ガーリックソースが簡単なケールパスタ

約3年前、Treyは私のKitchenAidミキサーに添付ファイルを作るパスタを作ってくれました。すべてが変わりました。

わかりました、すべてではありません。しかし、私は新鮮な自家製パスタを作り、感謝することを学びました。テクスチャーはこの世界から外れています！私もドライパスタが大好きです。確かにそれを使って一緒に食事をするのに時間がかかる時間が少ないので、新鮮なパスタはそれを作る時間があるときは努力する価値があります。

どういうわけか、私は常にこの時期に少なくとも1回または2回自家製のパスタを作ることになります。バレンタインが私の頭に浮かぶと、2月は、そのようなことに興味があれば、特別な自家製の食事を作るために数晩過ごす月だと思います。そして、私はそれに入っています。

この料理は、ケールのカップで作られたパスタを特徴としています！ 2分間のバター、オイル、ニンニクの状況がトッピングされます。次に、パルメザンチーズとレモンの大きな絞り込みを投げて、ビジネスをしています。

パスタは作るのに時間がかかりますが、この食事に関する他のすべては数分で一緒になります！この料理のトッピングが新鮮なパスタの風味と質感を高めるだけであることが大好きです。

ガーリックソースが簡単なケールパスタは、4つの寛大なサービングを作ります。

小麦粉1 1/2カップ
1/2カップ全粒小麦のペストリー粉*
小さじ2杯のオリーブオイル
2個の卵黄
1/2カップのケールジュース**

ソースのために：
大さじ3バター
大さじ2杯のオリーブオイル
ニンニクのクローブ
1レモン
パルメザンチーズ1/2カップ
味に塩とコショウ

最初にそれらのアスタリスクに取り組みましょう。このパスタで1/2カップの全粒小麦のペストリー粉を使用しましたが、汎用のみを使用したい場合は、リストされている1/2の代わりに2つのフルカップを簡単に使用できます。

次に、ケールジュースとは何ですか？それはホールフーズだけが販売しているものですか？ （たぶん）私は、1カップ（約1.75オンス）の生のケール、大きな静脈を除去し、1/3カップの水を混ぜてケールジュースを1/2カップ作りました。

これを良いブレンダー（私はVitamixを使用しました）またはフードプロセッサで行うことができます。ジューサーで本物のケールジュースを作ることもできます。あなたの方法に関係なく、あなたはジュースを非常に液体にしたいです。これは、私たちが目指している滑らかなパスタのテクスチャーにはならないので、あなたはまだ存在する大きなケールの大きな断片を望んでいません。

大きなミキシングボウルに、小麦粉、油、卵黄、ケールジュースを混ぜます。ゆるい生地のボールが形成されるまで一緒にかき混ぜます。その後、きれいな手と一緒にこねます。生地が一緒になっておらず、まだ非常に砕けやすい場合、より多くの湿気が必要になる場合があります。

ボールに押し込むことができるまで、一度に小さじ1杯または2杯の水を追加してください。ここでは過剰な量の水分を望んでいませんが、一緒に保持する必要があります。

パスタを手で転がして切ることができますが、これは私がしていることではないことをすでに明らかにしました。キッチンエイドミキサーに取り付けられるパスタローラーがあります。製造元の指示に従って生地を展開するだけで、フェットチンのアタッチメントを使用してカットします。

パスタを吊るして、水を用意している間、または冷蔵庫に保管できるように乾燥させる場所のために、パスタを吊るす方法について計画してください。パスタラックは素晴らしいですが、創造的になることもできます。

あなたはできる ローリング、切断、乾燥パスタの詳細をこちらをご覧ください。

今、あなたはケールパスタを作りました！ hooray！

あなたがそれを作るのと同じ日にパスタを調理しているなら、塩水を沸騰させてください！新鮮なパスタは、乾燥よりも速く調理されます。私は約5〜6分間調理しました。

パスタが沸騰している間、ソースを準備してください。ニンニクを刻む。小さな鍋でバターとオイルを中火で溶かします。ニンニクを加えて、茶色になり始めて非常に香ばしくなるまで、約1分間調理します。

調理済みの排水されたパスタの上にソースを投げます。

あなたがそれらを持っているなら、塩、コショウ、パルメザン、そしていくつかの新鮮なハーブをトップにします（私はパセリを使って、これで素晴らしいと思いました！）。食べる直前にすべての上に絞られるレモンウェッジを添えてください。

私は知っています、私はここで少しボスになっていますが、私を信頼してください！レモンジュースの明るいポップは、この料理の微妙なケールの風味と素晴らしいものになります。ハッピーパスタ作り！ xo。エマ