この自家製のケソのレシピは、本物のチーズとバターから作られています。その後、ガーリックやコリアンダーなどのスパイスと新鮮な材料が味付けされます。あなたがあなた自身のケソのディップを作るとき、あなたはこれをどれほど辛いものにしたいかだけでなく、風味を制御することができます！完璧なTex-Mexにインスパイアされた前菜のために、すぐにこのケソを作りましょう。
私はこのレシピで蒸発した牛乳を使用しています。なぜなら、それは、グーピー、粉のような味のない完璧なクリーミーな一貫性を作り出すのに役立つと感じているからです。蒸発牛乳は、水分の大部分を蒸発させるために加熱された単純な（乳製品）牛乳です。それは缶詰であり、私は通常、多くの食料品店のベーキング成分エリア内またはその近くでそれを見つけます。
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材料
- バター
- ニンニク
- トマト
- クミン
- カイエン
- コーンスターチの水
- 蒸発牛乳
- チーズ
- チャイブ
- コリアンダー
私はこのケソのレシピで最も頻繁に中程度またはシャープ（黄色の）チェダーチーズを使用しますが、白いチェダー、両方または他の溶けたチーズの混合物である白いケソを作るか、単に風味を変えて使用できます。
方向
チーズをすりおろします。ニンニクを刻む。トマト、チャイブ、コリアンダーを細かく刻みます。
中型の鍋で、中火でバターを溶かします。ニンニク、クミン、カイエンヌを加え、非常に香ばしくなるまで1分間調理します。熱を低下させ、蒸発した牛乳をかき混ぜます。
小さなボウルまたはガラスで、コーンスターチと水を一緒に泡立ててスラリーを作ります。これもポットに注ぎます。
すりおろしたチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。火を止めて、トマト、チャイブ、コリアンダーをかき混ぜます。塩やコショウなど、ケソが必要と感じるものを味わって加えてください。
作るためのヒント
- シュレッドチーズとは対照的に、ブロックチーズが最適です。シュレッドチーズは、ジャガイモ澱粉などのケーキング材料でコーティングされていることが多く、ディップを塊にすることができます。
- より多くの熱が必要な場合は、カイエンを増やしたり、スライスしたハラペーニョを追加したりできます。もう1つのオプションは、一度作ったこのディップに小さじ1杯以上のホットソースを追加することです。
- 残り物は、少なくとも3日間、冷蔵庫の密閉容器に保管してください。ストーブの上部または電子レンジで再戦します。再加熱されたケソは、元の一貫性に戻るために、少量の水または牛乳が追加される場合があります。
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本物のチーズとバターで作られた完全にクリーミーなケソディップ。 収率 12 準備 5 分 分 料理する 5 分 分 合計 10 分 分材料
1x2x3x- ▢ 1 大さじ バター
- ▢ 4 クローブ ニンニク
- ▢ 1 トマト
- ▢ ½ 小さじ クミン
- ▢ ¼ 小さじ カイエン
- ▢ 1 小さじ コーンスターチ
- ▢ 1 大さじ 水
- ▢ 12 オンス 蒸発牛乳
- ▢ 8 オンス チェダーチーズ
- ▢ 2 大さじs チャイブ
- ▢ 2 大さじs コリアンダー
説明書
- チーズをすりおろします。ニンニクを刻む。トマト、チャイブ、コリアンダーを細かく刻みます。
- 中型の鍋で、中火でバターを溶かします。ニンニク、クミン、カイエンヌを加え、非常に香ばしくなるまで1分間調理します。
- 熱を低下させ、蒸発した牛乳をかき混ぜます。
- 小さなボウルまたはガラスで、コーンスターチと水を一緒に泡立ててスラリーを作ります。これもポットに注ぎます。
- すりおろしたチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。
- 火を止めて、トマト、チャイブ、コリアンダーをかき混ぜます。
- 塩やコショウなど、ケソが必要と感じるものを味わって加えてください。
メモ
私はこのケソのレシピで最も頻繁に中程度またはシャープ（黄色の）チェダーチーズを使用しますが、白いチェダー、両方または他の溶けたチーズの混合物である白いケソを作るか、単に風味を変えて使用できます。 シュレッドチーズとは対照的に、ブロックチーズが最適です。シュレッドチーズは、ジャガイモ澱粉などのケーキング材料でコーティングされていることが多く、ディップを塊にすることができます。 より多くの熱が必要な場合は、カイエンを増やしたり、スライスしたハラペーニョを追加したりできます。もう1つのオプションは、一度作ったこのディップに小さじ1杯以上のホットソースを追加することです。 残り物は、少なくとも3日間、冷蔵庫の密閉容器に保管してください。ストーブの上部または電子レンジで再戦します。再加熱されたケソは、元の一貫性に戻るために、少量の水または牛乳が追加される場合があります。 ©著者 エマ・チャップマン コース 前菜 料理 アメリカ人、メキシコ人 キーワード 浸漬栄養
栄養 Facts Queso Recipe Amount per Serving Calories 128 % Daily Value* Fat 10 g 15 % Saturated Fat 6 g 38 % Trans Fat 0.04 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 2 g Cholesterol 30 mg 10 % Sodium 162 mg 7 % Potassium 133 mg 4 % Carbohydrates 4 g 1 % Fiber 0.2 g 1 % Sugar 3 g 3 % Protein 7 g 14 % Vitamin A 416 IU 8 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 212 mg 21 % Iron 0.2 mg 1 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.通知：栄養は、あなたの便利さのためにスプーンキュラーを使用して自動計算されます。関連する場合は、独自の栄養計算を使用することをお勧めします。
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