ラベンダーアイスクリームレシピ

ラベンダーはおそらく春のものになると思われますが、何が言うことができますか？時々気分がぶつかります。ラベンダーは、私が元々気にしていなかったフレーバーの1つです。エルシーはラベンダーの風味のあるものに入り始めましたが、私はそれほど興味がありませんでした。香水のように聞こえましたか？最終的に彼女は私にラベンダーラテを試してもらいました。そして、私はそれが好きでした。そして、私たちのお気に入りの地元のアイスクリームショップでラベンダーアイスクリームを試しました。そして私は夢中になりました。私は彼らと同じくらい良いものにすることができるとは思わないが、私は自分の自家製バージョンを作ってみたかった。
ラベンダーアイスクリーム、約3/4クォート（写真の小さな容器のうち2つ）を作ります

1 1/2カップの牛乳
小さじ1 1/2ラベンダーバッド
砂糖1杯
小さじ1/4バニラエキス
4個の卵黄
1 1/2カップ重いホイップクリーム
色に赤青の食品染料（オプション）

最初に、低/中火で5〜6分間ラベンダー芽で牛乳を加熱し始めます。あなたは本当に牛乳を沸騰させたくありませんが、ラベンダーの風味を牛乳に浸したり注入したりしたいです。小さなスプーンを味わって、準備ができていれば、乳を牛乳から伸ばし、牛乳を熱に戻します。

砂糖を牛乳と混ぜます。一緒に泡立てて、弱火で温めます。別のボウルで卵黄を一緒に泡立てます。熱い牛乳の大さじ1杯を卵黄と一緒に注ぎ、かき混ぜます。卵黄の混合物を和らげたら、温かい牛乳の鍋に加えます。泡立てて結合します。厚くなるまで低/中火で調理を続けます。火を止めてバーナーから鍋を取り外し、ホイップクリームを加えます。混ぜ合わせます。アイスクリームをもう少し紫色にしたい場合は、食品着色料を追加します。空気のきつい容器に注ぎ、一晩冷蔵します。アイスクリームメーカーに注ぎ、使用するためにメーカーの指示に従ってください。
私のアイスクリームメーカーは通常、ソフトサーブのテクスチャーを持つアイスクリームを生産しています。その後、アイスクリームを空気タイトな容器に入れ、アイスクリームの一貫性が増えるまで数時間凍結します。ただ好みのもの/ヒント。より多くのラベンダーの風味が必要であることがわかった場合は、浸透プロセス中に自由に芽を追加してください。試してみてください！ xo。エマ