これが、誰もがバックポケットに入れるべきレシピです。ホームメイドのチーズソースです！私はこれをチップ（ハローナチョチーズ！）、スライスしたリンゴ、柔らかいプレッツェル、またはピタのような温かいパンを添えた前菜として気に入っています。しかし、ブロッコリーやベイクドポテトのような蒸しやロースト野菜の上に霧雨が降る大きな食事の一部としても素晴らしいです。ヤム！
この自家製のチーズソースのレシピは、10分以内にストーブの上に簡単に作ることができます。そして、今夜このチーズソースを作るために必要なものすべてをすでに持っているかもしれません。
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材料
- バター
- 万能小麦粉
- 牛乳
- チェダーチーズ
- ニンニクパウダー
- 塩とコショウ
方向
小さい鍋から中鍋で、中火でバターを溶かします。小麦粉、ニンニク粉、そしてほんの少しの塩と胡pepperを泡立てます。これにより、Rouxと呼ばれるペーストのようなバッターが作成されます。これは、あらゆる種類のソースとグレービーレシピの基礎です。ルーを泡立てて、数分間調理してください。これにより、小麦粉が調理されます。
ルーと一緒に泡立てて牛乳を取り入れます。目標は、しこりがないように十分に泡立てることです。
火を止めて、すりおろしたチーズを泡立てたり、かき混ぜます。チーズは、攪拌してから数分以内に完全に溶ける必要があります。そうでない場合は、混合物を再登るために、1分間熱を元に戻します。チーズが溶けてソースを過熱したくありません。
必要に応じて、より多くの塩とコショウで味と味付けをします。
残り物がある場合は、冷蔵庫にある気密容器に最大1週間保管できます。低/中の熱/中火で、または溶けるまで30秒の増分で電子レンジでの分岐点で再ウォームします。
作るためのヒント
- シェレッドチーズとは対照的に、ブロックチーズを使用してください。事前に覆われたチーズには、バッグの中に凝集するのを防ぐ防腐剤があり、これらはソースを塊または過度に糸状のテクスチャーで残すことができます。
- ブロックチーズを手でおろし金で細断するのが好きではない場合は、フードプロセッサでもそれを行うことができます。
- 私は通常、このチーズソースを鋭いチェダーで作っていますが、好きな溶融チーズを使用できます。他の素晴らしいオプションは、Gruyere、スパイスのためのペッパージャック、またはFontinaです。
- お気軽に調味料やスパイスを追加してください！このチーズソースのレシピはかなり基本的で、さまざまな野菜やその他のものがたくさんありますが、黒胡pepper、オニオンパウダー、クミン、またはカイエンペッパーのように、より多くのスパイスや調味料で熱くなることで完全に変えることができます。
- このソースをもっと薄くしたい場合（再加熱するときにそれが必要だと思うこともあります）、私は牛乳ではなく鶏肉や水を使うのが好きです。
提案を提供する
- エアフライヤーブロッコリー
- エアフライヤーの芽キャベツ
- エアフライヤーカリフラワー
- エアフライアアスパラガス
- エアフライヤーフライドポテト
- ローストした芽キャベツ
- ローストカリフラワー
- ローストアスパラガス
- スライスしたリンゴ - 私は特に酸っぱいリンゴとチーズソースが大好きです
- チップトルティーヤ
- 柔らかいプレッツェルの咬傷
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収率 4 準備 3 分 分 料理する 5 分 分 合計 8 分 分材料
1x2x3x- ▢ 2 大さじ バター
- ▢ 2 大さじ 万能小麦粉
- ▢ 1 カップ 牛乳
- ▢ 2 カップs すりおろしたチーズ
- ▢ ⅛ 小さじ ニンニクパウダー
- ▢ 塩とコショウ
説明書
- 小規模から中程度のポットでは、中火でバターを溶かします。
- 小麦粉、ニンニク粉、そしてほんの少しの塩と胡pepperを泡立てます。これにより、Rouxと呼ばれるペーストのようなバッターが作成されます。これは、あらゆる種類のソースとグレービーレシピの基礎です。
- ルーを泡立てて、数分間調理してください。これにより、小麦粉が調理されます。
- ルーと一緒に泡立てて牛乳を取り入れます。目標は、しこりがないように十分に泡立てることです。
- 火を止めて、すりおろしたチーズを泡立てたり、かき混ぜます。チーズは、攪拌してから数分以内に完全に溶ける必要があります。そうでない場合は、混合物を再登るために、1分間熱を元に戻します。チーズが溶けてソースを過熱したくありません。
- 必要に応じて、より多くの塩とコショウで味と味付けをします。
メモ
残り物がある場合は、冷蔵庫にある気密容器に最大1週間保管できます。低/中の熱/中火で、または溶けるまで30秒の増分で電子レンジでの分岐点で再ウォームします。 シェレッドチーズとは対照的に、ブロックチーズを使用してください。事前に覆われたチーズには、バッグの中に凝集するのを防ぐ防腐剤があり、これらはソースを塊または過度に糸状のテクスチャーで残すことができます。 ブロックチーズを手でおろし金で細断するのが好きではない場合は、フードプロセッサでもそれを行うことができます。 私は通常、このチーズソースを鋭いチェダーで作っていますが、好きな溶融チーズを使用できます。他の素晴らしいオプションは、Gruyere、スパイスのためのペッパージャック、またはFontinaです。 お気軽に調味料やスパイスを追加してください！このチーズソースのレシピはかなり基本的で、さまざまなものとうまくいっていますが、より多くのスパイスや調味料で完全に変えることができます。 このソースをもっと薄くしたい場合（再加熱するときにそれが必要だと思うこともあります）、私は牛乳ではなく鶏肉や水を使うのが好きです。 ©著者 エマ・チャップマン コース 調味料 料理 アメリカ人 キーワード チーズ、ソース栄養
栄養 Facts Cheese Sauce Amount per Serving Calまたはies 331 % Daily Value* Fat 27 g 42 % Saturated Fat 16 g 100 % Trans Fat 0.2 g Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 6 g Cholesterol 79 mg 26 % Sodium 438 mg 19 % Potassium 142 mg 4 % Carbohydrates 7 g 2 % Fiber 0.1 g 0 % Sugar 3 g 3 % Protein 16 g 32 % Vitamin A 840 IU 17 % Calcium 477 mg 48 % Iron 0.3 mg 2 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calまたはie diet.通知：栄養は、あなたの便利さのためにスプーンキュラーを使用して自動計算されます。関連する場合は、独自の栄養計算を使用することをお勧めします。
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