Horcataカスタードパイ

その吸血鬼の週末の歌を考えずに、ホルチャタという言葉を聞くことさえできません。そして、その歌は冬のように思えますが、私は夏の1年間にそのアルバムに入ったと思います。それは実際、このレシピのアイデアのインスピレーションの一部だったかもしれません。まあ、それは私のお気に入りの1つであるバターミルクパイにかなり似ています。

以前にHorchataを食べたことがない場合は、ラム酒でしばしば作られたり提供されたりする甘くてスパイシーなミルクの混合物です。白いロシア人のクールないとこのようなものだと思います。もちろん、それはすでにデザートの素晴らしい基盤のように聞こえますよね？そして、バターミルクパイをこれまでに持っていたことがないなら、それはピリッとしたバターミルクで作られたカスタードベースのパイです（そしてまだ十分な砂糖なので、バランスが取れています）。したがって、これは非常に似ていると感じていますが、シナモンといくつかのフレーバーがあります。そして、もしそれがあなたがこのパイに興奮しなかったら、私はどうなるかわかりません！私は今、別の作品を持っていることを願っています。

新鮮なホイップクリームまたはバニラアイスクリームをトップに加えてください。

Horchataカスタードパイ、1つを作ります

地殻のために：
小麦粉1 1/4カップ
砂糖大さじ1/2
小さじ1/4塩
1/2カップ冷たいバター
大さじ3〜4杯の冷水
詰め物のために：
1/2カップのバター、柔らかくなります
砂糖1/2カップ
ブラウンシュガー大さじ2
卵3
小さじ1/8塩
1カップのHorchata（フォローするレシピ）
大さじ2杯の小麦粉

まず、地殻を作ります。小麦粉、砂糖、塩を中程度のボウルに混ぜます。冷たいバターを小さなキューブに切り、ペストリーブレンダーまたはきれいな手を使用して、バターを小麦粉の混合物に組み込みます。それは小さな穀物や小石のように見えるはずです。次に、大さじ3杯の冷水を加えて、生地をボールに押し込んでみます。混合物が砕けすぎてボールにとどまることができないように見える場合は、大さじ1杯の冷水を加えます。生地のボールが形成されたら、プラスチック製のラップで包み、少なくとも1時間または最大3日間冷蔵します。私は通常、パイクラストを1日か2日前に作っているので、パイを作った日の仕事が少ないように感じます。

その寒さがある間、あなたはホルチャタを作ることができます。のバリエーションを使用しました このマーサスチュワートのレシピ 、基本的にそれを半分にカットし、フレーバーをいくつか上げます。最初に、2カップの全乳を2カップのシナモンスティックで加熱し、非常に熱く（沸騰していません）、火から取り出し、1/4カップのアーモンド粉、小さじ2杯のバニラ抽出物、7オンスでかき混ぜました。甘くした凝縮牛乳。 30分から1時間冷蔵し、細かいメッシュストレーナーで負担をかけます。これにより、このレシピに必要な2倍のHorchataが作成されますが、このような少量を作ることは困難です。さらに、後で楽しいカクテルを楽しむためにラム酒と氷と混ぜることができる少し余分なものを持ってみませんか？

大きなミキシングボウルで、バター、砂糖、塩を一緒にクリームします。卵を一度に1つずつかき混ぜ、それぞれの井戸を取り入れます。次に、ホルチャタ1カップと小麦粉大さじ2杯を泡立てます。パイクラストをロールアウトし、軽くバターを塗って小麦粉を粉砕したパイパンに加えます。地殻のいくつかの穴をフォークで突く。次に、バッターを注ぎます。

400°Fで10分間焼いてから、熱を350°Fに減らし、45〜50分間焼き続けます。パイはそれが完了するまでにいくつか吹き飛ばされますが、それが冷めると平らになります。

スライスしてサーブしようとする前に冷ましてください。楽しむ！ xo。エマ

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材料

地殻のために：

• ▢ 1¼ カップ 小麦粉
• ▢ ½ 大さじ 砂糖
• ▢ ¼ 小さじ 塩
• ▢ ½ カップ バター （寒い）
• ▢ 3-4 大さじs 水 （寒い）
• ▢ 詰め物のために：
• ▢ ½ カップ バター （柔らかく）
• ▢ ½ カップ 砂糖
• ▢ 2 大さじs ブラウンシュガー
• ▢ 3 卵
• ▢ ⅛ 小さじ 塩
• ▢ 1 カップ Horcata
• ▢ 2 大さじs 小麦粉

Horchataのために：

• ▢ 2 カップ 牛乳 （全体）
• ▢ 2 シナモンスティック
• ▢ ¼ カップ アーモンド粉
• ▢ 2 小さじs バニラエキス
• ▢ 7 オズ。 甘くした凝縮牛乳

説明書

• まず、地殻を作ります。小麦粉、砂糖、塩を中程度のボウルに混ぜます。冷たいバターを小さなキューブに切り、ペストリーブレンダーまたはきれいな手を使用して、バターを小麦粉の混合物に組み込みます。それは小さな穀物や小石のように見えるはずです。 次に、大さじ3杯の冷水を加えて、生地をボールに押し込んでみます。混合物が砕けすぎてボールにとどまることができないように見える場合は、大さじ1杯の冷水を加えます。 生地のボールが形成されたら、プラスチック製のラップで包み、少なくとも1時間または最大3日間冷蔵します。私は通常、パイクラストを1日か2日前に作っているので、パイを作った日の仕事が少ないように感じます。
• その寒さがある間、あなたはホルチャタを作ることができます。最初に、2カップの全乳を2カップのシナモンスティックで加熱し、非常に熱くなるまで（沸騰しません）。 次に、火から取り出し、1/4カップのアーモンド粉、小さじ2杯のバニラエキス、7オンスでかき混ぜます。甘くした凝縮牛乳。 30分から1時間冷蔵し、細かいメッシュストレーナーで負担をかけます。これにより、このレシピに必要な2倍のHorchataが作成されますが、このような少量を作ることは困難です。
• 大きなミキシングボウルで、バター、砂糖、塩を一緒にクリームします。卵を一度に1つずつかき混ぜ、それぞれの井戸を取り入れます。次に、ホルチャタ1カップと小麦粉大さじ2杯を泡立てます。 パイクラストをロールアウトし、軽くバターを塗って小麦粉を粉砕したパイパンに加えます。地殻のいくつかの穴をフォークで突く。次に、バッターを注ぎます。
• 400°Fで10分間焼いてから、熱を350°Fに減らし、45〜50分間焼き続けます。パイはそれが完了するまでにいくつか吹き飛ばされますが、それが冷めると平らになります。 Allow to cool before trying to slice and serve. Enjoy!

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クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。美しい混乱のアクションで編集された写真。