エスプレッソマシュマロ

私の意見では、ホットチョコレートシーズンは本格的です。つまり、マシュマロを完全に作る必要があります。そして、もしあなたがホットチョコレートの人でないなら、あなたはバニラ汽船を試したことがありますか？

サンフランシスコのカウガールクリーマリーから試した数年前まで、私はそれを持っていませんでした（多くのコーヒーショップも同様に提供していることを知っています）。

バニラ汽船には行きませんか？ OK、まあ、あなたの午後のコーヒーにマシュマロを追加するだけでどう思いますか？

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それがあなたに愚かに聞こえるなら、待ってください。エスプレッソを軽く締めたマシュマロだと言ったらどうなりますか？そうそう。今、私はあなたの注意を持っています。

これらのマシュマロは確かにカフェイン化されていますが、実際にはそれほど強くありません。バッチ全体には、1/2カップの強力なコーヒーに相当するものが含まれています（コーヒーに加えても気分が悪くないでください！）。

最後のマシュマロは、これらの写真を見ているよりも少し黄褐色/茶色に見えます。私のキッチンの窓があなたを欺かせないでください。

自家製のマシュマロを作ったことがないなら、それが本当にどれほど簡単かに驚くだろうと思います。必要な唯一の特別な機器は、電動ミキサー（手持ちまたはスタンドミキサー）とキャンディー温度計です。

エスプレッソマシュマロは約20ダースを作ります（どのようにカットするかによって異なります）。

水1カップ
小さじ1 1/2 インスタントエスプレッソパウダー *
3つの封筒風味のないゼラチン
砂糖1 1/2カップ
1カップの軽いコーンシロップ
小さじ1/2バニラエキス
粉砂糖1/3カップ

*同様の味のために、代わりにエスプレッソパウダーを強力な醸造コーヒーに置き換えることができます。 1カップの水を1カップのコーヒーで置き換えるだけです。使用する前に、室温まで冷却するようにしてください。

スタンドミキサーのボウルに、1/2カップの水とゼラチンを混ぜます。ゼラチンを水の上に注ぎ、砂糖を使用している間に座らせてください。

中サイズのポットで、残りの1/2カップの水、エスプレッソパウダー、砂糖、コーンシロップを中火で混ぜます。溶けるまでかき混ぜます。

熱を中程度まで回し、混合物が240°Fに達します（ソフトボールとも呼ばれます）。混合物が鍋から沸騰しないことを見てください。近すぎるように見える場合は、かき混ぜるだけです。混合物が目的の温度に達したら、熱から取り除きます。

（ゼラチン水で）ミキサーを低くします。ミキサーにスプラッシュガードがある場合、これを使用するのに良い時期があります。動作中は、ホットシュガー混合物をミキサーに慎重に注ぎます。

熱い砂糖を使用するときは注意してください！次に、バニラエキスを注ぎます。速度を中/高に上げ、バッターがマシュマロクリームのようにふわふわに見えるまで約5〜6分間叩きます。

8×8の正方形のパンで、焦げ付き防止の調理用スプレーの薄いコートにスプレーします。次に、粉砂糖ともう少しエスプレッソパウダーをたっぷりと振りかけるので、マシュマロできれいなフレークを得ることができます。より大きな長方形のベーキングパンを使用して、より薄いマシュマロを使用できます。

完全にあなた次第！私は私のものを厚くしてから、それらを小さな立方体や形にカットするのが好きです。だから私は正方形の鍋を使う理由です。マシュマロクリームを注ぎます。粉砂糖とエスプレッソパウダーに振りかけます。次に、覆い、少なくとも3時間、または一晩セットします。

翌日、マシュマロをパンから剥がして、まな板に置きます。ピザカッターを使用して正方形にスライスします。または、クッキーカッターを使用して形を作ることができます！最大2週間、気密容器に保管してください。

親愛なるビーガン、

私はあなたが持っている愚かなベーガンマシュマロのレシピについて聞いてみたいです。それが機能する前に試したレシピである限り、あなたが持っているものは何でも、本の提案やウェブサイトのリンクを取ります。

私は、私が持っているかどうかをよく尋ねられるので、私はABM読者に勧めることができるビーガンマシュマロのレシピを持ちたいと思っていました。私はこの1年間ビーガンバージョンを試してきました（これまでに4つ製造したと思います）が、共有する価値があると感じたレシピであることが判明しました。

だから、あなたが持っているなら、特にあなた自身のものなら、私はそれを試してみたいと思います。だから私に知らせてください。

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材料

• ▢ 1 カップ 水
• ▢ 1½ 小さじ エスプレッソパウダー （インスタント）
• ▢ 3 封筒 ゼラチン （味わえない）
• ▢ 1½ カップs 砂糖
• ▢ 1 カップ コーンシロップ （ライト）
• ▢ ½ 小さじ バニラエキス
• ▢ ⅓ カップ 砂糖 （粉末）

説明書

• スタンドミキサーのボウルに、1/2カップの水とゼラチンを混ぜます。ゼラチンを水の上に注ぎ、砂糖を使用している間に座らせてください。
• 中サイズのポットで、残りの1/2カップの水、エスプレッソパウダー、砂糖、コーンシロップを中火で混ぜます。溶けるまでかき混ぜます。 熱を中程度まで回し、混合物が240°Fに達します（ソフトボールとも呼ばれます）。混合物が鍋から沸騰しないことを見てください。近すぎるように見える場合は、かき混ぜるだけです。混合物が目的の温度に達したら、熱から取り除きます。
• （ゼラチン水で）ミキサーを低くします。ミキサーにスプラッシュガードがある場合、これを使用するのに良い時期があります。動作中は、ホットシュガー混合物をミキサーに慎重に注ぎます。 熱い砂糖を使用するときは注意してください！次に、バニラエキスを注ぎます。速度を中/高に上げ、バッターがマシュマロクリームのようにふわふわに見えるまで約5〜6分間叩きます。
• 8×8の正方形のパンで、焦げ付き防止の調理用スプレーの薄いコートにスプレーします。次に、粉砂糖ともう少しエスプレッソパウダーをたっぷりと振りかけるので、マシュマロできれいなフレークを得ることができます。より大きな長方形のベーキングパンを使用して、より薄いマシュマロを使用できます。 完全にあなた次第！私は私のものを厚くしてから、それらを小さな立方体や形にカットするのが好きです。だから私は正方形の鍋を使う理由です。マシュマロクリームを注ぎます。粉砂糖とエスプレッソパウダーに振りかけます。次に、覆い、少なくとも3時間、または一晩セットします。
• 翌日、マシュマロをパンから剥がして、まな板に置きます。ピザカッターを使用して正方形にスライスします。または、クッキーカッターを使用して形を作ることができます！最大2週間、気密容器に保管してください。

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