コールラビの作り方

コールラビは根菜のように見えますが、実際にはキャベツのような塊茎です。緑豊かな緑の頂上から反対側の球根まで、植物全体が食用です。それは生で食べることも、無数のレシピのほぼすべての準備方法を使用して調理することもできます。これは探検する価値のある野菜の1つです。

コールラビをきれいにして調理する方法

コールラビの調理を始める前に、その準備方法を知っておくとよいでしょう。あなたの市場が葉を付けたままこの野菜を販売している場合は、それらを切り取ります。それらはシチューやスープのために、そしてコラードグリーンに似たグリーンとして保存することができます。ビニール袋に入れて冷蔵するだけです。彼らは数日間保管します。

• コールラビのレシピ
• チンゲン菜の作り方
• コラードグリーンの調理方法

球根を洗い、軽くたたいて乾かし、上端と下端を切り取ります。電球全体をはがし、もう一度洗い、軽くたたいて乾かします。これで、すりおろしたり、立方体にしたり、薄くスライスしたり、くり抜いて詰めたりすることができます。

ロースト

これは、多くの人が知らないコールラビを調理する驚くべき方法です。焙煎は、ほとんどすべてのメインコースに最適な甘いキャラメルフレーバーを引き出します。これらの野菜の焙煎のヒントに従ってください。

1. 4つの中程度の茎と皮をむいたコールラビの球根を1インチのサイコロに切ります。
2. 大きなボウルに、オリーブオイル大さじ2、皮をむいたニンニク2片、新鮮なハーブ（バジル、チャービル、チャイブ、ディル、フェンネルの葉、ラベージ、パセリはすべてコールラビとよく合います）、塩、コショウを混ぜ合わせます。
3. コールラビを加え、かき混ぜて油でコーティングします。縁のあるシートパンまたはローストパンの上に置き、華氏400度で30分間調理し、調理中に1回かき混ぜます。オーブンから取り出し、にんにくから肉を絞り、コールラビに混ぜます。

あなたもできますコールラビをホイルで焼く。

沸騰

茎をつけ、皮をむき、さいの目に切ったコールラビは、水またはスープで煮て柔らかくなるまで覆うことができます。次に、バター、ディル、キャラウェイ、ベシャメルソース、または塩、オリーブオイル、少量のレモンジュースを振りかけて、ジャガイモのように扱うことができます。または、マッシュポテトして自分で提供することもできます。 じゃがいもと混ぜて またはカブのような根菜。彼らは素晴らしい野菜スープの追加だけでなく、ピューレにするとおいしいクリームスープを作ります。

蒸気

コールラビを含め、ほとんどの野菜は蒸しに適しています。球根は丸ごと蒸すことができますが、時間がかかります。より速い方法は、最初に野菜を切ることです。

1. 茎を切り、きれいにした球根をくさびに切り、水柱1インチの上の蒸し器バスケットに入れます（水が沸騰しないように注意してください）。
2. 蓋をして柔らかくなるまで約10〜15分蒸します。
3. 水気を切り、パセリ、オリーブオイル、塩、こしょうでトスします。

稚魚

細かく刻んだコールラビは、ポテトパンケーキに似たパンケーキに変えることができます。野菜のフリッターまたは薄切りをオリーブオイルまたはバターで揚げて、ジャガイモで作ったコテージフライの代わりに使うこともできます。

生

コールラビはキャベツ科と関係があるので、トリミングしてきれいにした球根を細かく刻んでキャベツと混ぜてクリーミーにすることを検討してください コールスローのバリエーション 。または、サラダに薄切りを追加します。

コールラビのぬいぐるみレシピ

コールラビに肉とある種の穀物、通常は米を詰めることは、中央および東ヨーロッパで非常に一般的です。ソースは国によって変わります。このレシピのクリームソースは、このカブのような野菜のドイツの扱いを彷彿とさせます。

産出： 4（2ピース）サービング

シェルと充填成分

• 8（直径3インチ）コールラビ

• 細かく刻んだ玉ねぎ1個
• みじん切りにんにく1片
• 無塩バター大さじ2
• 1ポンドの赤身のひき肉
• 長粒米1/2カップ炊き込みご飯
• 細かく刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2と、必要に応じて付け合わせ用に追加
• 小さじ1/4の砕いた乾燥マジョラム
• キャラウェイシード小さじ1/4
• 軽く叩いた大きな卵2個
• 31/2カップのチキンスープ

ソースと材料の提供

• 無塩バター大さじ2
• 中力粉大さじ2
• 生クリーム1/2カップ
• 塩とコショウの味
• 1ポンドの皮をむいて茹でた小さなジャガイモ、丸ごと残しました

コールラビを準備する

1. コールラビの緑豊かな端を切り取り、脇に置きます。コールラビの球根をはがします。
2. 直立するように、各電球の根元の端から1/4インチを切り取ります。
3. スプーンまたはナイフとメロンバラーで反対側の端から果肉をすくい取り、1/4インチの厚さの殻を残します。
4. すくい取ったコールラビの肉を細かく刻みます。
5. 予約したコールラビの葉を中程度の塩水の鍋に入れます。
6. 沸騰させて3分または柔らかくなるまで煮ます。よく水気を切り、軽くたたいて乾かし、細かく刻んで取っておきます。

コールラビの詰め物とスタッフィングを作る

1. 大きなフライパンを中火にかけます。バター大さじ2、玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが金色になり、カラメル状になるまで炒めますが、茶色にはなりません。大きなボウルに移します。
2. 豚肉、ご飯、パセリのみじん切り大さじ2、マジョラム、キャラウェイシード、卵、コールラビのみじん切りの1/2、コールラビの調理とみじん切りの葉の1/4カップ、塩とコショウを加えて味を調え、よく混ざるまで混ぜます。 。肉を強くすることを恐れて、肉を酷使しないでください。
3. 混合物をコールラビの殻に均等に分け、少し盛り上げます。あなたは間違いなく残りの詰め物の混合物を持っているでしょう。それをミートボールに成形して、コールラビの詰め物と一緒に調理します。

コールラビを調理する

1. コールラビの詰め物をミートボール用のスペースで直立させておくのに十分な大きさの蓋付きダッチオーブンまたはキャセロール皿をクッキングスプレーでコーティングします。残りの果肉と葉をコールラビとミートボールの周りに分配し、スープを追加します。
2. コンロで、スープを沸騰させ、火を弱め、部分的に覆って、30〜50分間、または鋭いナイフで簡単に刺すことができるまで煮ます。殻とミートボールをスロット付きスプーンで皿に移し、ホイルでゆるく覆って保温します。調理液を予約します。

ソースを作ってサーブする

1. 中火で鍋にバター大さじ2杯で小麦粉を入れてルーを作ります。木のスプーンを使って、頻繁にかき混ぜ、3分間調理します。泡だて器に切り替えて、クリームを追加します。絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させ、火を弱め、1分間煮ます。
2. 予約した調理液を数杯加え、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。次に、焼きたてのクリームを残りの調理液と一緒に鍋に戻します。
3. 塩こしょうを加えて中火で味を調え、時々かき混ぜながら5〜10分、またはとろみがつくまで炒める。
4. コールラビの殻とミートボールの詰め物に、皮をむいて茹でた小さなジャガイモとソースを添え、必要に応じてパセリのみじん切りを追加します。緑の野菜とボリュームたっぷりのライ麦パンがこの料理によく合います。

ポテンシャルの高い珍しい野菜

あなたがハリーポッターのファンなら、コールラビはマンドレイクに少し似ていると思うかもしれません。しかし、いいえ、それはカブの無害ないとこであり、スープに詰められ、ソテーされ、他の同類の野菜でピューレにされた可能性がたくさんあります。試してみる。