自家製の箱入りMACチーズ（ビーガンフレンドリー）

箱入りのマカロニとチーズは、大学の直後に私が食べたものです。私は21歳のときに大学を卒業するまで両親と一緒に住んでいた学生の一人でした。その後まもなく、ミズーリ州スプリングフィールドの故郷からカリフォルニア州ロサンゼルスに引っ越しました。そこに住むコストは、まったく異なります。だから私はかなり厳しい予算を持っていました。つまり、私は食料品にできる限り費やしませんでした。そして、私の箱入りマカロニの段階が始まりました。

多くの人が子供の頃に箱入りのマックとチーズを食べて成長していると思いますが、私にとってはそれは早期の人生のことでした。図に行く。

時々、私はまだ箱入りマカロニの夕食の容易さと快適さを切望しています。そして、それが私がこの自家製バージョンにつまずいた理由だと思います。これが私がそれについて好きなことです：
1.本物の箱入りマカロニとチーズと同じように、一緒に投げるのが簡単です。
2。ボックスとは異なり、私はこれに何があるかを正確に知っており、すべての材料を発音できます。
3.実際には箱から出ていないため、必要に応じて自分だけに餌を与えるために数量を簡単に変更できます（通常、購入したMacとチーズは2〜2.5サービングを作ります。
4.週に乳製品を避けることがあり、選択すればこのバージョンが完全にビーガンになることがあります。
5.好きなもののために麺を交換することができます。これにより、さらに多くの栄養が追加できます。

あなたは？私はあなたを納得させましたか？

自家製の箱入りMACチーズは2つを提供しています。

6オンス。ペースト*
大さじ3杯のビーガンバターまたはオイル（または乳製品を無料に保つことを気にしない場合はバター）
大さじ3杯のアーモンドミルク、または好きな牛乳
1/4カップチーズミックス（以下のレシピ）

*今回は庭の喜び麺を使用しました。野菜で作られた麺です。また、100％全粒小麦、グルテンフリーの麺を使用したり、それらのようなクールなものを見つけたりすることもできます 黒豆麺 私は先月共有しました、それで行きます。すべての作業は、パッケージの指示に従って調理するだけで、沸騰時間がわずかに異なる場合があります。

麺が沸騰したら、排水します。私は通常、次のステップを踏んでいる間、シンクのストレーナーに私のものを残します。麺を沸騰させた同じ（中サイズの）ポットで、熱を低くしてバターとミルクを加えます。バターがほとんどすべて溶けるまでかき混ぜます。チーズミックスを加えてかき混ぜます。次に、排水した麺を鍋に戻し、かき混ぜて、すべての麺がチーズにコーティングされるようにします。あなたの好みに少し塩とコショウを味わって加えてください。

チーズミックスは、約1カップを作ります。

3/4カップ生のカシューナッツ
1/4カップの栄養酵母
小さじ1杯の塩
小さじ1/4ガーリックパウダー
小さじ1/4オニオンパウダー

フードプロセッサまたは優れたブレンダーで、材料を細かい粉末にパルスします。これにより、自家製の箱入りマカロニとチーズの4つ、2つのサービングポットを作るのに十分なチーズミックスができます。あなたがこれを好きになるだろうか、またはこれをそれほど多くのものを作ることを正当化するのに十分頻繁に使用しないことを心配していない場合は、チーズミックスのレシピを半分に切ってみてください。しかし、これは通常、私がどれだけ作るかです。なぜなら、全体のポイントは、ほとんどの食事の準備ができていることです。

このミックスをエアタイトな容器に保存できます。冷蔵する必要はありません。

いくつかがある場合は新鮮なハーブを添えて、野菜やサラダと一緒に提供します。今回は、私たちの家でお気に入りを作りました。新鮮なレモン汁を添えた芽キャベツを作りました。ヤム！あなたにハッピーディナーナイト！ xo。エマ

注：平日の週末チャレンジの一部としてこれを楽しんでいる場合は、コンプライアンスヌードルオプションを使用して、野菜の側面を忘れないでください！

クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。美しい混乱のアクションで編集された写真。