セージバター付きのボウタイカボチャパスタ

自家製のパスタは、おそらく私のお気に入りのものの1つです。そうは言っても、時間がないので、それは確かに私が毎週作るものではありません。しかし、私は毎日新鮮なパスタを食べていたら、もう感謝しないので、これはさらに特別なものになると思います。私はパスタスノッブになります。

それは素晴らしいTシャツを作るでしょう？ 「パスタスノッブ」そう、私はそれを着ています。

私はあなたと、小さな賢いバターとパルメザンを添えて提供するのが好きな簡単な（まあ、自家製パスタは簡単です）カボチャのパスタレシピを共有しようとしています。私がここでやったように、あなたがそれを家族のスタイルに提供するなら、それはディナーパーティーのために本当に素晴らしい前菜やサイド料理を作ることができます。あなたが彼らにあなたがパスタを作ったと彼らに伝えるとき、人々の心は吹き飛ばされます。

だからあなたが人々の心を吹き飛ばしたいなら、私の友人、読んでください。あなたが好きなら、「まさか、私は熱いポケットを提供しているだけでクールです。」それから…​​まあ…なぜこのブログ投稿を読んでいるのですか？つまり、私はすべて熱いポケットを求めていると思いますが、私たちは本当にこれの2つの異なる場所から来ています。

パスタを作りましょう。

セージバター付きのボウタイカボチャパスタ

パスタの場合：
小麦粉2カップ
卵1個の卵黄
カボチャのピューレ1/3カップ（缶詰）
小さじ1杯のオリーブオイル
1/4から1/3カップの水

ボウルに小麦粉、卵、カボチャ、オリーブオイルを混ぜます。混ぜ合わせます。次に、一度に大さじ1杯の水を取り入れ始めます。あなたは、あなたがこねることができる生地を作るのに十分な水を追加したいです。しかし、それは過度に濡れている必要はないので、一度に多くを追加しないように、ゆっくりと水を加えてください。

生地を1分間こねてから、ミキシングボウルに入れて、ラップで覆います。 20分間休ませてください。

生地を4分の1で分割し、薄いシートに巻き上げます。これは手作業で行うことができますが、キッチンエイドパスタメーカーの添付ファイルがあるので、それが私がいつも使用しているものです。基本的に生地をローラーにゆっくりと供給し、サイズ（生地がどれほど薄くなるか）を5まで増やします。手作業で丸くしている場合は、生地を引き裂かずにできるだけ薄くしてください。

次に、小さな長方形に切り込み、蝶ネクタイを作るために真ん中にピンチを与えます。このレシピでは、約12ダースの個別の蝶ネクタイが作成されます。これは、この投稿の最初の写真で描かれているものの約4倍です。あなたがこれを食事にしているなら、それは約4-5サービングだと思います。作った日にすべての新鮮なパスタを使用していない場合は、最大2日間冷蔵庫に保管できます。それが固執する可能性があるので、それをあまりにもamp屈に保管しないように注意してください。これを助けるために、それらを保管する前に30〜40分間カウンターで乾燥させてください。私はパスタを作るつもりなら、少なくとも2回（2日連続で）食べるのに十分なものを作りたいという考え方です。それはあなたには奇妙に聞こえるかもしれませんが、それはちょっとした仕事ですので、いつか混乱させてみませんか？

新鮮なパスタを凍らせたことがないので、それがどれだけうまくいくかはわかりません。誰かがそれをして、ヒントを共有したい場合は、してください！

パスタを調理するには、沸騰した塩水の大きな鍋に5〜6分間調理します。新鮮なパスタは、店で買った/乾燥パスタよりも少し速く調理されます。調理したら、排水してからセージバター、またはあなたがこれらを提供しているソースを投げます。

私はこのレシピが行う総額の約1/2を提供しました。葉が茶色になり始めるまで、中程度の強火で5枚のセージの葉でバターを4 1/2杯調理してセージバターを作りました。次に、調理済みの葉を取り外し、調理したパスタの上に熱いバターを霧雨にしました。塩、コショウ、パルメザンチーズをトップ。あなたがそれらを持っているなら、さらにいくつかの賢者の葉を飾ります（彼らはとてもきれいです！）。共有させてくれてありがとう！ xo。エマ

クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。美しい混乱のアクションで編集された写真。