヨンと他のシャンパンは、華氏約45度のサービング温度で輝きます。泡を保存するために飲む予定の直前にボトルを開け、泡を上げてワインの香りを鼻に運ぶ伝統的なシャンパンフルートで提供します。

その味のために、ドンペリニヨンは多くの食品とよく合います。いくつかの古典的な組み合わせは次のとおりです。

• いちご
• ロブスター
• カニ
• キャビア
• フォアグラ

どこで買う

多くの専門ワインショップがドンペリニヨンを扱っています。すべてのヴィンテージで作られているわけではなく、瓶詰めのサイズもさまざまであるため、年によっては他の年よりも見つけるのが難しい場合があります。シャンパンは安くはなく、通常、ボトル1本あたり約100ドルから150ドル、または最新のリリースではわずかに高くなります。ドンペリニヨンの熟成ヴィンテージは、次のようなオークションWebサイトの流通市場でも見つけることができます。 ワイン自治体 。オンライン小売業者を見つけるには、次のWebサイトにアクセスしてください。 ワインサーチャー 。

特別な機会があり、常に良いシャンパンのボトルが必要な場合は、ドンペリニヨンを間違えることはできません。温かいビスケットの風味とおいしい泡で、どんな機会にも真のお祝いになります。