ニョッキはおそらく私のお気に入りのパスタと私たちの家でよく作る料理です。 「キーなし」と発音は、伝統的なイタリアのパスタの形ですが、主な成分はジャガイモである傾向があるため、dump子と見なされることもあります。ニョッキは柔らかく枕っぽく、あなたが私に尋ねると究極の快適な料理です。
ジャガイモのニョッキはもともとイタリア北部出身で、気候はジャガイモの栽培に適しています。私はさまざまな種類のイタリアのソースでグノッキをトップにするのが好きですが、炒め物やスープでもうまくいきます。
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材料
- ラセットポテト
- 万能小麦粉
- 卵
- 塩
多くのレシピでは、パスタ粉または「00」の小麦粉が必要です。これもうまく機能します。しかし、万能がトリックを行うことがわかりました。それが私が最もよく持っている小麦粉の種類であるので、それは私が通常使用するものです。
方向
大きな鍋で水を沸騰させます（ジャガイモを覆うのに十分）。皮肉なジャガイモを加え、煮るまで減らして45分間調理します。ジャガイモをナイフで慎重に排水して剥がし、目を取り除きます。ジャガイモは非常に暑くなるので注意してください。
各ジャガイモを4つのピースに切り、リサーを押して押します。ペーパータオルの上にジャガイモを置きます。
1杯と1/2カップの小麦粉と大さじ1杯の塩をジャガイモの表面に振りかけます。小麦粉がすべてのジャガイモ片をコーティングし始めるように、静かに混ぜます。大きなボウルに移し、卵とさらに1/4カップの小麦粉を加えます。ボールにこねます。
3〜4分間こねます。生地をテストするには、小さなピースを壊し、長いヘビに巻き上げます。生地は壊れてはいけません。それがバラバラになった場合、さらに1〜2分間簡単にこねます。生地がよく一緒になっていないように見える場合は、小麦粉の大さじを追加します。
生地を8個に切ります。長いヘビに1つのピースをロールアウトします。それはあなたの薬指の幅についてでなければなりません。 1インチのピースにカットし、フォークでエッジを押します（フォークパーツはオプションです）。準備ができているニョッキを天板に置くか、カッティングボードに小麦粉を振りかけて、準備が整うまで小麦粉を入れます。
ソース
ニョッキの作り方
ニョッキを調理するには、まず大きな水の鍋をゆっくり沸騰させます。水を軽く塩分します。フロートできるように、一度に十分にグノッキを加えます。
ポットを混雑させたくありません。ニョッキは、約2分間の調理後に浮かぶべきです。スロット付きスプーンで取り出し、すべてを準備するまでバッチで調理し続けます。
ここに描かれているトマトのペストには、1/2カップのサンドライトマトと6つの大きなバジルの葉をフードプロセッサのボウルに追加しました。プロセッサが低い間、私は1/4カップのオリーブオイルで小雨を降らせました。
浅い鍋で、ニョッキをトマトのペストと一緒に少しバターで調理します。
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収率 4 準備 1 時間 HR 15 分 分 料理する 5 分 分 合計 1 時間 HR 20 分 分材料
1x2x3x- ▢ 3-4 ラセットポテト
- ▢ 1¾ カップ 万能小麦粉
- ▢ 1 卵
- ▢ 1 大さじ 塩
装置
- ▢ リカーポテト
説明書
- 大きな鍋で水を沸騰させます（ジャガイモを覆うのに十分）。皮肉なジャガイモを加え、煮るまで減らして45分間調理します。
- ジャガイモをナイフで慎重に排水して剥がし、目を取り除きます。ジャガイモは非常に暑くなるので注意してください。
- 各ジャガイモを4つのピースに切り、リサーを押して押します。ペーパータオルの上にジャガイモを置きます。
- 1杯と1/2カップの小麦粉と大さじ1杯の塩をジャガイモの表面に振りかけます。小麦粉がすべてのジャガイモ片をコーティングし始めるように、静かに混ぜます。
- 大きなボウルに移し、卵とさらに1/4カップの小麦粉を加えます。ボールにこねます。
- 3〜4分間こねます。生地をテストするには、小さなピースを壊し、長いヘビに巻き上げます。生地は壊れてはいけません。それがバラバラになった場合、さらに1〜2分間簡単にこねます。生地が一緒になっていないように見える場合は、小麦粉の大さじを追加します。
- 生地を8個に切ります。長いヘビに1つのピースをロールアウトします。それはあなたの薬指の幅についてでなければなりません。
- 1インチのピースにカットし、フォークでエッジを押します（フォークパーツはオプションです）。
- 準備ができているニョッキを天板に置くか、カッティングボードに小麦粉を振りかけて、準備が整うまで小麦粉を入れます。
メモ
ニョッキを調理するには、まず大きな水の鍋をゆっくり沸騰させます。水を軽く塩分します。フロートできるように、一度に十分にグノッキを加えます。 ポットを混雑させたくありません。ニョッキは、約2分間の調理後に浮かぶべきです。スロット付きスプーンで取り出し、すべてを準備するまでバッチで調理し続けます。 ©著者 エマ・チャップマン コース メインコース 料理 イタリア語 キーワード ニョッキ栄養
栄養 Facts Gnocchi Recipe Amount per Serving Calories 341 % Daily Value* Fat 2 g 3 % Saturated Fat 0.5 g 3 % Trans Fat 0.01 g Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 0.5 g Cholesterol 41 mg 14 % Sodium 1769 mg 77 % Potassium 740 mg 21 % Carbohydrates 71 g 24 % Fiber 4 g 17 % Sugar 1 g 1 % Protein 10 g 20 % Vitamin A 61 IU 1 % Vitamin C 9 mg 11 % Calcium 36 mg 4 % Iron 4 mg 22 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.通知：栄養は、あなたの便利さのためにスプーンキュラーを使用して自動計算されます。関連する場合は、独自の栄養計算を使用することをお勧めします。
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