バターナットと赤いカレースープ

時々、スープの大きなボウルがまさに必要なものです。このスープには、やや予想外の材料がいくつかありますが、味、暖かさ、快適さ、そしてできれば野菜の大部分を提供する、良いスープが必要なものすべてがまだ詰まっています。

このレシピの背後にあるインスピレーションは、私の愛からほとんど生じています 春巻き浸漬ソース 。私たちは家でかなり頻繁に春巻きを食べます、そして、トレイと私は両方ともそのレシピに夢中です。

それで、私はそこから2つのフレーバー、赤いカレーペーストとピーナッツバターを取り、それらをバターナットスカッシュと組み合わせました。結果？本当にユニークでおいしいスープ！

バターナットとレッドカレースープは4つ提供しています

1ミディアムバターナットスカッシュ（鉱山は1ポンド6オンスでした。
1/2の大きな赤玉ねぎ（約4オンス）
ニンニクの3つのクローブ
大さじ2杯のオリーブオイル
塩とコショウ
1 1/2カップ野菜ストック
大さじ2杯天然ピーナッツバター
大さじ1杯の赤いカレーペースト
1缶（13.5オンス）ココナッツミルク
サービングのためのコリアンダーとカボチャの種（オプション）

バターナットスカッシュから皮を剥がし、キューブに切り込み、あなたのように内側の種を取り除きます。私がこれらの写真を撮った日（下の写真）を撮った日（下の写真）はかなり大きかったので、私はこのスープにスカッシュの約半分だけを使用することになりました。

上記の測定値よりもはるかに多くのことになった場合でも、皮をむいてキューブしてから、冷蔵庫の気密容器を数日間保存するか、より長く保存する場合はフリーズします。

タマネギから皮を取り除き、粗いチョップを与えます。タマネギを大さじ1杯のオイルで約8分間、中火で調理します。タマネギは茶色になり、とても甘いにおいがし始めます。

次に、立方体のスカッシュを加え、ニンニクをひきつけます。大さじ1杯のオイルを加え、塩とコショウで軽く味付けします。さらに1、2分間調理します。

次に、野菜ストックを加え、覆い、熱を低くし、10〜12分間調理します。ミキシングスプーンの側面でバターナットスカッシュを簡単に押しつぶすことができるはずです。

ピーナッツバターと赤いカレーペーストと一緒にスープを良いブレンダーに加えます。すべてが十分にピューレになるまで、数分間高くブレンドします。これをフードプロセッサのバッチで行うこともできます。

または、ポットの中に浸漬ブレンダーを使用することもできます。どんな方法でも、液体が熱いので作業中は注意してください。あなたの目標は、ピューレ全体のすべての成分をブレンドすることです。

ポットに戻し、ココナッツミルクを追加します。すべてが暖かくなるまで、数分間中程度で調理し続けます。必要に応じて、塩とコショウを味わって加えます。

小さなコリアンダーとカボチャの種でトップして、熱く提供してください！私はスプーン1杯のココナッツミルクをほんの数杯のココナッツミルクを予約したので、これらの画像の上にそれを霧雨にすることができました。

いくつかのメモ：

- このスープビーガンを作りたい場合は、ビーガンに優しい赤いカレーペーストを使用してください。

- 上記のスカッシュ測定は、まさにテストの1つで使用したものですが、多かれ少なかれ（数オンス）スカッシュを使用してもまったく問題ありません。

もう少し使用して、スープが少し太い場合は、最後に大さじ数杯の野菜ストックまたは水を追加するだけで大​​丈夫です。

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材料

• ▢ 1 中くらい バターナットスカッシュ （私のものは1ポンド6オンスでした。
• ▢ ½ 大きい 赤玉ねぎ （約4オンス）
• ▢ 3 クローブ ニンニク
• ▢ 2 大さじ オリーブ油
• ▢ 塩とコショウ
• ▢ 1½ カップ 野菜ストック
• ▢ 2 大さじ ピーナッツバター （自然）
• ▢ 1 大さじ カレーペースト （赤）
• ▢ 1 できる ココナッツミルク （13.5オンス）
• ▢ サービングのためのコリアンダーとカボチャの種 （オプション）

説明書

• バターナットスカッシュから皮を剥がし、キューブに切り込み、あなたのように内側の種を取り除きます。私がこれらの写真を撮った日（下の写真）を撮った日（下の写真）はかなり大きかったので、私はこのスープにスカッシュの約半分だけを使用することになりました。 上記の測定値よりもはるかに多くのことになった場合でも、皮をむいてキューブしてから、冷蔵庫の気密容器を数日間保存するか、より長く保存する場合はフリーズします。
• タマネギから皮を取り除き、粗いチョップを与えます。タマネギを大さじ1杯のオイルで約8分間、中火で調理します。タマネギは茶色になり、とても甘いにおいがし始めます。 Then add the cubed squash and minced garlic.大さじ1杯のオイルを加え、塩とコショウで軽く味付けします。さらに1、2分間調理します。
• 次に、野菜ストックを加え、覆い、熱を低くし、10〜12分間調理します。ミキシングスプーンの側面でバターナットスカッシュを簡単に押しつぶすことができるはずです。
• ピーナッツバターと赤いカレーペーストと一緒にスープを良いブレンダーに加えます。すべてが十分にピューレになるまで、数分間高くブレンドします。これをフードプロセッサのバッチで行うこともできます。 または、ポットの中に浸漬ブレンダーを使用することもできます。どんな方法でも、液体が熱いので作業中は注意してください。あなたの目標は、ピューレ全体のすべての成分をブレンドすることです。 ポットに戻し、ココナッツミルクを追加します。すべてが暖かくなるまで、数分間中程度で調理し続けます。必要に応じて、塩とコショウを味わって加えます。

メモ

栄養

通知：栄養は、あなたの便利さのためにスプーンキュラーを使用して自動計算されます。関連する場合は、独自の栄養計算を使用することをお勧めします。

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