私が持っている繰り返しの空想の1つは、どこかにパイショップをオープンすることです。アパラチアのハイキングタウンか何かのように。
徒歩に大きく依存している中小企業は、遠隔地ではあまり意味がありません...しかし、ちょっと、私はそれが私が今まで持っていた最高のビジネスアイデアではない空想だと言いました、OK！？ね。
この空想の背後にある本当の欲望は、一日中焼いてパイを食べるのに邪魔されずに残されることだと思います。
しかし、あなたは私が言うことを知っていますか？空想を止めないでください。特にスナックに関連している場合。
したがって、このパイはすべてクリーミーなバニラに関するものです。パイがとても単色になることに気づいたので、私はメレンゲをジャズすることにしました。とても簡単です。以下をお伝えします。
詰め物のために：
4個の卵黄
14オンス。 （1人）凝縮牛乳を甘くします
3/4カップ全乳（2％も大丈夫ですが、私の心を壊さないで、スキムミルクの使用について尋ねることはできません）
小さじ1バニラエキス
大さじ1杯のコーンスターチ
メレンゲのために：
4個の卵白
小さじ1/4小さじのクリーム
小さじ1/4コーン澱粉
砂糖大さじ5
2-3ドロップ食品着色料（赤と黄色を使用しました）
地殻のために：
小麦粉1 1/4カップ
砂糖大さじ1/2
小さじ1/4塩
1/2カップ冷たいバター
大さじ3〜4杯の冷水
まず、地殻を作ります。小麦粉、砂糖、塩を中程度のボウルに混ぜます。冷たいバターを小さなキューブに切り、ペストリーブレンダーまたはきれいな手を使用して、バターを小麦粉の混合物に組み込みます。
それは小さな穀物や小石のように見えるはずです。次に、大さじ3杯の冷水を加え、生地をボールに押し込んでみます。混合物が砕けすぎてボールにとどまることができないように見える場合は、大さじ1杯の冷水を加えます。
生地のボールが形成されたら、プラスチック製のラップで包み、少なくとも1時間または最大3日間冷蔵します。私は通常、パイクラストを1日か2日前に作っているので、パイを作った日の仕事が少ないように感じます。
生地を少し柔らかくしてから丸めてください。パイパンの底にスプレーまたはバターを塗り、丸めた地殻を加えます。私
私がメレンゲや詰め物を始める前に、これを準備したいのですが、あなたはそれを満たす前に地殻をほぼ完全に調理したいからです。オーブンを350°Fに予熱します。地殻を6〜8分間、または茶色になり始めるまで調理します。次に、オーブンから取り外し、詰め物の準備ができてしまいます。
次にメレンゲを作ります。電動ミキサーを使用して、卵白、歯石のクリーム、コーンスターチ、砂糖を柔らかく白く硬いピークにbeatります。 2つまたは3つのボウルに分けて、1つか2つの食品着色料を追加します。
全体に色を組み込むためだけに静かに折ります。メレンゲは、卵を鞭打ちながら卵に組み込まれた空気に関するものです。そのため、今すぐ混ぜて作業を混ぜないでください。
詰め物のために、鍋に凝縮牛乳、牛乳、バニラ、コーン・デンプンを混ぜます。暖かくなるまで中火/弱火で泡立てます。別のボウルに、スプーン一杯の温かい混合物を卵黄に加えてかき混ぜます。
次に、さらにいくつかのスプーンを追加して繰り返します。目標は、卵黄を暖めることです。そうすれば、ポットに加えたら、卵黄があまり速く調理されないようにします。温めたら、卵黄の混合物を鍋に加え、混合物がカスタードに濃くなるまで中火/弱火で調理し続けます。
混合物があまりにも速く厚くなると、塊を形成する可能性があります。これらを滑らかなカスタードに泡立ててみてください。しかし、困難な場合は、パイクラストに注ぐ前に、細かいメッシュのふるいを介して単純に緊張させてください。
角を切り落とした大きなペストリーバッグまたはジップロックバッグで、メレンゲをバッグに交互に並べてスプーンでスプーンをかけます（はい、すべて1つのバッグに）。熱い詰め物にパイプ。その後、メレンゲがピークで茶色になり始めるまで、14〜16分間焼きます。
スライスしてサービングする前に冷ましてください。パイのスライス、デイドリームを食べます。気分が良くなるでしょう。 xo。エマ
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