オーブンでサーモンをどれくらい焼きますか？

焼きはサーモンを調理するための非常に健康的な方法です。少量のエクストラバージンオリーブオイルまたはバターのパットを使用して魚に追加の脂肪を導入することはオプションですが、料理の成功には必要ありません。鮭の炙り焼きは素早く均一に調理され、シンプルで美味しい味わいです。

オーブンでサーモンのタイミング

鮭の炙り焼きには平均6〜12分かかりますが、フィレットやステーキの厚さによって時間は変わります。大きくて厚いサーモン部分（8〜10オンス）は、小さい部分（6オンス）よりも調理に時間がかかります。経験則として、フィレットは厚さ1インチあたり約6〜8分で調理されます。ザ・ FDAは推奨します すべての魚を華氏145度の内部温度に調理します。

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鮭を焼く方法

1. サーモンの切り身を最も厚い部分で測定します。鮭の厚さ1/2インチごとに、ブロイラーから2インチのところに魚を置きます。したがって、1インチの厚さのフィレットの場合、ラックを熱源から4インチの位置に配置します。
2. オーブンを予熱する前に、オーブンの上部にあるブロイラーの下にラックを適切な距離に置きます（一部のガスオーブンでは、ブロイラーはメインオーブンの下の引き出しにあります）。
3. 魚を皮を下にして丸みを帯びたピンクの面を上にして、軽く油を塗ったホイルの上に置き、簡単に掃除できるようにします。魚を直接鍋に置く場合は、油を塗るか、焦げ付き防止スプレーでスプレーしてください。
4. 魚にオリーブオイルを振りかけ、2本の指でこすります。ハーブ（ディル、タイム、タラゴンなど）と少量の塩とコショウを振りかけて風味を付けます。
5. 魚をオーブンに入れます。
6. 上で概説したように魚の厚さに応じて焼きます-厚さ1インチあたり約6分-そしてこの時点で出来具合をチェックします。

完了の確認

鮭の切り身の内部温度を デジタル体温計 。温度計がない場合は、鮭を目視で確認することは可能ですが、フォークをフィレに刺して引き離し、魚の食感を確認する必要があります。それが行われた場合、それは薄片状になるはずです。外観が重要でない場合、これは完全に許容できるオプションです。鮭をきれいに保つ必要がある場合は、温度計を使用してください。

鮭の大きさに応じて、予定の4〜5分前に温度の確認を開始します。たとえば、約4分で1インチの厚さのフィレット、または約2分で1/2インチの厚さのフィレットのチェックを開始します。ピンクが半透明から不透明に変わり、要素が肉をカラメル化した上部に小さな黄金色が付いたときに魚が完成します。オーブンから魚を取り出し、3〜4分間休ませます。

過度の調理を避ける

過度に調理された魚（鮭などの脂肪の多い魚でさえ）は乾燥し、非常に口に合わなくなります。オリーブオイルを少し垂らしたり、サーモンの上にレモンスライスを置いたりして脂肪や水分を加えると、魚が乾くのを防ぐのに役立ちますが、サーモンが過度に調理されないように注意深く観察することが不可欠です。

健康的で簡単

サーモンは、と呼ばれる長鎖脂肪酸の豊富な供給源ですオメガ3脂肪酸だけでなく、ビタミンB群、タンパク質、および抗酸化物質。 研究 鮭の定期的な摂取を心臓病の減少に結びつけます。マスタード、ハーブ（できれば新鮮なもの）、または蜂蜜でさえ、追加の風味付けのために追加することができますが、必須ではありません。場合によっては、最も簡単な準備が最適です。