オレンジとハーブキノアを添えたスモーキーカリフラワーステーキ

カリフラワーステーキはもう持っていませんか？私たちの新しい家の近くには、メニューにこのカリフラワーステーキと豆皿があることもある素晴らしいレストランがあり、素晴らしいです！彼らのレシピが何であるかわかりません。そして、これは彼らのものを正確にモデル化したわけではありません。主に、私がそれを持っていてからしばらく経っていたからです。しかし、それはカリフラワーステーキです。そして、それはおいしいです。実際、私はこの料理でどちらが好きかを決めることができません：カリフラワーまたはキノア。

カリフラワーをスモーキーでやや甘いソースでローストします。それは一種の自家製バーベキューソースのようなものです。種の。そして、キノアはバター、オリーブオイル、オレンジ色の皮、ニンニク、パセリで炒めます。それが何であるかはわかりませんが、オレンジ色のバーベキューソースについての何かが私に合っています！しかし、他のあらゆる種類のメイン料理と一緒にこのキノアを提供することもできます。

今、私はこの特定の食事が少しの準備をし、途中で2〜3ポット/パンを使用することを認めなければなりません。ワンポットディナーではありませんが、2分間のクリーンアップの価値があると思います。

オレンジとハーブキノアを備えたスモーキーなカリフラワーステーキが2つ提供しています。

カリフラワーの1頭
大さじ1杯のケチャップ
大さじ1杯の醤油
大さじ1杯の糖蜜
小さじ1杯の液体煙
小さじ1杯のアップルサイダービネガー
小さじ1/8カイエン
2カップで調理されたキノア
大さじ2杯のバター
大さじ1杯のオリーブオイル
1つのオレンジからの皮（大さじ1杯）
2つのクローブニンニク
大さじ1杯の新鮮なパセリを刻んだ
塩とコショウ

カリフラワーステーキの場合、最初に頭を切って、中央から2〜3個のステーキを用意します。両側から余分なカリフラワーの小花があります。これは、今すぐステーキと一緒に調理するか、別の食事のために貯めることができます。私は通常、別の食事のためにそれらを保存し、カリフラワーの頭がかなり大きい場合は2つのステーキを調理しますが、これはあなた次第です。すべてのカリフラワーの頭が同じサイズになるわけではないので、ここでサービングしてどれだけ提供したいかを考えてください。

カリフラワーを沸騰させ、塩水を8〜10分間柔らかくします。排水して乾燥させます。小さなガラスのボウルで、ケチャップ、大豆、糖蜜、液体煙、酢、カイエンヌを一緒にかき混ぜます。カリフラワーを羊皮紙またはベーキングマットで裏打ちした天板に置きます。この混合物の2/3をカリフラワーの上にブラシをかけ、375°Fで15〜18分間焼きます。カリフラワーは水分を放出します（野菜からだけでなく、ブランチングプロセスからも）。したがって、この段階で、ペーパータオルでその一部を注意深く軽くたたき、残りのソースでブラシをかけ、さらに5〜6分間焼きます。

それがすべて続いている間、あなたのキノアを作ります。最近、私はキノアを稲作で調理しています。それはすべてを非常に簡単にするだけです。ただし、炊飯器がない場合は、キノアパッケージの指示に従ってください。

調理したら、バター、オリーブオイル、ニンニクの刻んだ中の強火で鍋で炒めます。 1〜2分間調理してから、オレンジの皮を追加します。さらに1〜2分間調理します。次に、パセリをかき混ぜます。必要に応じて塩とコショウを味わって加えます。

準備ができたら、プレートして楽しんでください！この写真では、1日昼食のためにこれを食べていたので、1つのプレートに2つのサービングのようになりましたが、トレイを救うことはありませんでした。ハ！しかし、私はそれをすべて完成させることができず、近くさえいませんでした。だから私はここで2つのサービングに固執します。

私は自分の写真を説明していますか？はい、はい私はそうです。わかりました。今やめます。楽しむ！ xo。エマ

注：平日の週末チャレンジの一環としてこれを楽しんでいて、コンプライアンスなケチャップを見つけることができない場合は、トマトペーストで自由に代用してください。混合物はわずかに厚いかもしれませんが、結果は基本的に同じです。

クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。美しい混乱のアクションで編集された写真。