トーストしたココナッツチェスパイ

チェスパイは私が食べて育ったものではありません。実際、今年まで聞いたことさえありませんでした。彼らは町の私たちのお気に入りのコーヒーショップの1つで、より伝統的なバージョンを提供し始め、私は最初の一口で恋に落ちました。私はほとんどのパイでそうです。

私は本当にパイが大好きです、みんな。最高です。

以前にチェスパイを試してみたことがなかった場合は、カスターディベースの詰め物があることをお伝えします。正直なところ、それはピーカンのいないペカンパイを思い出させます。ほとんどのチェスパイにはコーンミールと通常酢が含まれているため、成分はあなたを驚かせるかもしれません。しかし、どういうわけかそれはただ機能します。

私は最近いくつかのバリエーションを作成しましたが、これは現時点で私のお気に入りのバージョンです。トーストココナッツが含まれているので、ある意味ではPecan Pieの素晴らしい夏のバージョンです。そして、それがあなたを興奮させなければ、私たちはこれに目を向けるとは思わない。パイを作るだけです。やるだけ。

トーストしたココナッツチェスパイは、1つを作ります。
からクラストレシピ デザートの準備ができました David Lebovitzによる。

充填：
4個の卵
大さじ3杯の全乳（またはクリーム）
大さじ1/2バニラエキス
大さじ6杯のバター、溶けた後、冷却しました
砂糖1 3/4カップ
小さじ1/2塩
コーンミール大さじ2
大さじ1杯の小麦粉
大さじ1杯の白酢
1/3カップトースト（甘い）ココナッツ

クラスト：
小麦粉1 1/4カップ
砂糖大さじ1/2
小さじ1/4塩
1/2カップ冷たいバター
大さじ3〜4杯の冷水

フードプロセッサでは、小麦粉、砂糖、塩、冷たいバターを砕くまで脈動します。最初の3杯の冷水を加えて再び脈拍します。必要に応じて、大さじ1杯の冷水を追加します。

生地を一緒に押し込み、ラップで覆い、詰め物を準備しながら冷蔵庫に入れます。または、事前に生地を作って最大3日間凍結することができます。

準備ができたら、軽く粉にした表面の生地を広げて、バターを塗ったパイパンに入れます。充填する前に、地殻の底にいくつかの穴（フォーク付き）を突く。

電子レンジでバターを溶かし、ココナッツを準備しながら冷却します。

ココナッツを中程度/弱火で乾燥した鍋でトーストし、軽く茶色でカリカリになるまで。私はこの方法でココナッツをトーストしながらゴムの耐熱性ヘラを使用するのが好きです。パンの側面からビットを簡単に除去できるようにして、作業中にトーストしすぎないようにします。

大きなボウルで、卵、牛乳、バニラ、冷却（まだ溶けた）バターを一緒にかき混ぜます。砂糖をかき混ぜます。次に、塩、コーンミール、小麦粉、酢を加え、混ぜ合わせます。トーストしたココナッツの半分をかき混ぜ、残りを予約して上に振りかけます。

このパイを初めて作ったとき、私が取り組んでいたレシピはあまりにも多くの詰め物を作りました。私は実際に約2/3カップ離れて捨てなければなりませんでした。さもなければ、私のパイパンはあふれていたでしょう。また、店で買ったパイ生地で練習していました。これは、ここにあるパイパンよりも少し小さかったです。

このバージョンはほとんど十分な詰め物ではありませんでしたが、焼いたら、詰め物が少し拡大する傾向があることがわかります。パイの詰め物がまだあなたの鍋を満たしていないように見えるのではないか心配しないでください（上記の私のものを参照）。また、店で購入したパイクラストを使用することを選択した場合でも、これはあなたのためにうまくいくはずです。

350°Fで45〜50分間焼きます。パイには非常にわずかな動き（ジグル）のみが必要であり、上部は無愛想で茶色に見えるはずです。パイをカットしようとする前に少なくとも30分間冷まします。

少量の新鮮なフルーツやホイップクリームと一緒に温かいまたは風邪をひいてください。楽しむ！ xo。エマ

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材料

充填：

• ▢ 4 卵
• ▢ 3 大さじ 全乳 （またはクリーム）
• ▢ ½ 大さじ バニラエキス
• ▢ 6 大さじ バター （溶けた後、冷却）
• ▢ 1ton カップ 砂糖
• ▢ ½ 小さじ 塩
• ▢ 2 大さじ コーンミール
• ▢ 1 大さじ 小麦粉
• ▢ 1 大さじ 白酢
• ▢ ⅓ カップ トースト （甘いココナッツ）

クラスト：

• ▢ 1¼ カップ 小麦粉
• ▢ ½ 大さじ 砂糖
• ▢ ¼ 小さじ 塩
• ▢ ½ カップ 冷たいバター
• ▢ 3-4 大さじ 冷水

説明書

• フードプロセッサでは、小麦粉、砂糖、塩、冷たいバターを砕くまで脈動します。最初の3杯の冷水を加えて再び脈拍します。必要に応じて、大さじ1杯の冷水を追加します。 生地を一緒に押し込み、ラップで覆い、詰め物を準備しながら冷蔵庫に入れます。または、事前に生地を作って最大3日間凍結することができます。
• 準備ができたら、軽く粉にした表面の生地を広げて、バターを塗ったパイパンに入れます。充填する前に、地殻の底にいくつかの穴（フォーク付き）を突く。
• 電子レンジでバターを溶かし、ココナッツを準備しながら冷却します。
• ココナッツを中程度/弱火で乾燥した鍋でトーストし、軽く茶色でカリカリになるまで。私はこの方法でココナッツをトーストしながらゴムの耐熱性ヘラを使用するのが好きです。パンの側面からビットを簡単に除去できるようにして、作業中にトーストしすぎないようにします。
• 大きなボウルで、卵、牛乳、バニラ、冷却（まだ溶けた）バターを一緒にかき混ぜます。砂糖をかき混ぜます。次に、塩、コーンミール、小麦粉、酢を加え、混ぜ合わせます。トーストしたココナッツの半分をかき混ぜ、残りを予約して上に振りかけます。
• 350°Fで45〜50分間焼きます。パイには非常にわずかな動き（ジグル）のみが必要であり、上部は無愛想で茶色に見えるはずです。パイをカットしようとする前に少なくとも30分間冷まします。

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