チャツネの作り方

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チャツネを作るためのこの段階的なガイドの助けを借りて、果物と野菜の収穫を保存する方法をご覧ください。

チャツネを作ることは、あなたの収穫を使い果たして保存するのに最適な方法です リンゴ 、marrows、 ズッキーニ 、アプリコット、 豆 、ビートルート、カリフラワー、 玉ねぎ 、マルテン、 ダイオウ とトマト。

大食いを手に入れましたか？発見する 収穫を維持する方法 .

この保存方法では、砂糖、塩、酢を使用し、中身が縮小して光沢のある光沢に厚くなるまで、数時間、弱火で果物や野菜を調理します。滅菌された瓶に保管され、正しく密閉され、冷たく乾燥した食器棚に保管され、最大1年間維持されます。

このスパイスのあるインドのチャツネは、カレーで見事にありますが、チーズや冷たい肉の素晴らしい伴奏でもあります。材料の長いリストに延期されないでください - それは本当に簡単なレシピです。

必要になります

• 玉ねぎ、皮をむいてスライスした（750g）
• ニンニクのクローブ、皮（3）
• 植物油
• クローブ（6）
• カルダモンの種（小さじ1）
• 黒胡pepper（小さじ1）
• ニゲラシード（小さじ2）
• クミン種子（小さじ1）
• ブラックマスタードシード（大さじ1）
• スターアニス（2）
• シナモンスティック（半分）
• フレークチリ（小さじ1）
• 2cmの立方体（1kg）に刻まれたズッキーブ
• 生inger、皮をむき、大まかに刻んだ（2cmのピース）
• アプリコット、半分（250g）
• モルトまたはサイダービネガー（750ml）
• 柔らかい薄褐色砂糖（500g）
• 海塩（小さじ2）

ステップ1

ズッキーニと玉ねぎを鍋に加えます

タマネギとニンニクを少量の油で炒めます。乳棒と迫撃砲でスパイスを粉砕し、タマネギの混合物に加え、絶えず攪拌して風味を解放します。ズッキーニ、生inger、アプリコット、酢、砂糖、塩を加えます。混合物を優しく加熱し、時々かき混ぜて砂糖を溶かし、ゆっくりと沸騰させます。

ステップ2

材料をかき混ぜます

ゆっくりとした熱で2〜3時間覆われた調理をします。定期的にかき混ぜて、パンの底にキャッチしないようにします。チャツネは、色が豊富で光沢があり、余分な液体が残っていないときに準備ができています。

ステップ3

チャツネのテスト

パンの中央からスプーンを引っ張ってチャツネをテストします。双方が離れている場合、チャツネは準備ができています。彼らが一緒に走ったら、もう少し料理をします。テストを繰り返します。この段階で乾燥し始めたら、少し水を加えます。 5分間座るために出発します。

ステップ4

瓶をチャツネで満たします

クリップトップで熱い滅菌瓶に入れてシールします。各瓶の上部に十分なスペースを残して、ワックス付きディスクを用意し、蓋を固定し、完全に冷まします。寒いときは、食べる前に1か月間、暗くて寒い場所にラベル付けして保管してください。瓶では最大1年間維持されますが、開いたら冷蔵庫に入れて6週間以内に消費します。

チャツネに適した作物

• ズッキーニ
• 骨髄
• 豆
• ビートルート
• カリフラワー
• 玉ねぎ
• トマト
• リンゴ
• アプリコット
• マンコ
• ダイオウ