新年のために黒い目を食べることを聞いたことがありますか？ Treyの家族の大きな伝統です。彼はまだ元旦に両親の家に行って小さなボウルを食べ、運のために1つのエンドウ豆/豆だけを残しています。元旦に黒い目を食べることは、新年に繁栄をもたらすことになっています（豆は、料理するときに膨らむため、繁栄の象徴です）。また、多くの人々は、コラードグリーン、またはある種のグリーンと一緒に黒い目の豆を食べることを選択します。あなたがそれについて考えるとき、それはちょっと面白いことです。トレイの家族は、繁栄を望むよりも、一緒になって食事を共有するためにそれをもっと持っていることを知っていますが、どちらもいいでしょうか？私の家族では、元旦に黒い目を食べるという伝統にさらされていましたが、毎年行ったことではありませんでした。私の母は本当に黒い目の豆の味が好きではありません。あなたがそれらを試したことがないなら、私はそれらを素朴であると説明するでしょう。ほとんどの人は豚肉でそれらを調理して風味を加えますが、豚肉を避ける方法を見つけたかったのですが、味と緑の味を加えたいと思いました。私は黒い目をしたエンドウのフムスを作ることにしました。今年はブラックアイドエンドウの伝統に参加することを考えているが、伝統よりも少し少ないものを試してみたい場合は、これを味を与えることを強くお勧めします。
8オンス。ブラック·アイド·ピーズ
8オンス。ひよこ豆（ガルバンゾ豆と呼ばれることもあります）
4つのニンニクのクローブ
大さじ1杯の刻んだチャイブ
大さじ1杯の刻んだコリアンダー
大さじ1タヒニ
大さじ1杯のレモンジュース
小さじ1杯の塩
1/2カップのオリーブオイル
缶詰または調理済みの黒い目のエンドウ豆が見つからなかったので、最初にたくさんのドライビーンズを調理しました（パッケージの指示に従ってください）。私は彼らがどのように見えるかが大好きです！黒い目をしたピーズは、最もきれいな豆でなければなりません。すべての材料が用意されています。よく組み合わされるまでパルスします。次に、プロセッサが実行されている間、トップスパウトを通してオリーブオイルをゆっくりと注ぎます。味と必要に応じて、塩またはコショウを追加します。
いくつかの余分な黒い目をしたエンドウ豆をトップ。なぜ私は緑のフムスをいくつかの黒い目のエンドウ豆を飾ることを選んだのだろうと思いますか？このようにして、選択した黒い目のエンドウ皿をすべて食べることができますが、ボウルに残った豆だけを残します。新年のことです。入りましょう！明けましておめでとうございます！ xo。エマ
クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン
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