スモーキーなマッシュルームと黒米寿司

私はもっ​​と自家製の寿司で戻ってきました - あなたは私が今年作った他のいくつかのロールを見ることができます ここ そして ここ 。しかし、あなたが寿司のファンではないか、自宅で寿司を作るのに苦労しているのを見ていなくても、このロールの中に入るキノコについて聞くためにあなたが固執することをお勧めします。彼らはスモーキーで、甘く、とても風味豊かです。彼らは、ハンバーガーの上、グリルチーズサンドイッチ、あるいはパスタの上にさえ驚くべきことです。ある意味では、彼らはベーコンに似た味がほとんど味わいますが（正確ではなく、まさに似ています）、実際にあなたがベーコンを追加するものはすべて、おそらくこれらのキノコでうまく機能するでしょう。

ベーコン寿司は私にはそれほど食欲をそそるわけではありませんが、私はこれらがおいしいと約束します！スモーキーなキノコは、アボカドと薄くスライスした酸っぱいリンゴとペアになっており、薄い大根のスライスが上にあります。少し煙が出て、少し甘さを感じ、クランチを追加し、私たちはビジネスをしています！

私は、栄養と色を追加するためだけに、伝統的な寿司米の代わりに黒米（時には禁じられたご飯と呼ばれる）を使用することを実験しました。しかし、あなたがあなたのパントリーにすでに寿司の大きな袋を持っているなら、あなたは確かに代用することができます。

スモーキーなマッシュルームと黒米寿司は、4-5（マキ）ロールを作り、食事として2を提供します

6オンス。ポートベロマッシュルーム（約5-6ベビーベロ）
大さじ1杯の液体煙
大さじ1杯の醤油（またはタマリ）
大さじ2メープルシロップ
塩とコショウ
黒米1カップ1 3/4カップの水
大さじ2杯のアップルサイダービネガー（またはライスワインビネガー）
1/2グラニースミスアップル
1アボカド
4-5シートのNori（または 大豆ラッパー )
2つの大きな大根
醤油、わさびペースト、生ingerのピクルスを提供します

キノコを薄いストリップに洗ってスライスします。小さなボウルに、液体の煙、醤油、メープルシロップを一緒にかき混ぜます。マッシュルームをソースでジップロックバッグに加えます。すべてがよくコーティングされるようにシールして投げます。少なくとも2時間または一晩（または仕事中に日中など）に座ってください。

ご飯のパッケージを確認して、ご飯の調理を開始します。これにはおそらく約30分かかります。

それまでの間、マリネを残っているマリネで、中程度/高強火で8〜12分間キノコを調理します。少し塩とコショウで味付けします。あなたは、これが料理されるように、余分な液体が泡立つようにしたいです。最初はかなりスープに見えますが、調理すると液体が消えてしまい、残っているものはすべて濃厚なソースコーティングで調理されたキノコになります。プレートに移動します。

ご飯を調理したら、ボウルに移し、ラップで覆います。ポットからボウルに移したときに余分な液体に気付いた場合は、先に進み、シンクをそっと傾けてそれを取り除きます。 10分間覆われたままにしてください。ご飯を乾かしたくありませんが、座らせることでもう少し粘着性があります。次に、酢をかき混ぜます。

酸っぱいリンゴとアボカドを非常に薄くスライスします。今、寿司ローリングマット、またはラップが並ぶキッチンタオルの上に、ariのシートを置きます。ご飯を上にし、薄い層に広げます。ご飯は粘着性がありますが、寿司ご飯のように粘着性はありません。それは大丈夫です - それはまだうまくロールアップします。次に、マッシュルーム、リンゴ、アボカドを追加します。その後、ロールアップします。ご飯をすべて使用するまで続けます。次に、各ロールを細かくスライスします。

ちなみに、私は自分のリストに載っているので、皆さんのために寿司をローリングするビデオを作ることができます。これらの投稿を共有するときは、作るのが楽しく、おそらくリンクするのに役立つと感じています。だから私はそれが来ることを約束します - うまくいけば、後でよりも早く。

大根をきれいにし、非常に薄くスライスします。私は思います マンドリン ここで最もよく機能します。各ピースに、提供する直前に大根の薄いスライスをかけます。ハッピーアットホーム寿司作り！ - エンマ

クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン