カリフラワーau gratin

これがあなたのための非常に古典的なホリデーサイド料理です。まず、キャセロール皿に入っています。成長しているのは、私の家族が提供していた（そして今でも仕えている）休日の料理の約90％がキャセロール料理で来たと思います。

それは中西部のものですか、それともどこでもありますか？

第二に、この料理は私がホリデーフードと考える傾向があるものを体現しています。基本的な前提は、バター、牛乳、そしてほとんど重要なことにチーズを着た野菜です。

このブログをよく読んだら、ほとんどの場合、私はそのおいしい三連中にそれらを飼うことなく野菜を食べようとしていることを知っています。しかし、休日の場合、すべてのルールも休みを取ります。

また、あなたが名前で言うことができるように、これは古典的な料理のスピンです：ジャガイモはグラタンです。それは私のお気に入りにもかなり似ています ベイクドマカロニとチーズのレシピ 、しかし、パスタが主要な成分である代わりに、それはカリフラワーです。

あなたがジャガイモのauグラタンまたはマックとチーズが好きなら、あなたはおそらくこの料理が好きになるでしょう。

カリフラワーau gratinは6-8を提供しています

カリフラワーの3頭
1/2の小さな白玉ねぎ
ニンニクの6枚
14オンス。細切りチーズの分割

1/4カップ万能小麦粉
小さじ1杯の塩
小さじ1/2杯
牛乳1杯
2カップの野菜ストック
パン5枚、ライ麦を使用しました

カリフラワーを一口サイズのピースに切り刻み、茎と葉を取り外します。タマネギを細かく刻み、ニンニクを刻みます。パンを乾杯し、パン粉を脇に置くまで、フードプロセッサで細かく刻むか脈打ってください。

大きな鍋で5〜6杯の水を沸騰させます。刻んだカリフラワーを2分間閉じて、お湯から排出します。柔らかい面でカリフラワーが気に入ったら、1、2分間ブランチできます。

ただし、チーズソースで約20分間焼くことにも注意してください。したがって、ブランチが長すぎないでください。そうしないと、マッシュになってしまう可能性があります。

中鍋で、バターをタマネギとニンニクで中火で溶かします。 Whisk in the flour and salt and pepper.これにより、ペースト（Rouxと呼ばれることが多い）が作成されます。

泡立て続けながらゆっくりと野菜のストックを加えて、薄いペーストを作成します。次に、泡立てながら、ゆっくりと安定した流れにすべての牛乳を注ぎ、ペーストがミルクとよく組み合わされます。さて、10オンスを追加します。細切りチーズのもので、溶けるまでかき混ぜます。

カリフラワーを長方形のキャセロール皿に加えます（9×13インチまたはそのサイズの近くに）。カリフラワーの上にチーズ混合物を注ぎ、残りの4オンスを上にします。チーズの。パン粉を上に振りかけます。

エッジが泡立つようになるまで、350°Fで18〜20分間焼きます。提供する前に数分間冷ましてください。これを少しドレスアップしたい場合は、新鮮なハーブやチャイブの振りかけを上に加えます。

注：あらゆる種類のパンパン粉を使用することはできますが、ここでは少し風味のあるものが大好きなので、ライ麦やいくつかのすべてのベーグルのような他の楽しいものをお勧めします。

あらゆる種類のチーズを使用できます。 I like to use a mix of pepper jack and cheddar just to give it a bit of spice.

あなたがより少ない給餌をしているなら、私はこれの同様のバージョンを共有しました ここ 。楽しむ！ xo。エマ

P.S.もっとアイデアをお探しですか？チェックアウト 20個の簡単な感謝祭のサイドディッシュ !

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材料

• ▢ 3 カリフラワーの頭
• ▢ ½ 小さな白い玉ねぎ
• ▢ 6 ニンニクのクローブ
• ▢ 14 オズ。 シュレッドチーズ （分割）
• ▢ ½ カップ バター
• ▢ ¼ カップ 万能小麦粉
• ▢ 1 小さじ 塩
• ▢ ½ 小さじ ペッパー
• ▢ 1 カップ 牛乳
• ▢ 2 カップ 野菜ストック
• ▢ 5 作品 パンの （ライ麦を使用しました）

説明書

• カリフラワーを一口サイズのピースに切り刻み、茎と葉を取り外します。タマネギを細かく刻み、ニンニクを刻みます。パンを乾杯し、パン粉を脇に置くまで、フードプロセッサで細かく刻むか脈打ってください。
• 大きな鍋で5〜6杯の水を沸騰させます。刻んだカリフラワーを2分間閉じて、お湯から排出します。柔らかい面でカリフラワーが気に入ったら、1、2分間ブランチできます。 ただし、チーズソースで約20分間焼くことにも注意してください。したがって、ブランチが長すぎないでください。そうしないと、マッシュになってしまう可能性があります。
• 中鍋で、バターをタマネギとニンニクで中火で溶かします。 Whisk in the flour and salt and pepper.これにより、ペースト（Rouxと呼ばれることが多い）が作成されます。 Slowly add the 野菜ストック while continuing to whisk to create a thinner paste. Then pour in all the 牛乳 in a slow steady stream as you whisk so the paste combines well with the 牛乳. Now add in 10 オズ。 of the シュレッドチーズ and stir until melted.
• カリフラワーを長方形のキャセロール皿に加えます（9×13インチまたはそのサイズの近くに）。カリフラワーの上にチーズ混合物を注ぎ、残りの4オンスを上にします。チーズの。パン粉を上に振りかけます。
• エッジが泡立つようになるまで、350°Fで18〜20分間焼きます。提供する前に数分間冷ましてください。これを少しドレスアップしたい場合は、新鮮なハーブやチャイブの振りかけを上に加えます。

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