（コーヒー）甘くした凝縮ミルクバタークリームフロスティング

最近、私の友人が誕生日を祝っていましたが、それは計画されたパーティータイプのものではありませんでしたが、翌日にたくさんの友人が集まりました。もちろん、私は彼女に彼女にケーキを作ることができるかどうか尋ねました。私はケーキを一緒にするための言い訳が大好きです！明らかな理由があります。

たとえば、私もケーキを食べたいと思っています。また、友達にバースデーケーキを作るのも本当に楽しいです。しかし、さらに、新しいレシピを試して、友達と少しテストすることができるとき、私はそれが大好きです。それは私のテストの多くが食べられることを意味し、それは無駄が少ないことを意味しますが、私は彼らの意見を得ることができます。

テキストで私は彼女に彼女が好きな味を尋ねました（だから私は彼女が楽しむケーキを作ることができれば幸いです）、そして彼女はテキストを返しました、チョコレート!!コーヒー、ラズベリー、プレッツェル…？これはベーキングショーの挑戦ですか？

そして、私は作ることになりました 私のお気に入りのチョコレートケーキのレシピ コーヒーと一緒に、塩とラズベリーが上に塩とラズベリーを添えた凝縮牛乳バタークリームを甘くします。それはヒットでした！

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甘くした凝縮された凝縮ミルクバタークリームフロスティングを皆さんと共有したかったのですが、以下で共有しているバージョンはコーヒーで味付けされていますが、他のフレーバーのために簡単に変更できます（メモを参照）。

しかし、私が共有する前に再テストしたかったことの1つは、私がそのバースデーケーキを作った夜に、フロスティングが少し粒子を握っていることになったと思いました。

それは素晴らしい味がしました、そしてそれは単なる食物実験ではなく、私がその夜一緒に集まるために作っていた実際のケーキであるので、私はちょうど完璧ではない外観で転がらなければなりませんでした。しかし、私はここで共有する前にそれを完璧にする方法を見つけたかったのです。

私の問題は本当にいくつかのことだと確信しています。まず、7月下旬にミズーリ州南部でこれを作成していました。非常に暑くて湿度が高いので、バター（そして一般的に成分の温度）に影響を与える可能性があり、バタークリームのフロスティングは少し気まぐれです。しかし、私はそれが必要なほどコーヒーを冷ましているとは思わない。

コーヒーの混合物を事前に作って、冷蔵庫で完全に冷まし（覆われた）、甘くした凝縮牛乳と同じ温度になったとき、私はさらに成功しました。

このバタークリームのフロスティングを作ると、粒子の粗いテクスチャーをもたらすいくつかの小さな問題が発生する可能性があります。粒子の多いバタークリームを修正するには、最初に8〜10分間低速で混合してみてください。はい、これは長い時間です。私はスタンドミキサーを持っているので、2速でこれほど長い間走っていました（最低速度ではありません）。

上記では、この長い間ミキシングの前後にフロスティングがどのように見えるかの並んで比較することができます。この時間のためにそれを混ぜると、バターがわずかに加熱され、他の材料とより良い混合（乳化）が役立ちます。そのため、混合するために少しの空気を組み込むと、絹のような滑らかでホイップのバタークリームが滑ります。

しかし、それがうまくいかない場合、もう1つ試してみることは、フロスティングの大さじ1杯を取り除き、小さなマグカップやボウルに置くことです。溶けるまで電子レンジが溶けるまではありませんが、熱くはありません。その後、ミキサーが低く走っていると、それを粒子の粗いフロスティングに霧雨に入れて、あなたが望む絹のような滑らかなバタークリームの一貫性に鞭打ちます。

ただし、これらのヒントは必要ない場合があります。とにかく、この甘くした凝縮された凝縮されたミルクバタークリームはとにかく滑らかになるはずですが、あなたに対して働く要因がある場合（コーヒーの混合物が暖かすぎるかもしれない、または湿度があなたのバターをいじっているように）、それらのヒントを試してください。

これは、私がチョコレートケーキやブラウニーで好きな甘い、しかし過度に甘いコーヒーバタークリームではありません。しかし、それはバニラや黄色のケーキでもおいしいでしょう。標準的な2層ケーキを霜で凍らせるのに十分なものになります（基本的に、ここに描かれているブラウニーで使用したものを2倍にします）。

そして、コーヒーフロスティングがあなたのものではない場合、あなたは簡単にこれを変えたり、これを試してみることができます ピーナッツバターフロスティング 。ハッピーベーキング！ xo。エマ

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材料

• ▢ 2 小さじ お湯
• ▢ 1 パケット （3.3 gインスタントコーヒー）
• ▢ 2 カップ 冷たいバター （柔らかく）
• ▢ 1 カップ 甘くした凝縮牛乳 （冷やして）
• ▢ ½ 小さじ バニラエキス
• ▢ 1½ カップ 粉砂糖

説明書

• 溶けるまでお湯とインスタントコーヒーを混ぜます。冷まします。冷やされるまで覆い、冷蔵します。また、冷蔵庫に甘くした凝縮牛乳を冷やします。
• バターは柔らかくする必要がありますが、冷たくする必要があります。これはどういう意味ですか？指でバターを簡単に凹ませることができるはずですが、バターが暖かくて溶けているように見える場合は、柔らかくなりすぎて、冷蔵庫に数分間戻して固める必要があります。
• スタンドミキサーで、軟化した冷たいバターを数分間鞭打ちます。ゴム製のスパチュラでボウルの側面をこすり落とします。次に、甘くした凝縮牛乳を加え、結合するまで鞭を加えます。 もう一度ボウルをこすり落とします。次に、コーヒーの混合物とバニラ抽出物を混ぜます。最後に、ミキサーが走っている（またはハンドミキサーを使用する場合はバッチで）、粉砂糖を1/2カップの増分で加え、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。

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