スパイシーなピーナッツとワイルドライススープ

数ヶ月前、私は仕えました ケイトのベジタリアン西アフリカのピーナッツスープ ワインペアリングディナーのために私はホストしていました。

私はスープが大好きで、パーティーで大ヒットしました！私の主な微調整は、スープを少し太くしたかったことだと思います。私はほとんどの場合、本当に太くてクリーミーなスープが好きです。

私は廃人ポットやスロークッカーで作ることができるものを目指していました。それが、このスパイシーなピーナッツとワイルドライススープの背後にあるインスピレーションでした。

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私は以前に西アフリカのピーナッツスープの他のバージョンを試していましたが、サツマイモとピーナッツバターの組み合わせがいつも大好きでした。はい、あなたはそれを正しく読みます。このスープにはピーナッツバターがあります。

そして、それは少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、私はそれがとてもおいしいと約束します。いくつかの点で、それは私に思い出させます スパイシーなピーナッツソース 春巻きの場合。

材料の約半分をクロックポットに投げ込み、3時間高く調理します（スケジュールに適している場合は、より長く低く調理できます）。

次に、残りの材料をかき混ぜ、混合物の一部をブレンドします（オプションですが、私はこのように気に入っています）。

また、このスパイシーなピーナッツとワイルドライススープが素晴らしい残り物を作ることがわかったので、簡単に冷蔵庫の容器に簡単に保管して、簡単にランチやディナーのために再武装することができます。このスープは、家で冷凍庫に優しい夕食を必要としている場合にもよく凍結します。

私はこれを、提供する直前に新鮮なコリアンダーと刻んだピーナッツでこれを上にするのが好きです。コリアンダーは本当に風味を止めますが、コリアンダーがあなたのものではないか、あなたが持っていないなら、グリーンタマネギやチャイブも良いと思います。

楽しむ！これは真剣に私のお気に入りのスープの1つです（あなたも私を与えることができますが ワイルドライスとキノコリゾットスープ 試してみる！）Yum！ xo。エマ

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材料

• ▢ 1 サツマイモ （大きい）
• ▢ 1 カップ ワイルドライス
• ▢ ½ タマネギ （黄色）
• ▢ 2 大さじ ジンジャー （すりおろした）
• ▢ 5 クローブ ニンニク
• ▢ 6 カップs 野菜ストック
• ▢ ⅓ カップ 天然のピーナッツバター （クリーミー）
• ▢ 6 オンス トマトペースト
• ▢ 1 大さじ ホットソース （シラチャのように）
• ▢ 塩とコショウ
• ▢ 奉仕するコリアンダーとピーナッツ

説明書

• サツマイモを皮をむいて切り刻み、タマネギを非常に小さな断片に切り刻みます。ニンニクを細かく刻み、生ingerをすりおろします。大きな盗みの鍋に、米と野菜の在庫とともにこれらの材料を追加します。ご飯が完全に調理されるまで、3〜3.5時間高く調理します。
• 混合物の約1/3をブレンダーに取り外します。サツマイモはご飯よりも多く浮かんでいることがわかったので、ご飯よりもブレンダー用のそれらを簡単に捕らえることができました。 ピーナッツバター、トマトペースト、ホットソースを加えます。よくブレンドします。次に、これをクロックポットに戻し、それを良いかき混ぜ、すべてが素晴らしく暖かくなるようにします。必要に応じて塩とコショウを味わって加えます。
• あなたが提供する準備ができたら、いくつかの刻んだコリアンダーとピーナッツをトップにします。

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