オーブンでステーキを調理するのにどれくらい時間がかかりますか

オーブンを使用してステーキを調理している場合、好みの調理に必要な正確な調理時間を知るのは難しい場合があります。炙り焼きでもローストでも、毎回完璧なステーキを作るためにこれらのガイドラインを使用してください。

ステーキをオーブンで調理する際に考慮すべき要素

ステーキをオーブンで調理するのに必要な時間は、次のような多くの要因によって異なります。

• 望ましい仕上がり
• ステーキの厚さ
• ステーキの大きさ
• 調理温度

• 18口に水をまくステーキのトッピングとソースで今夜お試しください
• 山芋の調理
• 最高のスタンドミキサー

多くの人にとって、オーブンを使用することは、次の場合の最後の手段です。グリル選択肢はありませんが、オーブンで調理したステーキは、風味がない、または面白くないものである必要はありません。オーブンでステーキを調理することはバランスをとる行為です。食中毒の危険を冒さないように、すべてのバクテリアが殺されていることを確認しながら、ジューシーで風味豊かなステーキが必要です。

焼き薄いステーキを比較的速く調理し、肉の柔らかさを維持する優れたオプションです。厚いステーキは、焼くよりもオーブンで焼くのによく反応します。厚さ約1-1 / 2 'から2'の厚いステーキは、オーブンでローストする必要があります。

ステーキを調理する前に室温に戻す場合は、常に良い考えです。味付けをしてから、オーブンに入れる前に30〜45分間カウンターに置いておきます。ステーキを室温で2時間以上放置しないでください。バクテリアが繁殖し始める可能性があります。

オーブンでの時間のガイドライン

ステーキをオーブンで調理するには、主に2つの方法があります。焼きとローストです。それに関しては、いくらかの余裕があります ステーキの出来具合 ;専門家は彼らのことになると少し異なります 温度に関する推奨事項 。ステーキをどのように調理するかは個人的な好みの問題ですが、維持する必要があります食品安全念頭に置いて。米国農務省（USDA）は、すべての肉の切り身を最終的に調理することを推奨しています 145°Fの内部温度 、3分の休憩時間で、病原菌を殺します。

焼き

ステーキを焼くには、両面を味付けし、縁のある天板の上に置いた炙り鍋またはラックの予熱したブロイラーの下でポップします。ステーキは熱源から約6フィート離れている必要があります。ステーキを両側で約8分間焼き、1回まわします。

焙煎

ステーキをオーブンで焼くときは、まず熱いフライパンで焼いて風味と色を加えます。 USDAは、肉を使用して調理しないことを推奨しています。 オーブン温度が325°F未満 。ステーキをローストするには：

1. オーブンを375°に予熱します華氏。
2. ステーキをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。ステーキを塩こしょうで味付けします。
3. 熱いフライパンでステーキを片面1分間だけ切ります。
4. ステーキを縁のある天板のワイヤーラックに移し、予熱したオーブンに入れます。
5. ロースト 目的の仕上がりが得られるまで10〜20分間。出来具合をテストするには、ステーキの最も厚い部分に温度計を挿入します。

完成度のテスト

信頼性の高い食品温度計をステーキに挿入して、プローブが肉に少なくとも1フィート入るようにします。ステーキが休むと、ステーキの温度が約5°F上昇することを忘れないでください。肉は熱源から取り除いた後、すべての肉を覆って休ませ、ジュースが再分配され、一口ごとに柔らかくジューシーになるようにする必要があります。

ステーキハウスステーキ

このオーブンで焼いたものをあげるステーキレシピこの調理方法がどれだけうまくいくか見てみてください。野球のカットのような非常に厚くて柔らかいステーキのカットに最適ですリブアイまたはのような厚切りテンダーロインフィレミニョン。最小1インチの厚さのステーキを選択してください。

1. オーブンを325°Fに予熱します。
2. ステーキの両面を海塩とひびの入った黒胡椒で味付けします。
3. 縁のある天板の上に置いたラックにステーキを置き、予熱したオーブンに入れます。
4. ステーキをオーブンで20〜25分間調理します。ステーキをオーブンから取り出しても、ステーキはまだかなり調理されていないように見えます。ステーキの最も厚い部分に挿入された温度計は、望ましい仕上がりよりも5〜10度低い調理温度を明らかにします。
5. ステーキがオーブンに入っている最後の3〜4分で、大きなソテーまたはグリル鍋の底に、澄ましバター​​やグレープシードオイルなどの発煙点の高いオイルを塗ります。ベーコン脂肪もこれによく効き、優れた風味を加えます。
6. 鍋の底に油がきらめくまで、ソテーパンを強火で予熱します。
7. ステーキをオーブンから取り出し、ソテーパンに入れ、ステーキが両側でよく焼けるまで、片面約2分調理します。ステーキがキャラメル化された素敵な皮を作ることができるように、調理中にステーキを動かさないでください。
8. ステーキの端を片面約30秒で切り取ります。
9. ステーキをホイルで覆って約3分間休ませ、ジュースが再分配されるようにします。

これはステーキを調理するおいしい方法で、外側は茶色でサクサク、内側はピンクで柔らかくなります。ステーキをプレーンにコンパウンドバターをたっぷりと添えたり、ソテーパンに滴り落ちるものを使ってハーブといくつかのおいしいパンソースを作ることができますワインまたは在庫。

タラゴンポートパンソース

サーブする前に、ステーキにおいしいパンソースを加えてください。

材料

• みじん切りにした新鮮なタラゴン大さじ3
• ½カップ黄褐色のポート
• 細かく刻んだ中型エシャロット1個
• 大さじ4杯の非常に冷たい無塩バター、¼インチの立方体にカット

行き方

1. ステーキをソテーパンから取り出し、ホイルでテントを張った皿の上に置きます。
2. 鍋から大さじ2杯を除くすべての脂肪を注ぎます。
3. 鍋を火に戻します。ポートワインを注ぎ、鍋の底にある茶色の小片（フォン）を木のスプーンでこすり​​落とします。
4. 鍋にエシャロットを追加します。
5. 中火に弱火にし、鍋に液体が半分になるまで煮ます。
6. 絶えず泡だて器でバターを一度に1つずつ鍋に加えます。最初のバターが完全に溶けるまで、次のバターを加えないでください。バターを4〜5個入れたら、一度に数個ずつバターを加え始め、すべてのバターが組み込まれてソースが乳化するまで、絶えず泡だて器で泡立てます。
7. 鍋を火から下ろし、タラゴンでかき混ぜます。各ステーキに少量のソースをスプーンでかけます。

試行錯誤

ステーキを調理することは芸術的な形である可能性があり、あなたのスキルを完成させる唯一の方法は、さまざまなカットでさまざまな方法を試して、どれがあなたに最適かを見つけることです。温度を確認してくださいステーキを1、2分前に焼きすぎないように注意し、別のステーキを試してみてください。調味料とソースステーキのレパートリーを拡大します。