ロールフォンダンはウエディングケーキの一般的な選択肢であり、カップルに「絵に描いたように完璧な」ケーキを作る方法を提供します。丸められたフォンダンの外観は魅力的であり、多くのウエディングケーキのカタログ、雑誌、およびWebサイトで見つかります。このウエディングケーキのデザインを選択する前に考慮すべきいくつかの賛否両論があります。
フォンダンフロスティングの事実
フォンダンショコラは、可鍛性のある生地に似た食感のフロスティングです。調理された砂糖のレシピまたは単純なもののいずれかから作られました マシュマロレシピ 、ケーキの滑らかでサニーな仕上がりを実現したいデコレータやクライアントに人気です。
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バタークリームとフォンダンフロスティングのどちらを選ぶかを決めようとしているカップルは、ほとんどのロールフォンダンケーキがバタークリームをクラムコートとして使用していることを覚えておく必要があります。通常1/4インチの厚さで、このコートは巻かれたフォンダンがケーキに付着するのを助けます。
フォンダンプロ
巻いたフォンダンのウエディングケーキを選ぶことは、カップルがエレガントなウエディングケーキのデザインを望むときに行うことです。フォンダンは滑らかな表面を提供し、フォンダンまたはガムペーストの花やデザイン要素を接着するのに最適です。多くの現代のウエディングケーキは、そのような多様性を提供するため、フォンダンでつや消しにされています-それは、カップルが望む事実上何でも作成するために成形または成形することができます。フォンダンを使用する他の長所は次のとおりです。
- 暑さにも耐えます
- フォンダンショコラケーキは冷蔵する必要がありません（充填物が室温で安定している限り）
- 着色して味付けすることができます
- さらに装飾を追加するための空白のキャンバスを提供します
フォンダンの短所
ロールフォンダンフロスティングのすべての良い面にもかかわらず、カップルはいくつかの欠点を覚えておく必要があります：
- すべてのパン屋がフォンダンで動作するわけではなく、フォンダンでうまく動作するわけでもありません
- フレーバーは多少「オフ」になる可能性があります
- テクスチャーは粘着性または歯ごたえがあります
- スライスあたりのコストは、バタークリームのフロストケーキよりも大幅に高くなります
フォンダンの問題のいくつかに対処するために、一部のカップルはフォンダンフロスティングで小さな層のケーキを作り、次にゲストにバタークリームフロストのウェディングシートケーキを提供することを選択します。
ロールフォンダンウエディングケーキのデザイン
ウエディングケーキのデザインがフォンダンでしかできないものであれば、フォンダンとバタークリームのフロスティングのどちらを選ぶかについては、あまり選択肢がないかもしれません。たとえば、エアブラシの装飾は、バタークリームでつや消しにしたケーキのすぐ横で溶ける可能性があります。フォンダンを使用して一般的に見られるケーキのデザインは次のとおりです。
- 各層の底に沿った形のフリル
- フェイクリボンとリボン
- 大理石のフロスティングカラー
- ドレープ
- レースまたはアイレットのデザイン
- 切り抜かれた花、葉、ドット、その他のフラットなデザイン要素
- 蝶、ミツバチ、昆虫
- グログランなどのテクスチャ仕上げ
- ブロケード
- フォンダンショコラで作られたつる、巻物、花
丸めたフォンダンフロストウエディングケーキは、通常、フォンダン、ガムペースト、成形チョコレートのフィギュアを使用して複雑なデザインを作成するための最初のステップです。フォンダンは、残りのデザイン要素が座るための滑らかできれいな背景を提供します。ケーキの層は丸められたフォンダンで覆われ、デコレータはすべてのデザイン要素をフォンダンキャンバスに追加する作業を行います。
フォンダンのヒントとコツ
特にアマチュアのパン屋にとって、ロールフォンダンのウエディングケーキを作ることは必ずしも最も簡単な仕事ではありません。ただし、フォンダンは、デコレータを少し練習するだけで、丸型からハート型、六角形、正方形のウエディングケーキまで、あらゆる形状のケーキに巻くことができます。ロールフォンダンを使用するための次のヒントに従ってください。
- 常にバタークリームのフロスティングのクラムコートを適用します
- フォンダンを約4分の1インチの厚さにロールします
- 軽いケーキを覆う場合は、フォンダンショコラを薄くします
- 厚く巻いたフォンダンは割れやすい
- フォンダンをラップでしっかりと包み、密閉容器に保管します
- フォンダンショコラを広げるために小さなコーンスターチを使用してください
- ケーキで各層を別々にカバーします
- ねじれを解決するために、事前にいくつかのケーキを練習してください
自分でフォンダンレシピを作るのが難しい場合は、既製のフォンダンを使用して労力を減らすことができます。 シュガークラフト 人気のウィルトンウエディングケーキブランドを含む、ローリングの準備ができているさまざまな既製のフォンダンを提供しています。
複雑で創造的なウエディングケーキが欲しいカップルは、その柔軟な性質のために、彼らの選択のアイシングとしてしばしばフォンダンを使用します。フォンダンは、シンプルで洗練されたデザインのための完全に滑らかなベースも作成します。ウエディングベイカーを探すときは、ロールフォンダンを使用した彼または彼女のポートフォリオのウエディングケーキの写真を表示するように依頼してください。経験豊富なデコレーターがフォンダンを使ってあなたの夢のケーキのデザインを現実に変えることができます。
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