最もホットな唐辛子のリスト

唐辛子とも呼ばれる唐辛子は、料理に大胆さを加えることができますが、辛味が強いため、保護のために特別な手袋やマスクを使用する必要があります。世界で最も辛い唐辛子は非常に燃え上がり、最も大胆な唐辛子だけが熱を帯びることをいとわない。

スコヴィルスケールの使用

唐辛子は、唐辛子の辛味（本質的には辛い熱を意味します）を測定するスコヴィルスケールを使用して熱について評価されます。唐辛子はスコヴィル熱単位（SHU）で測定され、カプサイシンが各唐辛子にどれだけ濃縮されているかを示します。

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カプサイシン

カプサイシンは唐辛子に熱を与える化合物です。それは舌の痛みの受容器に結合するアルカロイドであり、それが灼熱感を提供する理由です。として 参照 、純粋なカプサイシンは1,600万SHU、警察の唐辛子スプレーは約500万SHU、ハラペーニョは2,500〜8,000SHUです。

熱が隠れているところ

多くの人が熱はコショウの種だけにあると信じていますが、これは神話です。種子は熱の一部を吸収しますが、カプサイシン自体を生成しません。代わりに、カプサイシン化合物は、種子を保持するコショウの胎盤膜に含まれています。程度は低いですが、コショウの外部組織にもカプサイシンが含まれています。

トップ10の最もホットな唐辛子

次のリストは、スコヴィルスケールでのSHU評価によってランク付けされた利用可能なトップ10の最もホットなペッパーを示しています。による ローレン・コリンズ ニューヨーカーの中で、より熱くてスパイシーな唐辛子の探求が続くにつれて、超辛い唐辛子は急速に進化しています。ほんの数年前、ゴーストペッパーが登場するまで、レッドサビナハバネロは最もホットな既知のチリペッパーでした。今、それは再び変わった。

ザ・ チリペッパーインスティテュート ニューメキシコ州立大学では、唐辛子の熱を広範囲に研究してきました。彼らのリスト トップ10の最もホットな唐辛子 2012年2月に発売されましたが、トップチリはすぐに新しい品種に奪われました。特に明記されていない限り、スコヴィル値はチリペッパーインスティテュートから取得されます。

＃1：キャロライナリーパー

キャロライナリーパーペッパー

2012年には、 ギネスブック世界記録 キャロライナリーパーは、平均157万SHU、ピークSHU220万の世界一辛い唐辛子と名付けられました。このペッパーで測定された熱は、このリストの2番目であるチリペッパーインスティテュートの最もホットなペッパーに取って代わりました。

小さな丸い赤唐辛子はサウスカロライナ州で栽培され、 パッカーバットペッパーカンパニーリーパーホットソース 。パッカーバットペッパーカンパニーは、特にホットソースのためにキャロライナリーパーを飼育しました。同社はまた、 種子 彼らのウェブサイトで。

＃2：トリニダードモルガスコーピオン

小石の皮が付いたこの丸い唐辛子は、小さなしわのある赤ピーマンのように見えますが、熱にはかなりの違いがあります（赤ピーマンのSHUは0です）。グランドとして戴冠 ホットチリペッパーのチャンピオン チリペッパーインスティテュートによる2012年2月のトリニダードモルグアスコーピオンの平均熱量は120万SHUですが、ペッパーの平均熱量は最大200万SHUです。コショウの植物はトリニダード・トバゴ原産です。他のホットチリと同様に、ペッパーは主にホットソースに使用され、できるだけホットなチリを育てようとしている人々に種を供給します。

＃3：チョコレート7ポット

チョコレート7ポットペッパー

表面にクレーターが付いた長方形のミルクチョコレート色のコショウ（干しイチジクに似ています）、 チョコレート7ポット 良性の響きの名前は、唐辛子の平均117万SHU（最大185万）の評価を裏切っています。トリニダード・トバゴ原産のチリは、非常にスパイシーなカリブ海料理に使用されていますが、少しは非常に長い道のりです。ホットソースにも使用されており、どこでもホットチリ愛好家が種を購入して、自分で燃えるような標本を育てることができます。

＃4：トリニダードスコーピオン

トリニダードからのトップ5の別のもので、カリブ海の国が唐辛子を育てるのに良い気候を持っていることは明らかです。 2011年、ギネスブックはこの唐辛子を 世界で最もホット 、150万SHUの評価で。このコショウとその熱い兄弟と一緒に料理することは危険なビジネスであり、保護マスクと衣服の使用を必要とします！コショウは熱があるため、主にホットソースや種に使用されます。

この赤オレンジ色のコショウはゴルフボールと同じくらいの大きさですが、ランタンに似た形をしており、上部が丸く、端が尖っています。

＃5：ゴーストペッパー

ゴーストペッパー

別名 ブータジョロキア 唐辛子、オレンジ色の長方形のゴーストペッパーのスコヴィル値は100万SHUです。このインディアンペッパーは、ナガジョロキア、レッドナガチリ、ビージョロキアなど、さまざまな名前で呼ばれています。 2007年には熱の世界記録を保持しました。

唐辛子は、インドのカレーやチャツネ、唐辛子を食べる大会で使用されています。ピーマンはホットソースの主要な材料としても見つけることができます。

＃6：レッド7ポット

また、トリニダードから、このコショウはその色と 地元の伝説 7ポットのシチューにスパイスを加えるのに必要なコショウは1つだけです。コショウはオレンジレッドから鮮やかな赤まであり、肌はでこぼこです。それはおよその熱定格を持っています 78万から100万 SHU。カリブ料理だけでなく、ホットソースにも使用されています。

＃7：ハバネロチョコレート

チョコレートハバネロペッパー

このナッツブラウンのカボチャの形をした唐辛子は、ハバネロ唐辛子の中で最も辛いものです。ハバネロはメキシコとアマゾンが原産ですが、カリブ海でも見られます。スコヴィル値が約700,000SHUのコショウは、ユカタン料理やホットソースに含まれています。

＃8：レッドサビナハバネロ

レッドサビナハバネロが世界一辛いトウガラと見なされたのはそれほど昔のことではありません。 2007年に、それは ギネス世界記録 スパイシーなゴーストペッパーに。この唐辛子は真っ赤で、肌が比較的滑らかで少し丸みを帯びています。チョコレートハバネロと同様に、ユカタン料理やその他のメキシコ料理、ホットソースに使用されています。植物は熱と日光が大好きで、アマゾンとメキシコに自生しており、カリブ海でも見つけることができます。コショウのスコヴィル値は約500,000です。

＃9：スコッチボンネット

スコッチボンネットペッパー

ジャマイカ料理は、スコヴィル値が約350,000 SHUのスコッチボンネットペッパーのおかげで、その燃えるような味がします。オレンジピーマンはどんぐりに似ており、ジャマイカとカリブ海諸島に自生しています。上記の唐辛子のいくつかと比較して穏やかに見えるかもしれませんが、スコッチボンネットはまだ約であることを覚えておくことが重要です 40倍暑い ハラペーニョより。

＃10：オレンジハバネロ

この光沢のある丸いオレンジ色の唐辛子は、スコヴィル値が約250,000です。他の色のハバネロよりもマイルドかもしれませんが、それでもメキシコ料理やホットソースで使用される非常にスパイシーな唐辛子です。他のハバネロと同様に、オレンジ色のハバネロはメキシコ、アマゾン、カリブ海に自生しており、これらの地域の料理だけでなく、テックスメックス料理やその他の北米料理にも含まれています。

熱を打ち負かす

カプサイシンは舌の痛みの受容器と相互作用するため、数分、数時間、または最も辛い唐辛子の場合は数日間続く灼熱感を引き起こす可能性があります。幸いなことに、火傷の助けがあります。による 食欲が旺盛 、全乳を飲む、ヨーグルトを食べる、白米を食べるなど、さまざまな方法で辛い唐辛子の火傷を和らげることができます。