インドのスパイスのあるフムス

フムスが私のお気に入りのスナックや前菜の1つであることは秘密ではありません。これは私の新しいお気に入りのバリエーションの1つであるインドのスパイスです。それは、に見つかったスパイスとフレーバーに基づいています バターチキン .

しかし、バターチキンフムスという名前についての何かは、私にはあまり魅力的ではありませんでした。あなたがそのようなソースを愛しているなら、あなたは確かにこのフムスを楽しむでしょう。

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また、フムスは、フードプロセッサにたくさんのものを捨てて滑らかになるまでブレンドするので、フムスが作るのが最も簡単なスナックの1つです。

それはそれだけです！何らかの理由でフードプロセッサから離れていない限り、フムスを購入する理由は本当にありません。

インドのスパイスのあるフムスは、約2カップを作ります

1 Can（15オンス）ひよこ豆
大さじ2杯のトマトペースト
小さじ1/4ターメリック
小さじ1/2 ガラムマサラ
小さじ1/2 クミンの種
小さじ1/4カイエン
小さじ1杯の塩
ニンニクの2つのクローブ
小さじ1杯の新鮮な生inger
大さじ1杯のオリーブオイル
トップ用のレモンジュースコリアンダー

まず、スパイス（ターメリック、ガラムマサラ、クミン種子、カイエンヌ）を小さなドライパンで、非常に香ばがするまで約45秒間中火でトーストします。熱から取り出します。

フードプロセッサーでは、ひよこ豆（缶から排水され、すすぎ）、トマトペースト、トーストしたスパイス、塩、ニンニク、生ingerを組み合わせます。ゆっくりとオリーブオイルを加えながら混ぜます。プロセッサがオンになっている間にオイルを追加できない場合は、バッチに追加するだけで、その間のボウルの側面をこすり落とすことができます。

非常に滑らかになるまでブレンドします。新鮮なレモンジュースを大きく絞って、大さじ1杯または刻んだコリアンダーを少し絞っています。

より多くのフムスのレシピ：

• 日乾燥トマトコリアンダーフムス
• ビートとヤギのチーズフムス
• カイエンと亜麻仁フムス
• パワーフムス
• 日付とアーモンドフムス
• ブラックアイパイフムス

キュウリやピーマン、クラッカー、ナンなどの新鮮なカットの野菜と一緒に召し上がりいただけます。また、野菜サンドイッチのためにトーストの上にフムスを広げるのが大好きです。また、残りのフムスは、冷蔵庫または最大1週間までの空気タイトな容器に保管できます（おそらくもっと長いですが、フムスは私たちの家では長くは続かないでしょう）。

ヒント

• フムスで使用する前に、各ヒヨコマメの周りの薄い皮を取り除きたいです。これは100％必要ではありませんが、よりスムーズな一貫性をもたらすと思いますので、通常、これを行うのにさらに数分かかります。
• 余分な数分といえば、タイムクランチの場合はスパイスをトーストすることができますが、これは本当にクミンの種のフレーバーを引き出します。ですから、あなたが私に尋ねるなら、時間の価値がありますが、100％必要ではありません。
• 新鮮なカットジンジャーを測定するのは難しいです。このために、暗い茶色の皮を剥がすと、ニンニクのクローブとほぼ同じサイズの生ingerを切りました。ここでは正確にする必要はありませんが、明るく開始してから最後に新鮮な生ingerを追加することをお勧めします。

ハッピーフムス作り、皆さん！ xo。エマ

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材料

• ▢ 1 できる （15オンス。ひよこ豆）
• ▢ 2 大さじ トマトペースト
• ▢ ¼ 小さじ ターメリック
• ▢ ½ 小さじ ガラムマサラ
• ▢ ½ 小さじ クミンの種
• ▢ ¼ 小さじ カイエン
• ▢ 1 小さじ 塩
• ▢ 2 クローブ ニンニクの
• ▢ 1 小さじ 新鮮な生inger
• ▢ ⅓ カップ 大さじ1杯のオリーブオイル
• ▢ トップ用のレモンジュースコリアンダー

説明書

• まず、スパイス（ターメリック、ガラムマサラ、クミンの種、カイエン）を小さな乾燥したパンに組み合わせ、中火で約45秒間、非常に香ばしいまで乾杯します。熱から取り出します。
• フードプロセッサーでは、ひよこ豆（缶から排水され、すすぎ）、トマトペースト、トーストしたスパイス、塩、ニンニク、生ingerを組み合わせます。ゆっくりとオリーブオイルを加えながら混ぜます。プロセッサがオンになっている間にオイルを追加できない場合は、バッチに追加するだけで、その間のボウルの側面をこすり落とすことができます。
• 非常に滑らかになるまでブレンドします。新鮮なレモンジュースを大きく絞って、大さじ1杯または刻んだコリアンダーを少し絞っています。

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クレジット//著者と写真：エマ・チャップマン。 NewVerdantVowsアクションで編集された写真。