パイナップルチアグレーズ付きパンナコッタ（ビーガンフレンドリー）

食べ物に関しては、私は間違いなくテクスチャーの人です。私はあらゆる種類のプディング、カスタード、クリームパイなどが大好きです。歯を失ったら大丈夫です。それはすべての緑のスムージーとチョコレートプリンになります。

冗談です。また、何が私の歯が消えたのですか？！？！私は実際にその正確な悪夢を持っていました。

とにかく、集中しましょう。今日話すことが非常に重要なことがあります。それはパンナ・コッタです。ほとんどの場合、私はパンナ・コッタをほぼ同じように考えています。クリーム・ブリュレやポット・ド・クリームについて考えています。つまり、プリンの派手なレストラン版です。

もちろん、それらはすべて同じではありません。パンナ・コッタはゼラチンで作られていることが多く、私がリストした他の2つは焼きカスタードです。しかし、彼らがすべて共通しているのは、絹のような滑らかなテクスチャーであり、それらを提供する予定があるときにそれらをかなり早く作る能力です。

だから基本的に、彼らは私の本で勝利した勝利です。

私は最近、自宅でパンナ・コッタを作ることに少し夢中になりました。作るのが難しいことではありません。実際にはとても簡単です。しかし、私はまた、ビーガンバージョンを作ることを学びたかったのです。そして、私はそれらの試行錯誤セッション中にさまざまなトッピングを試しました。

結果は、パンナコッタの束を食べる以外に、どのバージョンを作成する予定であっても、あなたのためのヒントがいくつかあります。

バニラビーンパンナコッタは4-5を提供しています。
レシピと方法は、最初に学習し、わずかに採用されています デビッド・レボビッツ

2カップの重いホイップクリーム*
砂糖1/4カップ
1/2バニラビーン
1パケットゼラチン（約2 1/4小さじ）
大さじ3杯の冷水

*ここでは、2カップすべてに重いホイップクリームを使用して、本当に退廃的なデザートを使用できます。しかし、これは、半分と半分のクリーム、またはすべての半分、またはすべての全乳の混合物でも非常にうまく機能することがわかりました。それはあなたがどれほど金持ちになるかに依存します。

ナイフの先端でバニラビーンの内側から種をこすります。これらを砂糖でボウルに加えます。きれいな手を使って混ぜて、バニラの種がすべての砂糖に混ざり合ってください。

これは、擦り直した後に種を泡立てるよりもうまく機能することがわかります。

中程度のサイズのボウルで、冷たい水を加え（熱くない、これによりゼラチンの塊になります）、ゼラチンを上に振りかけます。脇に置いてください。

中サイズの鍋に、クリーム、砂糖、バニラの種子を混ぜ合わせます（この時点ですでに砂糖に混ざっています）。混合物を中程度から高強火で加熱し、砂糖が溶けるまで泡立てます。

混合物は非常に暖かくなければなりませんが、沸騰する危険にさらされるほど暑くないはずです。ゼラチンの上に温かい混合物を注ぎ、一緒に泡立てます。次に、ラメキンまたはメガネを提供し、少なくとも4時間または最大3日間冷蔵します。

ビーガンバニラビーンパンナコッタは4-5を提供しています。
レシピとメソッドから適応します ブレンダー奏者 （ビーガンの場合は、彼女のサイトをチェックしてください。本当にいいです。）

2カップカシューミルク
砂糖1/4カップ
1/2バニラビーン
小さじ1/2寒天粉末（寒天またはカンテンと呼ばれることもある）
大さじ2杯お湯

成分リストは非常に似ていますが、調理方法はゼラチンよりもはるかに寒天パウダーを調理することが重要であるため、少し異なります。そうしないと、セットアップされず、奇妙でgloopy液体が残ります。 eww。

バニラ豆から種を砂糖と一緒に小さなボウルにこすり落とすことから始めます。きれいな手を使ってそれらを混ぜ合わせて、バニラの種の大きな塊が残っていないようにします。

中〜大きな鍋で、カシューミルクと砂糖をバニラの種と混ぜます。中/高強火で調理し、砂糖を溶かすために泡立てます。

それが加熱されている間に、大さじ2杯のお湯で小さなボウルに寒天パウダーを溶かします。ここでは水を非常に熱くしたいので、寒天パウダーが溶けます。次に、この混合物をカシューミルクでポットに加えます。

さらに5分間、中火/高温で調理し続けます。混合物はわずかに厚くなり始め、スプーンを簡単にコーティングします。

ラメキンまたはメガネを提供し、少なくとも4時間または最大3日間冷蔵します。プリンに楽しい傾斜を作りたい場合は、注ぐ前にガラスをマフィンパンに傾けて置くことができます。混合物はこの位置に座ります。

私が言ったように、私はそれぞれのパンナ・コッタのレシピをテストしている間に、かなりのいくつかの異なるトッピングを作りました。上の写真に見られるこの果物のトッピングの1つ。 Cuke-Asaurus、または角のあるメロンと呼ばれます。

私はこれらを食料品店でランダムに見ましたが、これまで食べたことがなかったので、すぐに試してみたいと思いました。内部は、キュウリがザクロと出会うようなものです。それは種（非常に当たり障りのないが食用）と種を囲む一種の緑がかったジェルで満たされています。

私はゲルからゼリーを作りました。それは種子に緊張することを伴うため、多くの努力をしました。そして最終的に、私はこの果物の味が本当に好きではありませんでした。そして、そもそも果物を取り出すのは実際にはかなりの仕事であることを考えると、私はこれらを二度と買うとは思わない。

ランダムな話、私は知っています。共有したいと思っただけです。これらのいずれかを以前に試したことがありますか？考え？

これらの私のお気に入りのトッピングは、パイナップルとチアグラズであることが判明しました。それは私のチアジャムのレシピに非常に似ていますが、一貫性はそれほど厚くありません。

パイナップルのgl薬は、簡単に8-9のパンナコッタサービングをトップにすることができるので、必要に応じて自由に半分にカットしてください。

2カップの新鮮なパイナップル、立方体（約10オンス、または上部、側面、コアが取り外された後の小さなパイナップル1つ）
砂糖1/4カップ
小さじ1/2バニラエキス（またはバニラビーンズを残した場合、それもうまく機能する可能性があります）
小さじ2杯のチアシード

小さな鍋に、立方体のパイナップル、砂糖、バニラの抽出物を混ぜます。中火で調理し、パイナップルが多くのジュースを放出し、フォークの側面で簡単に切るのに十分な柔らかくなるまで、砂糖がポットに4〜5分間くっつかないようにかき混ぜます。

浸漬ブレンダーを使用するか、ブレンダーに移してピューレにします。鍋に戻しますが、熱を低くしてチアシードを加えます。混合物が濃くなり始めるまで、さらに5〜6分間調理します。その後、使用する前に冷まします。冷めるとさらに厚くなります。

パンナコッタにラメキンまたは小さなボウルを使用し、提供する前にそれらを解き放ちたい場合は、単に内側の端に沿ってナイフを走らせてから、お湯で皿の側面（ただし上部ではなく）を沈めます。

サービング皿を上に置いて裏返します。いくつかのタップを与える必要があるかもしれませんが、それはかなり簡単に出てくるはずです。

前提で気にしたくない場合は、単に小さなジュースやワイングラスを入れたり、ラメキンに置いたりすることもできます。完全にあなた次第です。

パイナップルのgl薬をトップしてください、そしてあなたは行くのが良いです。私がそれらの角のあるメロンを買ったのと同じ日、私は小さな容器や砂糖漬けのクムカットも見ました。知っている！冒険的な食料品旅行でした。私は気分になっていたに違いありません。

とにかく、私はまだいくつか持っていたので、私はそれがきれいに見えると思ったからといって、それらを半分にしてこのバッチの上にサーブすることにしました。

ただし、これは完全にオプションです。砂糖漬けのクムカットを持っていないが、少し何かを追加したい場合は、マラスキーノのチェリーを試してみてください。楽しむ！ xo。エマ