リコッタチーズの作り方（自宅で！）

One of my goals this year is to start experimenting with making my own cheese. I’d really LOVE to take a class sometime, and I bought a kit online for making mozzarella. The year is beginning to wind down, and I realized that I haven’t started on this goal yet.

いつもどこに行きますか？！私がリコッタチーズをやった（小さな）研究から、最も簡単な（そして最も速い）チーズになると思われます。だから、少なくとも今週は試してみることができると思った。私は思い切って、自宅でリコッタを作るのはとても簡単だと報告できてうれしいです！何か新しいことを試みているときに少し成功するのはとても励みになります。リコッタの作り方を学ぶためにたくさんのリソースがあります。 9月版の短いチュートリアルに従いました フードネットワークマガジン 。バッチにはもう少し酢と適切に束縛が必要であることがわかったので、以下の方向にそれらの微調整を追加しました。

6 1/2カップ全乳
1 1/2カップのヘビークリーム
小さじ1杯の塩
大さじ1杯のレモンジュース
大さじ3 1/2ホワイトビネガー

最初に大きなガラスのボウルの上に、チーズの布の数層で覆われた細いメッシュのふるいを置きます。大きな非無効ポット（ステンレス鋼またはセラミックはここで最もよく機能します）に牛乳、ヘビークリーム、塩を組み合わせています。混合物が暖かくなるまで、時々かき混ぜながら中火で調理します。

レモンジュースと酢を少し加えて熱を上げます。混合物の底が燃えていないことを確認するために、毎分かかります。

あなたの牛乳は5〜6分後に丸くなるはずです。火から下ろして、準備したふるいに注ぎます。これを許して15〜20分間排水します。排水したら、チーズは冷蔵庫の空気タイトな容器に最大7日間保管できます。リコッタチーズはかなりクールです。これは、おいしいまたは甘い組み合わせの両方で簡単に使用できるという点でかなりクールです。お気に入りのパスタ皿やピザの上に少しリコッタをかき混ぜることができます。

朝食/スナックのオプションについては、トーストをトーストにトーストして、ヌテラ、リコッタ、イチゴ、またはリコッタ、ブルーベリー、蜂蜜をトーストしてみてください。ヤム！楽しむ。 xo。エマ

P.S.このレシピが好きですか？私を試してみてください リコッタクッキー !