ローズマリーフォカッチアパン

誰もが子供時代を考えさせる食品のリストを持っています（これらのようにオレンジ色のスコーン私は最近作りました）、そして私の母は彼女の大部分のためにシンプルな側面で彼女のベーキングを続けましたが、私はいつも彼女が私たちのために作ったFocacciaのパンを、いつでもレストランで何かを持っていることを考えています。実際、私たちの家族で最も料理を楽しんだのは妹のレイチェルだったので、私の母に試してもらったのは彼女だったと確信しています。しかし、いずれにせよ、私は新鮮なパンのために世界最大の吸盤だったので、彼らの労働の果物を食べて喜んでいた。それは毎回私を手に入れます。

昨年の夏、私の両親が訪れに来たとき、私は私の母が彼女を共有してもらいましたベーコンチェダーピエロギあなたとのレシピ。彼らが今週私たちの新しいナッシュビルの家を見に来たとき、私は彼女と一緒に自家製のパンを作って新しい場所で壊れるのは楽しいと思いました。パンは私が作るのが本当に難しいかもしれません（それは本当に難しいかもしれません！）が、私はこれがそれほど複雑ではないことが好きです。私もそれをすることができます。準備ができて？ママ、それがどのように行われたかを見せてください！

ローズマリーフォカッチアパン

小麦粉3カップ
小さじ1杯
小さじ1杯の塩
1パッケージファーストアクション酵母（2 1/4小さじ）

水1カップ
大さじ2オイル（サフラワーを使用しました）
わずかにbeatられた卵1

大さじ2杯のオリーブオイル
みじん切りのローズマリーを大さじ1杯
コース海塩

最初の4つの成分（小麦粉、砂糖、塩、酵母）を混ぜますが、小麦粉1杯のみを加えて、後で残りを脇に置きます。混ぜ合わせます。水と油を鍋で一緒に加熱し、温度計を使用して120〜130°になるまで監視します。温水、油、卵を乾燥材料に加え、中速で2分間叩きます。

残りの小麦粉を1 1/4カップで濡れた混合物に混ぜます。混ぜたときは、粉の表面に移動し、別の3/4カップの小麦粉でこねます。生地の感じ方に基づいて、こねるときに追加する量を調整できます。あなたはそれが粘着性ではなく滑らかで弾力性のあるものにしたいです。そのため、その一貫性が得られるまで、少量を追加してください。生地を逆さまのボウルで覆い、5分間カウンターで休むようにします。

生地をベーキングストーンまたはグリースを塗ったクッキーシートの上に置き、12インチの円に転がします。まず、緑色のプラスチックラップ（生地に触れる油を塗った側面）で生地をゆるく覆い、次に布または皿タオルで、暖かいエリア（約80〜85°）で約30分間上昇し、高さが2倍になるまで上昇します。

1インチの間隔で上昇した生地に穴を開け、大さじ2杯のオリーブオイルを霧雨にします。刻んだローズマリーを加え、コースの海塩を振りかけます。 400°オーブンで17〜20分間、または黄金色になるまで焼きます。すぐに石や天板から取り出し、ワイヤーラックで冷まします。

Focacciaはとてもきれいなパンだといつも思っています。そして、ハーブが上に散らばったパンが大好きです。 Focacciaは、サンドイッチのために半分にスライスされたり、スープでサイドで提供されたり、バターと一緒にパンで提供されたりすると素晴らしいです（特にまだ暖かい場合は！）。その夜、夕食と一緒に食事をするためにパンの大部分を節約しましたが、まだ暑かったうちにバターを塗ったスライスにこっそりと忍び込むことはできませんでした。私の父は本当にパンに入っていないので、私の炭水化物の強迫観念がどこから来たのかはかなり明白です。ありがとう、お母さん！

焼きたてのパンの修理が必要な場合は、すぐに試してみることをお勧めします！ xo。ローラ

クレジット//著者：Laura Gummerman、Photography：Laura GummermanおよびTodd Gummerman。美しい混乱のアクションで編集された写真。

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材料

1x2x3x

▢ 3 カップ小麦粉
▢ 1 小さじ砂糖
▢ 1 小さじ塩
▢ 1 迅速な酵母をパッケージします（小さじ2 1/4）
▢ 1 カップ水
▢ 2 大さじ油（サフラワーを使用しました）
▢ 1 少しbeatられた卵
▢ 2 大さじオリーブ油
▢ 1 大さじ刻んだローズマリー
▢ コース海塩

説明書

最初の4つの成分（小麦粉、砂糖、塩、酵母）を混ぜますが、小麦粉1杯のみを加えて、後で残りを脇に置きます。混ぜ合わせます。水と油を鍋で一緒に加熱し、温度計を使用して120〜130°になるまで監視します。温水、油、卵を乾燥材料に加え、中速で2分間叩きます。
残りの小麦粉を1 1/4カップで濡れた混合物に混ぜます。混ぜたときは、粉の表面に移動し、別の3/4カップの小麦粉でこねます。生地の感じ方に基づいて、こねるときに追加する量を調整できます。あなたはそれが粘着性ではなく滑らかで弾力性のあるものにしたいです。そのため、その一貫性が得られるまで、少量を追加してください。生地を逆さまのボウルで覆い、5分間カウンターで休むようにします。
生地をベーキングストーンまたはグリースを塗ったクッキーシートの上に置き、12フィートの円に転がします。まず、緑色のプラスチックラップ（生地に触れる油を塗った側面）で生地をゆるく覆い、次に布または皿タオルで、暖かいエリア（約80〜85°）で約30分間上昇し、高さが2倍になるまで上昇します。
上昇した生地に1 '間隔で穴を開け、大さじ2杯のオリーブオイルを霧雨にします。刻んだローズマリーを加え、コースの海塩を振りかけます。 400°オーブンで17〜20分間、または黄金色になるまで焼きます。すぐに石や天板から取り出し、ワイヤーラックで冷まします。